Repollo en crecimiento: una guía para grandes cabezas

El repollo es uno de esos cultivos de la vieja escuela que es fácil de cultivar. Es resistente al frío, altamente nutritivo y fácil de cocinar en una variedad de platos. Cultivar repollo en su jardín es una excelente manera de aprender a cultivar alimentos en su jardín, ya que es bastante fácil para los principiantes pero puede desafiar incluso a los jardineros experimentados. Además, las impresionantes cabezas llaman la atención y llenan muy bien los lechos de jardín.

Debido a su larga historia de cultivo, las variedades de repollo se han adaptado para crecer todo el año en diversos climas. Las coles eran un cultivo básico para los campesinos del norte de Europa. Con su tolerancia al frío y su excelente vida útil, el repollo era una red de seguridad para los agricultores rurales.

Las coles son ricas en vitamina C, calcio y fitoquímicos. Las variedades moradas en especial tienen un alto contenido de antocianinas (un compuesto que se encuentra en los productos morados como los arándanos y las remolachas), que se ha demostrado que poseen propiedades para combatir el cáncer. No solo son nutritivos, sino que cultivar repollo también tiene el beneficio adicional de que puede desarrollar un nuevo crecimiento después de la cosecha.

Guía de cuidado rápido 

Nombres comunes)	Col, col rizada
Nombre científico	Brassica oleracea var. capitata
Días para Cosechar	60-110 días dependiendo del clima y la variedad
Luz	Pleno sol y sombra parcial
Agua:	Riego constante, alrededor de 1 “semanal
Suelo	Suelo arenoso o arcilloso con mucha materia orgánica.
Fertilizante	Fertilice 2 semanas después del trasplante y nuevamente un mes después
Plagas	Áfidos, gusanos del repollo, gusanos del repollo, escarabajos pulgas, gusanos del repollo, gusanos cortadores, pájaros
Enfermedades	Clubroot, pierna negra, podredumbre negra, alternaria, pythium, tallo de alambre, mildiú velloso, amarillos de fusarium

Todo sobre el repollo 

El repollo fue domesticado a su forma actual en Alemania. Todavía puedes encontrar repollo silvestre en Europa Occidental. Brassica oleracea var. capitata es un pariente cercano de otras brasicáceas como la col rizada, el brócoli, la coliflor y más. Todos estos son parte de la misma especie, pero diferentes variedades.

Las cabezas de repollo se parecen a las cabezas de lechuga grandes y compactas. Las hojas exteriores caen hacia atrás con un efecto similar pero son más rígidas y onduladas. Dependiendo de sus preferencias, circunstancias especiales y clima, querrá cultivar variedades de repollo que sean adecuadas para usted.  

Las principales variedades de repollo se pueden organizar por su tiempo de madurez: variedades de repollo verde de maduración temprana (60-80 días para la cosecha), variedades de temporada media (80-90 días para la cosecha) y variedades tardías (90-110 días para la cosecha). ). Dependiendo de su región, puede cultivar una o varias formas para obtener una cosecha uniforme.

Algunas variedades notables incluyen cultivares de col rizada verde como “Melissa” y “Best-of-all”. También hay variedades de repollo rojo y verde. En los repollos verdes, tiene una amplia selección que va desde “Earliana” de principios de temporada hasta alimentos básicos tradicionales como “Brunswick”. Para cultivares rojos o morados, consulte “Salad Delight”, “Ruby Perfection” o “Integro”.

No mezcle los tipos de cabeza esférica con el repollo Napa, también conocido como repollo chino; son una especie diferente con diferentes hábitos de crecimiento. Son similares en muchos aspectos, pero lo suficientemente diferentes como para merecer su propio artículo.

plantar repollo

El repollo es una verdura de clima fresco y se desbocará si el clima comienza a ser demasiado cálido para él. 

