Peral asiático: delicioso, pero delicado

Los perales asiáticos producen una fruta dorada con forma de manzana que tiene un sabor a pera dulce con la textura de una manzana crujiente. El peral asiático no solo produce abundante fruta deliciosa, sino que también es estéticamente agradable sin ocupar demasiado espacio. Tiene hermosas flores blancas en primavera, exuberante follaje verde en verano y coloridas hojas que caen en otoño. El nombre de la especie, pyrifolia, significa hojas ardientes debido a su intenso color otoñal.

Las peras asiáticas se pueden encontrar ocasionalmente en la tienda de comestibles en los Estados Unidos, pero la fruta es muy sensible a las magulladuras. Cultivar peras asiáticas en casa es la mejor manera de tener un montón de productos de calidad. A diferencia de las peras europeas, las peras manzana son mejores cuando se recolectan maduras, por lo que cultivarlas en su jardín garantiza que pueda recolectarlas y disfrutarlas cuando estén perfectas.

Tenga en cuenta que estos árboles son solo parcialmente autofértiles, por lo que deben polinizarse de forma cruzada para producir rendimientos de fruta satisfactorios. Es útil plantar dos variedades diferentes dentro de los 50 pies para una polinización óptima o puede plantar un árbol cóctel con múltiples variedades en el mismo árbol. Para extender la temporada de cosecha, elija variedades con diferentes tiempos de recolección. La mayoría de los cultivares son compatibles entre sí para la polinización, pero es aconsejable confirmar antes de plantar. Las variedades europeas también son compatibles para la polinización. Asegúrese de que las ventanas de floración se superpongan para permitir la polinización cruzada. 

Guía de cuidado rápido

Peral asiático
Nombres comunes) Pera asiática, pera manzana, nashi
Nombre científico Pyrus pirifolia
Días para Cosechar Florece en primavera y cosecha a finales de verano y otoño.
Luz Pleno sol
Agua: 1 – 2” una vez a la semana
Suelo Suelo arcilloso bien drenado
Fertilizante Fertilice en la primavera usando un fertilizante balanceado
Plagas Larvas de polilla, escamas, áfidos, psila del peral
Enfermedades Fuego bacteriano, pudrición de raíz y corona

Todo sobre las peras asiáticas

Las peras asiáticas también se conocen comúnmente como peras Nashi o manzanas. La pera asiática es originaria del este de Asia. La mayoría de las variedades comúnmente cultivadas en los Estados Unidos provienen de Japón, China y Corea. Las peras son grandes y, a menudo, se venden a un precio alto, lo que las convierte en un gran regalo o regalo para los invitados. La fruta jugosa y sabrosa se puede disfrutar sola o se combina bien con quesos y ensaladas.

Pyrus pyrifolia es un árbol caducifolio con hojas alternas simétricas en forma de lágrima. Las pequeñas flores blancas crecen en racimos y cubren todo el árbol durante la primavera. El tamaño del árbol varía de 8 a 20 pies de altura, dependiendo del patrón. Están disponibles portainjertos enanos, semienanos y estándar. Los portainjertos enanos producirán un árbol de 8 a 10 pies. Los portainjertos semienanos producirán un árbol de 12 a 15 pies. Los portainjertos estándar producirán un árbol de 18 a 20 pies.

La pera asiática pertenece a la familia de las rosáceas junto con las manzanas, las cerezas, los albaricoques y las ciruelas (solo por nombrar algunas). El crecimiento y el desarrollo son similares a los manzanos. Florecen en la primavera, el árbol frutal se desarrolla durante el verano y está listo para cosechar al final del verano y durante el otoño. En el invierno, los árboles pierden todas sus hojas y se vuelven inactivos. Durante el invierno, los árboles deben alcanzar un cierto número de horas de frío para producir frutos para la temporada siguiente. Cada cultivar tiene su requisito de frío para producir fruta. Las horas de frío se acumulan cuando la temperatura cae por debajo de 45°F. Las peras asiáticas requieren un rango de 300 a 500 horas de enfriamiento, según el cultivar que se cultive.

