Cultivo de trigo: pan del patio trasero

El trigo es un cultivo alimentario importante y se ha cultivado en todo el mundo durante miles de años. Hay todos los tipos de trigo y cada uno tiene sus características sobre para qué es más adecuada su harina, como en pasta, pan o pasteles. ¡Hoy nos enfocaremos en cultivar trigo que se usa mejor para hornear pan!

Cultivar su propio grano de trigo lo acerca un paso más a la autosuficiencia y los resultados finales valen la pena. Imagina sacar un pan caliente del horno, horneado con la harina que cultivaste, y untar ese bebé con mantequilla. ¡Mi boca está babeando solo de pensarlo!

Lo alentamos a que dedique una parte del espacio de su jardín para cultivar trigo. ¡Una libra de semilla de trigo puede producir 1,5 fanegas de grano, lo que equivale a unas 90 libras de grano! Hay todo un proceso para plantar y cosechar, así que profundicemos y exploremos este grano tan valioso.

Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	Trigo blando, trigo harinero
Nombre científico	Triticum aestivum
Días para Cosechar	Trigo de primavera 120 días, Trigo de invierno 240 días
Luz	Pleno sol
Agua	Agua baja
Suelo	Suelo arcilloso bien drenado
Fertilizante	1- 2-1 NPK o compost
Plagas	Pulgones, gusanos soldados y chinches
Enfermedades	Raya bacteriana de la hoja, pudrición de la gluma basal, cornezuelo, mildiú polvoroso, royas y mosaico del trigo

Todo sobre el trigo

Triticum aestivum es el nombre científico del trigo blando, también conocido como trigo harinero. Proviene de la familia de las gramíneas, Poaceae. El origen del trigo es vago, pero muchos especulan que se cosechó por primera vez como alimento en el Medio Oriente. Cuando busque semillas para su jardín, encontrará variedades de trigo como el trigo de invierno sin barba (Triticum hybernum), el trigo de espelta (Triticum spelta) o el trigo escanda (Triticum monococcum). Todos estos son útiles y tienen muchos propósitos, pero no son trigo harinero.

Triticum aestivum es una hierba anual que puede crecer de 3 a 5 pies de altura. Los tallos son tallos estrechos, con hojas alternas, planas y largas. Las 2-4 pulgadas superiores de la hierba son las espigas o cabezas de flores. En la madurez, la cabeza está llena de 30 a 50 de los granos tan deseados.  

El ciclo de vida del trigo comienza en la germinación, que dura unos 5 días. Las plántulas emergerán y desarrollarán sus primeras hojas y tallos verdaderos. Varios tallos pueden emerger de una plántula. Estos se llaman macollos. Cada uno de estos macollos puede convertirse en una planta de trigo madura. Entonces la planta se centrará en el desarrollo del tallo. Verá articulaciones o nodos, y aquí es donde se extenderá el tallo. Las hojas comenzarán a alargarse y curvarse ligeramente. La cabeza de la hierba emergerá de la vaina de la última hoja y comenzará la polinización. Luego, los granos comenzarán a desarrollarse y comenzarán a madurar para la cosecha. 

Los microvegetales y los granos, también conocidos como bayas de trigo, son las partes más populares de la planta que se utilizan con fines culinarios. Los brotes tiernos también son comestibles para el consumo de humanos, perros y gatos. Su bebé peludo podría disfrutar mordiendo algunas hojas jóvenes de pasto de trigo, y los humanos lo exprimen para obtener inyecciones de jugo de pasto de trigo. Otros propósitos incluyen el uso de la paja como mantillo de jardín, material de cama para animales o material de embalaje.  

El macollamiento es una parte importante del crecimiento del trigo. Esto es cuando el trigo, alrededor de 2 a 3 semanas después de la germinación, comienza a desarrollar tallos adicionales además de los primeros que plantó. Como cada tallo solo produce una espiga de trigo, ¡quieres que cada planta produzca un montón de ellas! Para facilitar esto, antes de plantar, asegúrese de que su suelo esté enmendado con nitrógeno y que esté suelto y friable. Después de plantar, asegúrese de que la humedad se aplique constantemente y que el clima no sea demasiado cálido o frío. Una planta de trigo feliz producirá muchos macollos, y cuantos más macollos, más cabezas tendrás en el futuro.