En áreas donde el clima es fresco durante todo el año, siembra las semillas de repollo en el interior unas 4 a 6 semanas antes de la última helada, y plántalas afuera una vez que haya pasado el peligro de las heladas. Para aquellos en climas más cálidos, comience el repollo a fines del verano para que pueda obtener una cosecha antes de que llegue el frío del invierno. Si su clima a menudo tiene inviernos suaves, ¡es posible que pueda cultivar repollo durante todo el invierno!

Cuando su repollo tenga de cuatro a cinco hojas verdaderas, es hora de plantarlas. Pero, ¿cuál es el mejor lugar para cultivar repollo? Idealmente, necesitará condiciones de pleno sol. Pero tenga cuidado si se encuentra en un clima cálido, ya que demasiado sol puede hacer que desarrollen un sabor amargo. Apunte a un lugar donde obtengan un poco de sombra durante las olas de calor inesperadas, pero que tengan suficiente luz brillante para prosperar.

Plantar repollo en contenedores es una opción, pero pueden crecer hasta convertirse en plantas bastante grandes. Asegúrese de prepararse para un recipiente que pueda soportar el tamaño de su follaje de repollo y una raíz pivotante decentemente grande. Las bolsas de cultivo de 5 a 10 galones son excelentes para cultivar repollo. Recomendamos las bolsas de cultivo Root Pouch si elige esa ruta. También puede plantar repollo en camas elevadas, dejando suficiente espacio para que crezcan. 20-24 pulgadas de distancia es ideal en la mayoría de los casos.

Si va a plantar repollo en el suelo, mantenga las hileras a una distancia de 24 a 36 pulgadas, con 20 a 24 pulgadas entre las plantas de repollo. Si lo desea, y su clima es bueno, puede escalonar la siembra de repollo, comenzando un nuevo lote cada semana o dos. ¡Asegúrate de tener tiempo suficiente para que todo esté listo para la cosecha antes de que llegue el buen tiempo!

Cuidado 

Las coles se desarrollan mejor cuando se anticipa a sus necesidades. Pero, ¿cuáles son esas necesidades? Vamos a explorarlos con más profundidad.

Sol y Temperatura

Cultiva repollo durante los meses más fríos del año, cuando hay días más cortos pero temperaturas más suaves. Les gusta recibir pleno sol, pero pueden amargarse si se exponen a demasiado calor. Apunta a 6-8 horas de luz solar por día. Capaz de crecer prácticamente en todas partes, puede plantar repollo en las zonas USDA 1-9.

Las temperaturas ideales son entre 55 y 65 grados, pero su repollo puede tolerar temperaturas de hasta 20 grados. Cuando el clima desciende por debajo de ese nivel, use un marco frío o una manta helada para ofrecer protección. Del mismo modo, si amenaza un clima más cálido, proporcione cierta protección con tela de sombra.

Agua y Humedad

Para cultivar bien el repollo, necesitará que la tierra se mantenga constantemente húmeda. El cultivo de repollo requiere aproximadamente una pulgada de agua por semana, pero puede optar por regar menos si recibe lluvias regulares.

Trate de regar su repollo en su base con una manguera de remojo y evite mojar las hojas. Regar por la mañana es una buena estrategia si tienes que usar una manguera, porque permite que las gotas sueltas se sequen antes de que el sol sea más intenso.

Demasiada agua puede hacer que las cabezas de repollo se partan, pero muy poca hará que las hojas se vuelvan gruesas y duras. ¡Se necesita un poco de práctica para llegar al momento adecuado!

Suelo

Un alimentador pesado, el repollo necesita un suelo bien drenado que sea rico en materia orgánica. Debe retener bien la humedad, pero no debe acumularse ni convertirse en lodo. Los suelos arcillosos o arenosos son una buena base, siempre que trabaje con al menos 2 pulgadas de compost o estiércol de caballo o de vaca envejecido antes de plantar.