Tipos de pera asiática

Pyrus pyrifolia var.  Shinko

Hay dos tipos principales de peras asiáticas; peras rojizas y peras verdes. Las peras rojizas tienen una corteza de color marrón amarillento, mientras que las peras verdes tienen una corteza de color amarillo verdoso. A continuación se presentan algunos cultivares populares y breves descripciones de cada uno.

Hosui

Constantemente calificada como una de las peras asiáticas de mejor sabor. Hosui se considera una pera rojiza. La fruta comienza como amarilla y se vuelve de color marrón dorado cuando madura. Este cultivar tiene un requisito de enfriamiento de 300 a 400 horas y la fruta está lista en agosto.

Siglo XX _

Considerada como una pera verde, esta pera de Japón es jugosa y de sabor suave. El requisito de frío es de 300 a 400 horas y la fruta está lista para la cosecha en agosto.

shinseiki

Shinseiki produce fruta de color amarillo brillante que se almacena bien en el refrigerador sin comprometer el sabor o la textura. El requisito de frío es de 250 a 300 horas y está lista para la cosecha desde finales de julio hasta principios de agosto.

Shinko

Una pera rojiza de color marrón dorado con un sabor fuerte y una textura crujiente y jugosa. El requisito de frío es de 450 horas y está lista para la cosecha en septiembre.

plantación

El primer paso para cultivar peras asiáticas es encontrar la ubicación perfecta. Elija un lugar soleado en un área con buen drenaje del suelo. Dele al árbol un espacio de 6 a 15 pies desde la estructura o los árboles más cercanos. Si no está plantando un árbol de cóctel, no olvide plantar una variedad adicional dentro de los 50 pies. 

La mejor época del año para plantar es en la primavera cuando la temperatura se mantiene entre 50°F y 90°F. Al plantar, cave un hoyo de al menos el doble del tamaño del cepellón. Afloja las raíces circulares y coloca el cepellón en el agujero. Rellene el agujero y asegúrese de dejar el injerto al menos 2-3 pulgadas por encima del suelo. Después de plantar un árbol, se asentará un poco más profundo en su agujero a medida que se asiente la tierra. Siempre asegúrese de que el patrón esté por encima de la línea del suelo para aprovechar las características de tolerancia a enfermedades. 

Cuidado

Pyrus pirifolia flores

Mantener los árboles frutales saludables es crucial para evitar problemas de enfermedades y plagas. ¡Siga las pautas a continuación y disfrutará de una abundante cosecha año tras año!

Sol y Temperatura

Las peras asiáticas se deben plantar a pleno sol donde recibirán al menos 6-8 horas de luz solar directa. Son resistentes a la zona USDA 5-9. La tolerancia a la temperatura varía bastante según el cultivar y la selección del patrón. Algunas combinaciones son tolerantes a las heladas hasta -10 ℉ y otras hasta 10 ℉. La tolerancia al calor también depende del cultivar y el patrón. 

Algunas variedades como Hosui y Shinko crecen muy bien en áreas como el valle central de California donde las temperaturas superan los 100°F durante el verano. Las temperaturas más frías durante la floración de primavera pueden ralentizar la polinización. La polinización inadecuada puede resultar en frutos más pequeños y menos rendimiento. Tener dos variedades de polinización cruzada cerca y un hábitat circundante que promueva la presencia de polinizadores ayudará a superar este problema potencial.