Cultivar trigo para la alimentación es satisfactorio y divertido. Se recomienda comenzar poco a poco con su parcela para que pueda prestar especial atención a sus características de crecimiento en su región. 

Mientras busca catálogos de semillas, encontrará que el trigo harinero tiene una colección de diversos tipos. Algunos de estos incluyen primavera dura, invierno duro e invierno suave.  

tipos de trigo

Existe una increíble variedad de variedades de trigo y es fácil quedar atrapado en todas sus cualidades de harina. ¡Vamos a desglosar las diferencias en invierno, primavera, trigo duro y blando! 

El trigo de invierno se planta en otoño. Debe crecer de 4 a 6 pulgadas de alto antes de que comience la temporada de invierno. Las raíces pasarán el invierno y comenzarán a crecer en primavera. Esta será la de mayor rendimiento de las variedades de trigo y el grano estará listo para cosechar en mayo-julio.

¡El trigo de primavera se planta, lo adivinaste, en la primavera! Estará lista para cosechar en otoño. El trigo rojo duro de primavera tiende a ser una de las variedades de trigo con mayor contenido de proteínas.

Las variedades de trigo duro tienen más gluten y son excelentes para hacer pan. Las variedades de trigo blando tienen menos gluten y se prefieren para pasteles, galletas saladas y bizcochos. 

Luego hay otras variedades de trigo, como el trigo duro, que se prefiere para hacer pasta, y el trigo einkorn, conocido por su sabor a nuez. 

sembrando trigo

Ahora cubramos los conceptos básicos sobre cuándo, dónde y cómo cultivar trigo. 

La mayor parte del trigo es un cultivo de estación fría. El trigo de invierno debe plantarse de 6 a 8 semanas antes de la primera helada de otoño.  

El trigo de primavera se puede sembrar una vez que el suelo esté listo para trabajar a principios de la primavera. Esto puede tolerar mejor el calor, pero aún debería poder desarrollarse antes de que alcance temperaturas abrasadoras.

El trigo crece mejor a plena luz del sol, en suelos arcillosos bien drenados. Por lo general, esta planta se cultiva en el suelo, pero algunos optan por cultivar trigo en camas elevadas o en contenedores grandes. Para el cultivo de trigo a pequeña escala, se puede hacer una siembra apretada de 25 plantas por pie cuadrado. Una parcela de jardín un poco más grande de 100 pies cuadrados puede producir 50 libras de trigo.

Cuando esté listo para plantar, querrá esparcir las semillas en dos direcciones. Por ejemplo, la primera transmisión de este a oeste. La segunda transmisión irá de norte a sur. Rastrille y cubra las semillas con 1 pulgada de tierra para el trigo de primavera y 2 pulgadas para el trigo de invierno. Empaque o reafirme la tierra para que las semillas queden agradables y cómodas. 

Cuidado

Ahora repasemos algunas necesidades básicas como el sol, la temperatura y el agua que te ayudarán a cultivar trigo con éxito. ¡Pronto estarás listo para comenzar a cultivar tu propio trigo!

Sol y Temperatura

El trigo es un amante del sol. Cuanto más sol, más productivo será. El pleno sol es ideal con al menos 6 horas de luz solar directa.  

Esta planta se adapta a muchos climas y prospera en las zonas de cultivo USDA 7-10. La clave para hacer crecer su cosecha de trigo es decidir si va a plantar en otoño o en primavera. La temperatura ideal para que crezca el trigo es de 55 a 75 grados Fahrenheit. 

El trigo es tolerante a las bajas temperaturas, pero el crecimiento de las raíces se ralentizará durante estos tiempos. Para protección adicional, cubra su parcela con mantillo durante las estaciones frías para mantener la temperatura del suelo y las raíces calientes. 