Trate de mantener el pH del suelo entre 6,0 y 7,0. Si no está seguro del pH de su suelo, use un kit de prueba de suelo para obtener un buen rango estimado. También puede optar por pruebas de suelo profesionales.

Cubre tus plantas con abono adicional según sea necesario. También puede cubrir la parte superior para mantener la tierra húmeda.

fertilizar

Como se mencionó antes, las plantas de repollo se alimentan mucho. Si bien les gusta una cantidad decente de potasio y fósforo para un buen crecimiento de las raíces, son predominantemente plantas de follaje y, como tales, necesitan bastante nitrógeno. 

Comience dos semanas después del trasplante con un fertilizante balanceado como una fórmula 10-10-10. Puede usar un fertilizante líquido o de liberación lenta, aunque la liberación lenta es nuestra opción preferida aquí.

Aproximadamente un mes después de la fertilización inicial, agregue un fertilizante rico en nitrógeno. La harina de alfalfa o la harina de sangre son excelentes opciones cuando se rascan ligeramente en el suelo alrededor de la planta. Esto debería proporcionar suficiente para mantener la cabeza en marcha cuando se acompaña de compost y la alimentación inicial.

Poda

La poda no es estrictamente necesaria cuando cultivas repollo. Puede quitar las hojas exteriores que hayan sido dañadas por las plagas, pero trate de mantener las suficientes para mantener la cabeza protegida.

Propagación

Dado que es una planta de una sola temporada para la mayoría de las personas, las semillas de repollo son la mejor manera de propagarse. A menos que se estropee debido al calor excesivo, la planta de repollo generalmente produce semillas en su segundo año, por lo que la mayoría de las personas nunca ven semillas viables de sus plantas.

Plante sus semillas de repollo en el interior de 4 a 6 semanas antes de la última helada. Si cultiva para el otoño, plante de 4 a 6 semanas antes de la fecha en que desea trasplantar al jardín. Puede sembrar directamente, pero deberá reducirlos a una planta cada 20-24 ”a medida que maduren.

Cosecha y almacenamiento

Una vez que su cabeza de repollo se haya formado y crecido, es hora de la parte más emocionante: ¡cosechar! Has pasado semanas nutriendo y cuidando esta planta, ahora es el momento de disfrutar de la generosidad.

Cosecha

Para saber si su repollo está listo para recoger, apriete suavemente la cabeza. Si se siente firme en todo momento, está listo. Si tiene algo de elasticidad, aún no está completamente formado. Puede dejar cabezas completamente formadas en la planta por períodos cortos de tiempo, por lo que si está abrumado con el repollo, puede esperar una semana o dos, siempre que el clima se mantenga fresco.

Para cosechar el repollo, use un cuchillo para cortar la cabeza de su tallo por encima de las primeras hojas extendidas. Si tiene cuidado con los cortes y no divide el tallo principal, es posible que obtenga cabezas secundarias más pequeñas con el tiempo.

Una vez que su planta haya dejado de producir, puede cortarla a nivel del suelo y permitir que las raíces se descompongan, agregando más material orgánico a su cama. Si la planta ha experimentado problemas de plagas como gusanos de la raíz, quite la raíz también para eliminar cualquier plaga dentro del tejido de la raíz. No haga abono de plantas plagadas de plagas o enfermedades.

almacenar

Para guardar el repollo en el refrigerador, quita las hojas sueltas y corta el tallo. Envuelva la cabeza seca y sin lavar en toallas de papel y colóquela en una bolsa de plástico en la que haya hecho algunos agujeros. Colóquela en el cajón para verduras de su refrigerador. Úselo dentro de unas pocas semanas, revisando ocasionalmente para asegurarse de que no haya comenzado a marchitarse.

