Nogal negro: comida con un lado oscuro

Si has estado a la sombra de un nogal negro, sabes lo bonito que es. Combine eso con una cosecha de nuez negra, y es fácil comprender por qué la nuez es un alimento básico en la dieta de las personas que viven en América del Norte. 

Los frutos secos no solo son deliciosos y están llenos de nutrientes, sino que los árboles son fáciles de cultivar. Son una especie pionera, arrasando entornos áridos para establecer su residencia. Las nueces también son la principal fuente de alimento para la ardilla zorro oriental. 

El nogal negro tiene mala reputación debido al herbicida natural que segrega en sus hojas, cáscaras de nuez y raíces. Estas partes irritan la piel humana y ponen en peligro al ganado. El herbicida también dificulta el cultivo de otras plantas alrededor del nogal negro. 

¡Pero no dejes que eso te detenga! Los nogales negros tienen sus desventajas, pero ciertas plantas pueden sobrevivir cerca de ellos. Siempre que tenga cuidado y use guantes, cuidarlos es un esfuerzo que vale la pena (y es sabroso). 

Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	nogal negro oriental
Nombre científico	Juglans negra
Días para Cosechar	120 días
Luz	Pleno sol
Agua	Justo por encima de 2 pulgadas por semana
Suelo	Fértil, bien drenado
Fertilizante	Granulado, alto contenido de nitrógeno
Plagas	Curculio de nogal negro, polilla del brote de nogal, escarabajo ambrosía, ardillas
Enfermedades	Marchitez por Fusarium, mil cancros, cancro por nectria

Todo sobre el nogal negro

El nogal negro (Juglans nigra) es un árbol nativo del este de los Estados Unidos. Lo encontrará próspero en áreas ribereñas a lo largo de las orillas de ríos y arroyos. La nuez negra tiene un lugar establecido entre los pueblos apaches, que comen nueces crudas y cocidas de innumerables maneras y las usan como medicina tópica. Hoy en día, la nuez negra prospera en las zonas templadas de América del Norte. Se utiliza por su madera dura fiable. Las nueces también son un cultivo comercial destacado en todo el mundo. 

El nogal negro es un árbol de hoja caduca que crece de 25 a 100 pies de altura. Las raíces de nogal negro son raíces primarias, que se extienden 10 pies bajo tierra. Debido a que las raíces primarias dificultan la retención de humedad, el árbol vive a lo largo de las orillas de los ríos y arroyos. Las hojas de nogal verde oscuro son compuestas, pinnadas y contienen de 15 a 23 folíolos dentados que miden de 1 a 2 pies de largo en la madurez. Emergen a principios de la primavera de cogollos laterales densos y peludos. Los brotes terminales tienen forma de corazón y se agrupan en grupos de tres. El dosel del árbol se extiende tan ancho como alto.  

De mayo a junio, las flores de nogal negro masculinas y femeninas florecen con flores femeninas con púas y amentos masculinos y son de color amarillo verdoso. Con una polinización exitosa por el viento o los insectos, los frutos de nuez se forman de septiembre a octubre. La fructificación no se produce hasta el quinto año de crecimiento, y es posible que no se produzca una cosecha completa hasta los 20 años. La vida útil de un nogal negro es de aproximadamente 100 años. 

Los árboles Juglans nigra están asociados con el químico juglone, que impide el crecimiento de otras especies de plantas. Juglone se secreta en las raíces, cáscaras de nuez y hojas. Las plantas cercanas pueden experimentar efectos herbicidas, pero no todas las plantas son susceptibles a la juglona. Pero hay muchas especies de plantas que no tienen susceptibilidad al juglone en sus raíces, y muchas son cubiertas de suelo. Por lo tanto, algunas plantas son adecuadas en las proximidades de la nuez negra.

Las cáscaras de la fruta son peligrosas para el ganado y las mascotas. Esto a veces causa convulsiones en perros y laminitis y cólicos en caballos. Juglone se disipa dentro de 2 a 4 meses, lo que hace que los árboles y las partes de los árboles sean útiles en el compost bien añejado.

Los árboles de Juglans nigra no solo eran populares entre los nativos americanos, sino que los primeros colonos también disfrutaban del nogal negro. La madera dura de nogal negro también es apreciada por su durabilidad y, a menudo, se usa como chapa de madera de grano recto. La chapa es codiciada entre los “ladrones de nueces” que la roban de los aserraderos. La madera sin chapa se utiliza en muebles y postes de cercas.  

plantación

Plante retoños de Juglans nigra en otoño. Evite cultivar nueces negras en contenedores. Son demasiado grandes. En su lugar, elija un sitio con al menos 12 por 12 pies entre cada semilla o retoño. Mantenga el árbol alejado de los vientos directos a pleno sol, en un suelo rico, húmedo y con buen drenaje. Juglans nigra contiene herbicidas naturales que retrasan el crecimiento de las plantas susceptibles. No plante el árbol cerca de plantas sensibles a juglone, especialmente otros árboles. Muchas plantas pueden soportar juglone, pero si no está seguro, no se arriesgue.  