El clima cálido de más de 95 grados Fahrenheit puede causarle un shock a su cosecha. Cuando hace calor, el trigo necesita más de todo para sobrevivir, e incluso eso puede no ser suficiente para permitir el enfriamiento por evaporación alrededor de las plantas. El grano también puede no llenarse adecuadamente en climas cálidos. Para evitar esto, es esencial que pueda cosechar su grano antes de que el clima comience a superar los 95 grados. En gran parte del sur o el oeste de los EE. UU., eso significa que debe cultivar su trigo como trigo duro de invierno en lugar de trigo duro de primavera.

Agua y Humedad

El trigo tiene una baja necesidad de agua adicional una vez establecido, siempre que el clima sea fresco. Si su región recibe de 12 a 20 pulgadas de lluvia durante la temporada de crecimiento, su trigo debería prosperar. Si siente la necesidad de regar, intente regar temprano en la mañana o en la noche. Dar un buen remojo cada 2-4 semanas en la base de las plantas. Asegúrese de que el suelo drene bien, ya que la humedad excesiva del suelo puede crear las condiciones ideales para las enfermedades. 

Si puede, usar riego por goteo en pequeñas plantaciones de trigo es maravilloso. Este método no se usa en la agricultura comercial, pero funciona maravillosamente si solo está cultivando pequeñas cantidades como planta ornamental o como cultivo de cobertura. Como hay más exposición al sol en el suelo en la base de las plantaciones pequeñas, necesitará agua adicional para mantener las cosas húmedas. El mantillo puede proporcionar un beneficio similar.

Suelo

El trigo ama el suelo arcilloso bien drenado. Esta planta puede crecer en todo tipo de suelos, pero no prospera en suelos ácidos o mal drenados. El pH ideal del suelo para el trigo está entre 6,0 y 7,0.  

fertilizar

Se puede agregar fertilizante a suelos pobres y aumentar el rendimiento de su cultivo. El fósforo es el más esencial para el desarrollo temprano de raíces y macollos, pero su pasto de trigo también requerirá algo de nitrógeno para el desarrollo temprano del follaje. Si está plantando trigo de invierno, una aplicación de nitrógeno a principios de la primavera en el reverdecimiento suele estar bien. Asegúrese de que el fósforo ya esté en el suelo en el momento de la siembra.

No intente alimentar el trigo por vía foliar. Esto puede causar quemaduras en las hojas y causar daños importantes a su cultivo. Lo mejor es usar fertilizantes granulares o una aplicación líquida en la base de la planta.

Poda/Entrenamiento

La poda y el entrenamiento no son necesarios para cultivar trigo. 

Propagación

La única manera de propagar el trigo es por semilla. No se puede cultivar trigo de otra manera.  

Cosecha y almacenamiento

Notarás que los tallos comenzarán a doblarse debido a los granos pesados ​​y la hierba se pondrá marrón… ¡eso significa que está cerca el tiempo de cosecha! Se requieren varios elementos para cosechar y almacenar adecuadamente su cultivo, pero pronto podrá comenzar a hornear.

Cosecha

Deberá probar los granos para saber si está listo para madurar. Los agricultores sacan algunos granos de la cabeza y los pellizcan con las uñas o se los llevan a la boca. Está buscando una textura firme, crujiente a dura. Si la semilla está blanda, revísela todos los días hasta que tenga granos duros. 

Una parcela pequeña, de menos de 150 pies cuadrados, se puede cosechar a mano quitando las cabezas. Las parcelas más grandes requerirán herramientas como una guadaña y una cuna, o una hoz. Seque los cultivos cosechados al sol durante 7-10 días.

Después de que la cosecha se haya secado, estarás listo para comenzar a trillar el grano y quitar la paja. Hay varias técnicas para trillar a mano, como agitar, batir en un recipiente limpio o en una lona. Si solo tiene pequeñas cantidades de trigo, coloque las cabezas en una bolsa de plástico, ate bien la bolsa alrededor de los tallos y golpéela en el suelo para sacar la semilla. A continuación, puede comenzar a aventar la paja y los escombros del grano. La forma más fácil de hacer esto es instalar un ventilador de caja y verter lentamente el trigo entre dos baldes, permitiendo que el ventilador sople la paja.

almacenar

Deberá evitar que el calor, la luz, la humedad y las infestaciones estropeen el grano. Si tiene una cosecha pequeña, congele el grano seco y le durará varios años. Si está completamente seco, también puede almacenarlo en un balde de 5 galones apto para alimentos con algunos paquetes de sílice para absorber la humedad residual. Los vendedores comerciales a menudo se aseguran de que esté completamente seco y luego lo venden en bolsas de arpillera o bolsas de polietileno ventiladas, ¡pero eso puede permitir que los roedores encuentren y se coman su reserva!