Es posible un almacenamiento a largo plazo en el congelador. Para ello, retira las hojas amarillentas o marchitas de la parte exterior del cogollo y córtalo en cuartos, dejando intacto el tallo. Blanquee cada cuarto durante 90 segundos en agua hirviendo, luego colóquelo en un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Una vez blanqueado, deje que el repollo se escurra en un colador con los lados cortados hacia abajo durante al menos una hora. Seque los segmentos de la cabeza y colóquelos en una bandeja para hornear para congelarlos, luego transfiéralos a una bolsa para congelar para guardarlos.

Alternativamente, puede deshidratar el repollo para usarlo en sopas o guisos más tarde. Fermentar el repollo para hacer chucrut es otro método de almacenamiento popular.

Solución de problemas

Si bien las plantas de repollo son históricamente un cultivo básico, es posible que encuentre algunos problemas que necesiten intervención para corregirlos. Analicemos algunos de los problemas más comunes.

Problemas crecientes

Mientras cultiva repollo, si descubre que sus plantas no crecen correctamente, hay algunas razones potenciales para esto. El daño al tallo principal por plagas puede ser un problema. La falta de riego constante es otra. Finalmente, las condiciones demasiado frías o demasiado calientes pueden hacer que la planta no forme una cabeza correctamente. Asegúrate de que tu planta esté intacta y de que reciba la cantidad adecuada de agua a la temperatura adecuada.

Si sus cabezas de repollo comienzan a agrietarse , esto generalmente se debe a una entrada repentina de agua después de un período prolongado de sequía. Si el repollo ya había estado desarrollando una cabeza más pequeña, el mayor suministro de agua puede hacer que la planta empuje el agua hacia la cabeza y las hojas no tengan tiempo de expandirse. Evite esto manteniendo una humedad constante en el suelo.

La mayoría de las brassicas son susceptibles a las deficiencias de nutrientes que pueden dañar la planta. El repollo no es una excepción en este caso, ya que una deficiencia de boro puede causar una ruptura y descomposición del centro conciso de los tallos del repollo. Asegúrate de que tu fertilizante incluya micronutrientes así como los principales NPK que tu planta necesita para prevenir este problema.

Plagas

Los pulgones son pequeños insectos que se alimentan de la savia de la planta. Pueden ser de color blanco, verde o marrón y, a menudo, se agrupan y dejan un residuo pegajoso en la planta. Para combatir los pulgones, puede eliminarlos de sus plantas con un fuerte chorro de agua, rociar las plantas con una solución de aceite de neem o introducir insectos benéficos que se alimentan de los pulgones, como las mariquitas. 

Los bucles de col y los gusanos de la col pueden infligir una enorme cantidad de daño a sus plantas de col. Particularmente cuando las plantas son jóvenes, estas astutas plagas pueden abrirse camino hasta los tallos en unas pocas horas. Tanto los bucles de col como los gusanos de la col son difíciles de detectar en los tipos de col verde, ya que son de color verde, pero son más fáciles de ver en los morados o rojos. Fomenta la presencia de avispas depredadoras en tu jardín para una defensa natural. También puede rociar sus cabezas de repollo en crecimiento con bacillus thuringensis (BT), una bacteria natural que produce una proteína que mata a los loopers.

Los escarabajos pulgas hacen su aparición en la primavera y comen pequeños agujeros en las plantas jóvenes. Canibalizan las hojas de tus plantas y pueden destruir tanto las plántulas como las cabezas de repollo maduras. Proteja sus plántulas iniciándolas en el interior o debajo de las cubiertas de las hileras si se siembra directamente en el exterior. Los aerosoles de piretrina o spinosad los matarán.

La mosca de la raíz de la col pone sus huevos en la base de la planta y, a medida que emergen las larvas, se abren camino hacia el suelo para comerse las raíces. Si hay suficientes larvas, estos pequeños gusanos de la col blanca destruirán el sistema de raíces y matarán la planta. Use cobertores de hileras flotantes para evitar que las moscas se alejen de sus cultivos. Las trampas pegajosas pueden atrapar y matar a las moscas adultas, y los nematodos beneficiosos se encargarán de las larvas de gusanos.