Agua y Humedad

Las peras asiáticas necesitan alrededor de 1 a 2 pulgadas de agua por semana. Durante el verano, es posible que sea necesario aumentar la frecuencia y/o la duración. Tenga en cuenta que las peras asiáticas están inactivas durante los meses de invierno, por lo que revisar el suelo es el mejor indicador para determinar cuándo regar. Una manera fácil de verificar si debe regar es cuando las 2 pulgadas superiores del suelo están secas. El momento más óptimo para regar es temprano en la mañana. Esto permite que el suelo se empape en el agua con una evaporación mínima. Evitar el agua estancada durante la noche también ayudará a prevenir enfermedades.

Tanto las mangueras de remojo como los rociadores se pueden usar para regar. Por lo general, se necesitan 200 minutos para aplicar una pulgada de agua con una manguera de remojo. Los rociadores tienen mucha más variabilidad, por lo que se debe usar un pluviómetro para determinar el período de tiempo apropiado. Durante los meses más fríos, la frecuencia de riego debe reducirse para evitar el riego excesivo.

Suelo

Peral en jardín

A las peras asiáticas les gustan los suelos arcillosos bien drenados con un pH entre 6,0 y 7,0. Los árboles sobrevivirán en suelos pobres en nutrientes, pero no producirán como se espera. Agregar materia orgánica puede ayudar a agregar nutrientes y mejorar la estructura del suelo. Los árboles no sobrevivirán en condiciones de suelo saturado o mal drenado. Plantar en un montículo o lecho elevado es una buena solución para superar los problemas de drenaje.

fertilizar

Los árboles jóvenes no requieren mucho fertilizante siempre que se planten en un suelo rico en nutrientes. Por lo general, no requerirán insumos adicionales hasta que estén produciendo frutos. Una vez que los árboles se vuelven productivos, deben fertilizarse una vez al año en la primavera después de la brotación con un fertilizante balanceado como 10-10-10.

Poda

El mejor momento para podar es durante el invierno cuando el árbol está inactivo. A las peras asiáticas les gusta tener un líder central, por lo que se debe podar para promover un líder central y ramas de andamio fuertes. Las ramas del andamio deben seleccionarse en un patrón alterno a lo largo del tronco central y no deben superponerse entre sí. Al seleccionar las ramas del andamio, es importante tener en cuenta el ángulo de la rama. Los ángulos estrechos son propensos a partirse, así que busque ramas robustas con un ángulo de 65° desde el líder central. Se deben eliminar las ramas que crecen verticalmente o hacia el centro del árbol. Las ramas que crecen en el centro del árbol darán sombra a las ramas del andamio, lo que reducirá el crecimiento. 

La poda es una excelente herramienta para mantener el tamaño deseado del árbol. Cortar las ramas al tamaño deseado puede reducir el rendimiento durante una temporada, pero puede ser necesario para mantener un árbol manejable. La poda también se debe usar para eliminar el crecimiento muerto y viejo que no produce. Eliminar el crecimiento muerto eliminará el material potencialmente infectado y promoverá un nuevo crecimiento. La fruta vieja nunca debe dejarse en el árbol. Dejar fruta vieja permite almacenar patógenos e introducirlos en la próxima temporada.

La fruta se desarrolla en un crecimiento más viejo. Afortunadamente, es fácil distinguir qué ramas contienen brotes fructíferos y cuáles contienen brotes de crecimiento. Los brotes fructíferos se ven hinchados y tienen escamas borrosas, mientras que los brotes de crecimiento son mucho más pequeños y discretos.

Propagación

Los perales se producen mediante el injerto de un cultivar en un patrón. La selección de portainjertos se basa en las condiciones de crecimiento y el tamaño preferido. Los portainjertos pueden proporcionar características tales como tolerancia a enfermedades, tolerancia a heladas y control de tamaño. Comprar un árbol injertado también producirá frutos años antes que comenzar un árbol a partir de semillas o esquejes. Verifique su zona de cultivo del USDA y seleccione cultivares y portainjertos que sean apropiados para sus condiciones. 

Las peras asiáticas se pueden germinar a partir de semillas. Sin embargo, lleva mucho más tiempo y las características de la fruta son impredecibles. La germinación de semillas es un proceso largo e implica romper la latencia de las semillas, por lo que no se recomienda este método.