Solución de problemas

A veces el trigo no crecerá como esperamos. Cubriremos algunos factores comunes que pueden limitar su cosecha y recomendaremos cómo tratar estos problemas. 

Problemas crecientes

El momento de la siembra puede afectar el éxito de su trigo de invierno o primavera. Si el trigo de invierno se siembra demasiado tarde, las raíces no se habrán desarrollado lo suficiente para sobrevivir al clima invernal. De manera similar, si el trigo de primavera se siembra demasiado tarde, es posible que no produzca grandes cantidades de grano debido al calor.

El clima, como las fuertes lluvias y la alta humedad, pueden impedir el crecimiento del trigo. Si vive en una región que está expuesta a una humedad excesiva, intente encontrar un lugar alto y seco para cultivar y modifique la tierra para que drene bien. 

Demasiado nitrógeno puede atrofiar la planta. Para minimizar esto, evite el uso de fertilizantes y estiércol con alto contenido de nitrógeno. Es posible que desee considerar la siembra complementaria entre hileras de trigo con plantas que se alimentan mucho de nitrógeno, como la espinaca o la lechuga. 

Plagas

Los áfidos son plagas de jardín comunes, es posible que vea sus pequeños cuerpos amontonados en las hojas. Las hojas comenzarán a rizarse y rayarse en amarillo o blanco, y el crecimiento se ralentizará. Use una manguera para rociar los pulgones de las hojas y para infestaciones altas, y aplique un aceite insecticida como el aceite de neem. 

Los gusanos soldados , en particular los gusanos soldados del oeste, dejarán muescas grandes en las hojas o se las comerán por completo. Los huevos se ponen en las hojas y se ven como parches difusos y mohosos. Una aplicación de Bacillus thuringiensis puede controlar la infestación.  

Las chinches atacan la cabeza y las semillas. Se requiere un manejo activo de malezas para eliminar cualquier lugar en el que vivan y puede aplicar tierra de diatomeas en el follaje de las plantas y en el suelo del jardín. 

Enfermedades

Muchas enfermedades del trigo son difíciles o imposibles de tratar, como la raya bacteriana de la hoja , que dejará lesiones y rayas negras en las hojas.  El cornezuelo es un hongo tóxico para los animales; el grano aparecerá morado o negro, con un interior blanco. La pudrición de la gluma basal infectará los granos con manchas oscuras provenientes del tallo. El virus del mosaico del trigo dejará rayas amarillas en las hojas y se rizarán y secarán. Estas enfermedades requieren la eliminación de las plantas infectadas, la limpieza completa de los cultivos y la basura del jardín después de la cosecha, y una rotación de cultivos de plantas resistentes a las enfermedades. 

La roya dejará manchas marrones en las hojas y los tallos, y las hojas comenzarán a ponerse amarillas y marrones. Afortunadamente, en muchos casos la aplicación de fungicida de azufre o cobre líquido tratará el óxido, aunque no en todos los casos.

El moho polvoriento surge si hay una combinación de alta humedad y clima cálido. Por lo general, las esporas se adhieren mejor al follaje húmedo, por lo que regar en la base de las plantas puede reducir su propagación. Tratar con aceite de neem o un fungicida de cobre líquido.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuánto tarda en crecer el trigo?

R: Depende. El trigo de primavera tarda 120 días en crecer, el trigo de invierno tarda hasta 240 días en crecer. 

P: ¿El trigo necesita mucha agua?

R: No, esta planta prospera en condiciones más secas. Todavía quieres asegurarte de que reciba agua constante cuando es muy joven, pero una vez que está maduro, necesita considerablemente menos agua suplementaria.

P: ¿Cuánto trigo hace una taza de harina?

R: Aproximadamente ½ taza de granos hace 1 taza de harina. Esto es aproximadamente un parche de jardín compacto de 5 pies cuadrados.