No hay nada como una mora recién cortada, y estas frutas son fáciles de cultivar, nutritivas y deliciosas.
Las moras son parte de la familia Rosaceae, junto con algunos parientes sabrosos como las fresas, los albaricoques y las frambuesas. Al igual que las frambuesas, la mayoría de las zarzas de zarzamora son espinosas, enredadas y pueden extenderse por su jardín si no reciben mantenimiento.
Hay algunas variedades que funcionan bien en contenedores si ese es más tu estilo. Algunas variedades se consideran especies invasoras en ciertas áreas, así que asegúrese de verificar dos veces la variedad elegida antes de plantar.
Una vez que esta planta de bayas esté lista y madura, ¡prepárate para una abundante cosecha! Si bien puede comerlas frescas, las moras también se pueden conservar congeladas o enlatadas.
Pero, ¿sabes cuándo recogerlos, en su delicioso pico? ¡Estamos aquí para ayudar!
Esto es lo que cubriremos más adelante:
Estas pequeñas y sabrosas bayas son una maravillosa adición a cualquier jardín. Las moras desarrollan frutos que tienen un período de cosecha corto antes de que se pudran en la planta, por lo que es importante saber cómo y cuándo recogerlos.
Consejos para asegurar buenos rendimientos
La mayoría de las variedades de estas plantas son autofértiles, lo cual es excelente si tienes un espacio limitado.
Esto significa que no necesitará plantar otra variedad como socio para la polinización cruzada. Sin embargo, no se autopolinizan y, en cambio, dependen del viento o de los insectos polinizadores para producir frutos.
Para asegurar una gran cosecha, plante otras especies que atraigan polinizadores alrededor de sus arbustos. Considere el hisopo , el bálsamo de abeja o la menta como plantas complementarias para ayudar a impulsar su cosecha.
Si desea obtener más información sobre el cultivo de moras en su jardín, comience con nuestra guía de cultivo de moras . De lo contrario, ¡saltemos y empecemos a elegir!
Cuándo cosechar
Generalmente, la temporada de fructificación ocurre en el verano, generalmente en julio, agosto y/o septiembre.
Sin embargo, hay muchos factores en juego aquí, incluido el clima local en su zona de resistencia del USDA y las cualidades específicas del cultivar que está cultivando. Querrá verificar su variedad específica para obtener información sobre el tiempo esperado de fructificación.
Las moras son plantas perennes que dan frutos en cañas bienales . Esto significa que la fruta no aparecerá en un nuevo crecimiento hasta el segundo año, por lo que es importante tener esto en cuenta al planificar la cosecha.
Puede ser muy tentador, pero no quite una baya de la planta antes de que la fruta esté madura. A diferencia de otros tipos de frutas, las moras no continúan madurando después de ser recolectadas. Es importante recoger solo fruta madura para comer o almacenar.
La fruta madurará de un color rojizo a negro con una textura regordeta y brillante. He notado que puede esperar hasta tres días adicionales después de que una mora se haya vuelto negra para obtener la fruta más dulce posible.
Lo mejor es recoger la fruta temprano en la mañana cuando la temperatura es fresca y las bayas están llenas de humedad. Durante la temporada de fructificación, querrá salir a recolectar al menos una vez a la semana hasta que se agote la fruta para la temporada.
Cómo cosechar
A menos que cultives una variedad sin espinas, necesitarás un par de buenos guantes de jardín para recogerlos. ¡Las cosas se pondrán espinosas!
Las bayas deben salir directamente de la planta cuando se arrancan. A diferencia de las frambuesas, el corazón de la baya debe permanecer intacto cuando se cosecha, en lugar de quedarse en la planta.
Refrigeración
Querrá colocar sus bayas frescas en el refrigerador en un recipiente poco profundo hasta que esté listo para usarlas.
Cubra su recipiente con una toalla de papel o una envoltura de plástico con agujeros para ventilación.
Congelación
Existe una técnica especial que se utiliza para congelar y almacenar moras. De hecho, también puedes usar esta técnica para congelar tus arándanos.
Seguir estos pasos ayudará a evitar que formen una bola sólida de fruta congelada en su congelador.
Enjuague y déjelos secar completamente.
Tome una bandeja para hornear galletas y simplemente extienda sus bayas en una sola capa.
Coloque su bandeja para hornear galletas en el congelador para congelar las bayas individualmente; esto hace que sea más fácil sacar solo lo que necesita en el futuro.
Una vez que estén completamente congelados, transfiéralos a bolsas de congelador con cierre hermético, etiquételos y guárdelos.
¡Puedes conservar las bayas congeladas hasta por un año!
Cuando se descongele, la textura será ligeramente blanda. Usar el método de congelación para el almacenamiento es excelente para preparar recetas como tartas, postres guisados o batidos.
También puede disfrutar de la selección de recetas de moras que están disponibles en nuestro sitio hermano, Foodal .
Envase
El enlatado es mi forma favorita absoluta de conservar las frutas ácidas. Si se hace correctamente, enlatar sus moras le dará un sabor delicioso hasta por un año.
Esta fruta resiste sorprendentemente bien el enlatado y se puede usar para hornear, o como aderezo para su cereal matutino o yogur.
La mayoría de los otros tipos de frutas requieren enlatado a presión para un procesamiento seguro, debido a su alto contenido de azúcar y baja acidez.
Pero las frutas ácidas como las moras y los tomates solo requieren un baño de agua hirviendo para un procesamiento seguro, siempre que no se combinen con otros ingredientes que reduzcan la acidez a niveles potencialmente peligrosos.
Coloque sus frascos en una estera resistente al calor. Llene cada frasco con 1 1/2 tazas de jarabe simple ligero. Llene cada frasco con bayas. Llene el espacio restante con agua caliente, dejando una generosa media pulgada de espacio libre.
Tome un cuchillo de mantequilla y mueva suavemente el contenido de cada frasco para liberar las burbujas de aire. Las burbujas de aire pueden provocar la pudrición, ¡lo cual no queremos!
Limpia los bordes de los frascos. Coloque los anillos y las tapas en la parte superior y asegúrelos firmemente.
Coloque los frascos en el baño de agua hirviendo preparado durante 25 minutos. Si se encuentra sobre el nivel del mar, recuerde ajustar este tiempo en función de su elevación.
Retire sus frascos del baño de agua hirviendo y déjelos reposar sobre una estera térmica o una toalla de cocina. Durante las próximas dos horas, los frascos se enfriarán y los escuchará sellarse con un sonido de succión.
Revisa los sellos de los frascos para asegurarte de que puedas guardarlos. Si alguno no está sellado, coloque estos frascos en su refrigerador para usarlos lo antes posible.
Después de enfriarse por completo, guarde los frascos sellados en un lugar fresco, seco y oscuro para comerlos en el futuro.
Cuando abres un frasco, la fruta debe estar firme y llena de sabor.
Un consejo personal de mí para usted: agregue un palito de canela y una pizca de nuez moscada antes de sellar y enlatar. Use esta mezcla como aderezo para helado de vainilla, ¡no se arrepentirá!