La propagación por esquejes es otra opción. Esto producirá un clon genético de la planta madre, pero el árbol carecerá de las características beneficiosas proporcionadas por los portainjertos, como la tolerancia a enfermedades y heladas. 

Cosecha y almacenamiento

Racimo de peras asiáticas en el árbol

¡Cosechar peras asiáticas es fácil una vez que aprendes el momento perfecto para recogerlas! Siga leyendo para conocer los consejos de cosecha y almacenamiento adecuados.

Cosecha

La primera pista de que las peras están listas para recoger es la caída de la fruta. Cuando se han caído un par de piezas del árbol, es un muy buen indicador de que las peras están maduras. La segunda señal de que las peras están listas para recoger es el color. Dependiendo del cultivar, el color será un color rojizo dorado o un color amarillo verdoso. Si el color indica que las frutas pueden estar listas, el siguiente paso es levantar la fruta hacia arriba. Si la pera no se desprende fácilmente de la rama, no está lista. Las peras maduras se desprenderán de la rama fácilmente sin tirar. Después de recolectarlas, manéjelas con cuidado porque las peras se magullan fácilmente.

almacenar

Las peras asiáticas se pueden almacenar frescas a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana y de 2 a 3 semanas en el cajón para frutas y verduras del refrigerador.

Para el almacenamiento a largo plazo, hay bastantes opciones. Las peras asiáticas se pueden almacenar congeladas o enlatadas para su uso posterior en recetas. Las peras se deben cortar en pedazos sin el corazón antes de guardarlas. También se pueden deshidratar para preparar refrigerios dulces fáciles.

Solución de problemas

Flor de pera asiática

El cultivo de peras asiáticas es extremadamente gratificante, pero ocasionalmente presenta sus desafíos. Consulte los problemas comunes a continuación y cómo solucionarlos.

Problemas crecientes

La polinización cruzada inadecuada puede resultar en bajos rendimientos de fruta. Esto puede deberse a la falta de polinizadores o la falta de árboles compatibles para la polinización cruzada. Si el problema es la falta de polinizadores, considere plantar plantas adicionales en su jardín que sean atractivas para las abejas. Si el problema es la polinización cruzada, considere plantar otra variedad de pera dentro de los 50 pies para asegurar la polinización cruzada. Antes de plantar, confirme que los cultivares sean compatibles para la polinización cruzada.

Una poda inadecuada puede hacer que las ramas se quiebren debido al peso excesivo durante la producción de frutos. Seguir técnicas adecuadas de poda y raleo de frutos es tremendamente importante para mantener la estabilidad física de un árbol frutal.

Plagas

Hay algunas especies diferentes de larvas de polilla que se alimentan de Pyrus pyrifolia, como las larvas de la polilla de la manzana . Algunos se alimentan de los frutos mientras que otros se alimentan de las hojas. Los signos de infestación incluyen agujeros en la fruta, marcas de masticación en las hojas y hojas deformadas o enrolladas. Para infestaciones leves, las larvas se pueden eliminar físicamente. Para infestaciones más graves, pueden ser necesarias aplicaciones químicas para el control. Bacillus thuringiensis (Bt) y spinosad son dos ingredientes activos orgánicos que se pueden usar para el tratamiento.

Las psyllas de la pera son pequeños insectos alados con ojos rojos brillantes en todas las etapas de crecimiento, excepto la etapa de huevo. Durante la mayor parte de sus etapas de ninfa, son de color amarillo. Durante el último estado ninfal y en la edad adulta, son de color verde oscuro o marrón. Estos insectos se alimentan de savia, por lo que producen melaza. La melaza puede causar problemas secundarios con la negrura que cubre las hojas y evita la fotosíntesis. En grandes cantidades, la psylla de la pera puede defoliar un árbol y provocar la caída de la fruta. La psylla de la pera se siente atraída por el follaje joven y tierno. La fertilización excesiva puede causar un enrojecimiento innecesario en un nuevo crecimiento tierno, lo que promueve una infestación de insectos. Normalmente, los enemigos naturales pueden controlar las poblaciones a un nivel tolerable. Si es necesaria una intervención, los aceites hortícolas y los jabones insecticidas han demostrado ser efectivos.