Si encuentra que sus plántulas jóvenes están marchitas, tiradas en el suelo y cortadas desde la base, es probable que tenga gusanos cortadores . A estas orugas les gusta cortar las plántulas en su base. Envuelve la base de tus plántulas en papel de aluminio o tubos de papel higiénico para protegerlos. El spray BT también es eficaz.

Las aves son particularmente activas en la primavera y se alimentan de plántulas. Proteja sus plantas jóvenes iniciando plántulas en el interior o usando una red protectora en el exterior. 

Enfermedades

Prácticamente todas las enfermedades del repollo tienen un vínculo directo con la humedad o la humedad del suelo. 

Hay tres enfermedades que no tienen tratamientos viables reales. Clubroot , pierna negra y podredumbre negra son todos potencialmente fatales para sus plantas de repollo. La pierna negra es causada por un hongo, la pudrición negra por una bacteria y la raíz de club es causada por una cercospora unicelular. Para todas estas enfermedades, una combinación de condiciones húmedas y temperaturas cálidas prepara el escenario para que el patógeno prospere y los tres puedan vivir en el suelo. Use semillas certificadas libres de enfermedades y suelo no infectado para evitar estas enfermedades. Un pH del suelo ligeramente más alto de 6.8-7.0 también puede prevenir la raíz del club en algunos casos.

Damping off puede ser causado por alternaria u hongos pythium . Alternaria también puede causar una plaga en las hojas, similar a una enfermedad de manchas en las hojas. En el caso de alternaria, el tratamiento de las hojas impactadas se puede hacer aplicando fungicida de cobre líquido. Pythium se transmite por el suelo y puede vivir durante años en el suelo, por lo que es mucho más difícil de tratar; también puede causar pudrición de la raíz u otras enfermedades. Un micofungicida puede ayudar a reducir la formación de pitio.

Wirestem puede causar el colapso de las plántulas que pueden identificarse erróneamente como marchitamiento. Causado por un hongo, esto es más común en plantas que brotan en condiciones cálidas y húmedas. La prevención es la mejor defensa, ya que esto no tiene tratamientos confiables.

El mildiú velloso es una molestia común, pero completamente tratable. Los brotes leves de este hongo de la hoja se pueden tratar con la aplicación de aceite de neem en todas las superficies de las hojas. Los casos severos pueden requerir fungicidas a base de cobre, pero generalmente también se recuperarán.

Por último, tenemos los amarillos de fusarium . Causado por el hongo fusarium, esto provoca el amarillamiento y la defoliación de las hojas, tallos retorcidos y retraso en el crecimiento o muerte de las plántulas. Muchos cultivares se crían específicamente para que sean resistentes a esta enfermedad que habita en el suelo, que no tiene un tratamiento confiable. Algunos micofungicidas pueden retardar la formación de fusarium.

Preguntas frecuentes

P: ¿La col vuelve a crecer después de cortarla?

R: ¡Sí! Si dejas algunas hojas exteriores en el tallo, la planta formará mini coles, llamadas brotes de col. Cosechar todos los brotes excepto uno anima al brote restante a formar una pequeña cabeza. 

P: ¿Cuánto tarda en formarse una cabeza de repollo?

R: Esto depende de la variedad, pero puede demorar entre 60 y 110 días.

P: ¿Por qué se parten las cabezas de repollo?

A: Las cabezas de repollo se parten debido al riego irregular. El daño es puramente cosmético y siguen siendo completamente comestibles, pero asegúrate de cosecharlos y usarlos rápidamente.

P: ¿Cómo evita que el repollo se desboque?

R: Esto ocurre cuando el clima es demasiado cálido para el repollo. Puede podar los brotes en formación para alentar a la planta a seguir creciendo, pero es posible que no detenga el proceso de crecimiento una vez que comenzó. Lo mejor es asegurarse de tener el rango de temperatura adecuado durante la temporada de crecimiento.