Cava un hoyo lo suficientemente grande y profundo para acomodar la raíz pivotante de nogal negro sin torcerla ni distorsionarla. Coloque el árbol en el agujero y reemplace la tierra. Cuando el hoyo esté ⅔ lleno, agregue agua y presione la tierra hacia abajo, eliminando las bolsas de aire. Luego rellene el resto del suelo, amontonando la tierra alrededor de la base del árbol, dejando unos centímetros entre el tronco y el suelo. Cubra bien alrededor del sitio de plantación para retener la humedad. 

Propagar nueces negras a través de injertos. Adjunte las ramitas de árboles viables y productivos a otro portainjertos, como English Walnut o Pecan. Seleccione una longitud de ramita que incorpore el crecimiento del año en curso. Corta de 6 a 8 pulgadas de ramita con un cuchillo afilado o unas tijeras de podar. Luego haz 3 incisiones verticales en la corteza del patrón y corta el extremo redondo de la ramita en un ángulo de 45 grados. Coloque el corte en las tres secciones y péguelas, envolviéndolas con papel de aluminio. Luego cúbralo con una bolsa de plástico y átelo alrededor de la base. Dentro de 3 a 4 semanas, un nuevo crecimiento indica un injerto exitoso.

Una nota sobre la ubicación de plantación

Como hemos mencionado, las raíces, las cáscaras y las hojas de las nueces negras secretan el herbicida natural juglone. Otros árboles de nueces, árboles jóvenes y ciertas otras especies de plantas tendrán un crecimiento lento o no crecerán como resultado de plantar cerca de nogal negro. Las cáscaras de la fruta son peligrosas para el ganado y las mascotas. Esto a veces causa convulsiones en perros y laminitis y cólicos en caballos. No plante este árbol donde las mascotas y el ganado puedan picar cualquier parte del árbol. Siempre use guantes cuando manipule las cáscaras, ya que la manipulación de las cáscaras puede causar irritación y manchas en la piel.

Los nogales ingleses a menudo se injertan en portainjertos de nogal negro. Si bien el nogal inglés contiene cantidades más bajas de juglona que el nogal negro, podría injertarse en nogal negro. 

Juglone se deteriora rápidamente y se propaga principalmente a través del sistema de raíces alrededor del árbol. Es posible cultivar cultivos en camas elevadas debajo del árbol siempre que las hojas y las cáscaras se eliminen inmediatamente después de que caigan. Siempre que no vaya a usar el abono de las partes del árbol inmediatamente, es útil allí. El nogal no es una buena opción para un bosque de alimentos, porque el juglone tarda de 2 a 4 meses en abandonar el suelo donde se plantó un árbol.

Hay muchas especies de plantas (muchas de ellas cubresuelos) que crecen muy bien en el suelo alrededor de estos árboles. Aquí hay una lista rápida de algunas de las variedades de plantas que pueden crecer muy cerca de la nuez negra, ¡pero también hay otras!

Comestibles:

Flores:

Cuidado

Hablemos de cómo cuidar las nueces negras en tu jardín. Con el cuidado adecuado, tendrás un árbol hermoso y saludable que producirá cosechas por el resto de tu vida. 

Sol y Temperatura

El nogal negro necesita pleno sol para prosperar, con un mínimo de 6 a 8 horas de sol directo por día. Los nogales negros crecen mejor en las zonas 4 a 9. Los nogales negros establecidos se adaptan tanto al calor tropical como a los inviernos sostenidos. Los árboles jóvenes tienen más dificultades con el frío y necesitan una envoltura de árboles. El nogal negro se desarrolla mejor cuando hay al menos 170 días sin heladas en un año. Las temperaturas ideales oscilan entre 45 y 65 grados Fahrenheit. Las temperaturas de congelación sostenidas de 28 a 32 grados causan daños severos a los desprotegidos. El calor no supone ningún problema para este árbol autóctono del sur. 