Los insectos escamosos varían en color de amarillo a naranja a marrón. Las escamas se pueden encontrar en ramas y ramitas más jóvenes. Por lo general, no causan daños significativos. Algunas escamas pueden producir melaza que puede provocar fumagina. Los enemigos naturales pueden mantener las poblaciones bajo control de forma natural. Si es necesario un tratamiento, se ha demostrado que los aceites hortícolas son efectivos.

Los pulgones son pequeños insectos de cuerpo blando que se alimentan de la savia del tejido vegetal tierno. Vienen en una variedad de colores como amarillo, naranja, verde y negro. Los pulgones pueden causar alguna deformación en las hojas. También producen melaza que puede provocar otros problemas como la fumagina. Los áfidos suelen ser controlados por depredadores naturales; sin embargo, las poblaciones aún pueden desequilibrarse y ser dañinas. Los áfidos se pueden controlar quitando manualmente las hojas con infestaciones intensas y lavándolas con agua. Los aceites hortícolas y los jabones insecticidas también son efectivos para controlar los pulgones.

Enfermedades

El fuego bacteriano es una enfermedad bacteriana que hace que las puntas de los brotes y las flores se ennegrezcan y mueran. La enfermedad es más frecuente cuando las condiciones son cálidas y húmedas. La mejor manera de tratar es eliminando el tejido infectado. Retire las ramitas y las ramas de 4 a 8 pulgadas por debajo de la lesión visible para asegurar una eliminación completa. Las podadoras deben desinfectarse después de cada corte para evitar una mayor propagación. Es importante eliminar las frutas, las hojas y la madera muerta restantes durante el otoño y el invierno para evitar que las células bacterianas pasen el invierno. Si se deja material infectado en el árbol, puede provocar que ramas enteras se infecten y sea necesario retirarlas. 

Dos patógenos principales pueden causar la pudrición de la raíz y la corona ; Armillaria mellea y Phytophthora spp. Ambas enfermedades favorecen las condiciones persistentemente húmedas, por lo que el riego excesivo o el drenaje deficiente pueden empeorar y acelerar la infección. Los síntomas de infección incluyen una disminución general del vigor, marchitamiento y muerte súbita. Armillaria mellea se puede identificar desenterrando algunas de las raíces y buscando micelio blanco. Phytophthora deberá ser diagnosticado por un laboratorio, pero desenterrar algunas raíces y verificar la salud de la raíz es un buen indicador. Si las raíces están muertas y podridas, es muy probable que el árbol sufra una infección por Phytophthora.

Preguntas frecuentes

Peras de manzana en huerto

P: ¿Cuánto tarda en dar frutos un peral asiático?

R: Si compra un árbol injertado de un vivero, la fructificación puede ocurrir después del primer año. En general, un árbol tarda de 3 a 4 años en dar su primer fruto.

P: ¿Los perales asiáticos se autopolinizan?

R: Los perales asiáticos son parcialmente autofértiles. Los árboles que no tienen polinización cruzada producirán muy poca fruta, por lo que se recomienda tener cerca dos cultivares de polinización cruzada compatibles. Confirme que los tiempos de floración se superpongan para asegurarse de que habrá polinización cruzada. 

P: ¿Qué tamaño tienen los perales asiáticos?

R: Los perales asiáticos tienen el potencial de crecer alrededor de 20 pies de altura. Sin embargo, el tamaño del árbol se puede controlar mediante el uso de portainjertos enanos y/o poda.