Agua y Humedad

Un nogal negro necesita 1 pulgada de agua por semana y un poco más de 2 pulgadas en su fase de fructificación en verano. En la mayoría de las áreas, la primavera y el otoño estarán acompañados de suficiente lluvia para satisfacer el requerimiento de agua de 25 pulgadas. Coloque una manguera de remojo o riego por goteo alrededor de la línea de goteo del árbol y riegue completamente por la mañana a una profundidad de 3 a 6 pies una vez por semana en primavera y otoño, y 2 a 3 veces por semana en verano. Si llueve con frecuencia, no es necesario proporcionar riego adicional. 

Suelo

Asegúrese de que el lugar donde plantó sus árboles sea rico en materia orgánica, arcilloso y con buen drenaje. Si la tierra es excesivamente arenosa o limosa, agregue un poco de turba para retener la humedad. La nuez negra crece mejor en suelo que se trabajó al menos unos pocos pies. Cuando labra, agregue compost bien podrido, moho de hojas, turba y cal si el pH es muy ácido antes de plantar. La nuez negra crece mejor a un pH de 6,0 a 6,5 ​​pero tolera de 5,0 a 8,0. La tierra compactada no es buena para el crecimiento de árboles o la producción de frutos.  

fertilizar

Para aumentar la tasa de crecimiento de sus árboles, aplique un fertilizante granular de sulfato de amonio (21-0-0 NPK) en primavera después del primer año de crecimiento. Siempre aplique fertilizantes por lo menos a 1 ½ pies de distancia del tronco de los árboles. En el verano, cuando el árbol comience a dar frutos, agregue un fertilizante granular de espectro completo (15-15-15) de la misma manera que el sulfato de amonio. Aplique estos fertilizantes anualmente. 

Poda

En árboles jóvenes, elimine las ramas que apuntan hacia adentro o hacia abajo. Corte las ramas laterales a 6 pulgadas para promover mejores cosechas de frutas. Espere hasta que los árboles maduros dejen caer nueces al suelo en otoño para podar las ramas. Retire las ramas rechonchas primero en el tronco. Retire las ramas enfermas y dañadas o las que se cruzan entre sí o con el tronco del árbol. Pode las ramas laterales para que sean más cortas que las ramas del dosel. Retire los retoños del suelo. Nunca pode más del 25% de las ramas por año. Las nueces caen del árbol cuando están listas para la cosecha, por lo que no es necesario quitarlas. Si le preocupa juglone en el jardín, rastrille la hoja, la corteza y las ramitas caídas. Las cáscaras deben eliminarse especialmente porque contienen la mayor concentración de herbicida. 

Cosecha y almacenamiento

¡La mejor parte de cultivar nueces negras en el jardín es la cosecha! A continuación, le mostramos cómo obtener nueces de su nogal alto, pelarlas y extraerlas. 

Cosecha

Las nueces caen desde grandes alturas al suelo con sus cáscaras cuando están listas para la cosecha. Reúnalos en una canasta a principios o mediados de otoño. Use guantes cuando realice la cosecha para asegurarse de que sus manos estén protegidas de los irritantes. Deseche las nueces dañadas.

Para descascararlos, colóquelos en una bolsa en su camino de entrada y conduzca sobre ellos, o taladre un agujero de 1 ⅝ de pulgada en la madera contrachapada y martille cada uno. Ambos métodos eliminan las cáscaras de la capa exterior. Luego, composte las cáscaras restantes. Recuerde permitir que el compost se descomponga durante unos meses antes de usarlo. Lávelos y cure las nueces que no se van a comer colocándolas en una sola capa en un lugar fresco y oscuro durante varias semanas.

Un paso importante posterior a la cosecha implica rastrillar las cáscaras, las hojas marrones y las ramas alrededor de la base del árbol. Especialmente si está cultivando tomates, pimientos, calabaza, ciertos arbustos y pinos, la eliminación de la materia del árbol evitará los efectos herbicidas. Haga abono con la materia del árbol durante unos meses, luego elimine cualquier resto de madera para que pueda continuar convirtiéndose en abono.  

almacenar

Guarde las nueces dentro de su cáscara en sacos de arpillera a temperatura ambiente hasta por 1 año. Permita que las nueces sin cáscara se sequen durante uno o dos días antes de guardarlas en el refrigerador en un recipiente hermético durante unos meses. Las nueces sin cáscara congeladas se guardan en frascos o bolsas de plástico durante 2 años o más. Tíralos a la comida según sea necesario y agrega nutrientes a tus comidas favoritas.

Solución de problemas

A veces surgen problemas cuando cultivas un árbol alto como el nogal negro. Aquí, discutiremos algunos problemas que pueden surgir. 

Problemas crecientes

Si plantó en el momento equivocado o expuso un retoño a un frío intenso , sufre daño por frío e incluso puede morir. Asegúrese de que haya una envoltura presente al plantar en aquellas zonas que son propensas a heladas repentinas.

Cuando el árbol no recibe suficiente humedad , puede quemarse con el sol. Asegúrese de remojar los 2 a 3 pies superiores de la tierra a mediados del otoño, especialmente en los meses de verano. 

El problema más común que experimentan las personas cuando cultivan nogal negro es el daño a las plantas cercanas debido al juglone en las raíces y partes de la planta del nogal. Mantenga sus pinos, pimientos y tomates libres de restos de nueces negras. 

Plagas

El curculio de la nuez negra es un insecto escudo que se alimenta de los nutrientes de las nueces y deposita sus larvas dentro de ellas, dañando los rendimientos. La larva pasa el invierno en el suelo del jardín de abajo. Si bien no existen pesticidas orgánicos que controlen de manera confiable el curculio, manéjelos culturalmente eliminando las nueces que se hayan caído prematuramente lo antes posible y deséchelas en la basura. Corte alrededor del tronco con regularidad.  

Las polillas de los brotes de nogal y sus larvas de color marrón rojizo se alimentan de las flores y capullos del nogal negro. Dejan pequeños agujeros redondos en los cogollos, lo que provoca un crecimiento inadecuado de las flores y menores rendimientos. Retire las partes dañadas de la planta, ya que muestran daños por polilla. Luego use la poda correctiva en la temporada de inactividad para eliminar las infestaciones. Spinosad es eficaz contra las polillas y sus larvas.

Los escarabajos Ambrosia perforan los troncos y pueden propagar esporas de hongos en el proceso. Las inundaciones son una condición en la que estos escarabajos prosperan. Evita encharcar el jardín cuando riegues. Marchitan el follaje y dejan polvo perforado fuera de los pequeños agujeros que hacen. Cebo a principios de primavera y finales de invierno con trampas de etanol. Los aerosoles de piretrina aplicados después de atrapar algunos escarabajos los controlan y controlan los hongos que propagan. Vuelva a aplicar cada dos o tres semanas hasta que las trampas ya no tengan escarabajos.

A las ardillas les encanta comer nueces. ¡Incluso podrían arrojarte una nuez o dos! Para mantenerlos alejados, atraparlos en vivo y liberarlos en un hábitat de ardilla cercano. En plantones, cubra la fruta con una bolsa de malla. No hay mucho que puedas hacer cuando las ardillas quieren volverse locas. En ejemplares maduros, un poco de comida para las ardillas no estropeará tu cosecha. 

Enfermedades

El marchitamiento por Fusarium es una enfermedad fúngica transmitida por el suelo. El hongo causa hojas amarillentas, defoliación y marchitez del dosel. No existe un tratamiento para el fusarium, por lo que la prevención es esencial. Asegúrese de que el suelo esté bien drenado alrededor del árbol y aplique biofungicidas micológicos que reduzcan la propagación de hongos fusarium.

Los mil cancros son una enfermedad fúngica agresiva que afecta a las ramas individuales de las especies de plantas, arbustos y árboles de nueces, causando amarillamiento y marchitamiento de las hojas. Si nota cicatrices, marchitamiento y síntomas de polvo blanco asociados con mil cancros, comuníquese con su oficina de extensión agrícola para determinar los próximos pasos. No hay cura para la enfermedad.

El cancro de Nectria aparece como heridas parecidas a llagas en ramas y troncos que se desarrollan en cuerpos fructíferos rojos, anaranjados y amarillos. Esto es causado por dos patógenos fúngicos diferentes y no tiene ningún tratamiento asociado más que la poda correctiva. Se debe consultar a un arbolista para discutir el cancro. 

Preguntas frecuentes

P: ¿Se pueden comer nueces negras de un árbol?

R: Sí, pero descascararlos y descascararlos primero. Utilice guantes cuando manipule los cascos. 

P: ¿Cuánto tarda en descomponerse la juglona?

R: 2 a 4 meses. 

P: ¿Son venenosas las nueces negras?

R: No para los humanos, pero partes de las plantas son tóxicas para el ganado. 

P: ¿Son los nogales negros tóxicos para los perros?

R: Las cáscaras son tóxicas para los perros. Las frutas dentro de las cáscaras de nuez pueden no ser tan tóxicas, pero los perros más pequeños pueden ser más susceptibles que los perros grandes. Consulte a su veterinario si su perro consume algo de la fruta sin cáscara. Alternativamente, manténgalos alejados de las mascotas para evitar cualquier problema.