Cultivo de ruibarbo: Pieplant bonito, hojas venenosas

El ruibarbo es una planta perenne de larga vida que es una gran adición a cualquier jardín. Es una planta de fácil crecimiento que puede producir durante décadas cuando se cuida adecuadamente. Aunque las hojas y las raíces son venenosas, los tallos se usan comúnmente como base para muchos postres. El ruibarbo es popular en pasteles, mermeladas, jaleas y compotas.

Algunas variedades pueden vivir hasta 20 años, y la planta puede crecer varios pies de ancho y varios pies de alto. Las coronas de ruibarbo se extienden bajo tierra y pueden requerir división cada 3 o 4 años para mantener la planta productiva y manejable. El ruibarbo crece mejor en zonas templadas o frías. 

¡Aprendamos más sobre cómo puedes cultivar una planta de ruibarbo!

Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	Ruibarbo
Nombre científico	Rheum rhabarbarum o Rheum x. híbrido
Días para Cosechar	2 años después de plantar coronas o brotes, 3 años si se parte de semilla
Luz	Pleno sol
Agua	Bien drenado
Suelo	Rico, lleno de materia orgánica como estiércol podrido
Fertilizante	Mucho abono. Alternativamente, alto contenido de nitrógeno a principios de la primavera.
Plagas	Pulgones, caracoles, babosas, escarabajo curculio del ruibarbo, barrenador del tallo de la patata
Enfermedades	Mancha foliar, moho gris, pudrición de la raíz y de la corona por pythium, mancha foliar por antracnosis y pudrición del tallo

Todo sobre el ruibarbo

El ruibarbo (Rheum rhabarbarum) ha sido criado a lo largo de los años por sus tallos comestibles. No está seguro dónde está el Rheum x. Se originó una variedad hybridum, pero el ruibarbo se hibrida muy fácilmente. Tanto R. rhabarbarum como Rheum rhaponticum se cultivaron en Europa antes del siglo XVIII, principalmente para uso medicinal. En el siglo XVIII, estas plantas, además de Rheum x. hybridum, se cultivaron en toda Inglaterra y Europa como vegetales. Dado que las plantas originales se seleccionaron de semillas de polinización abierta, ¡es casi imposible determinar los orígenes de la planta de ruibarbo actual! La variedad cultivada hoy en día en el jardín del chef suele ser Rheum x. híbrido. 

El ruibarbo ha sido apodado “pieplant” debido a la frecuencia con la que se usan los tallos para hornear pasteles. Sin embargo, las hojas del ruibarbo contienen ácido oxálico y glucósidos de antrona y son venenosas. Nunca debes comer las hojas, las raíces o cualquier otra parte que no sean los tallos. Las hojas tienen forma triangular y pueden crecer hasta 2 pies de ancho. 

Tradicionalmente utilizado en platos dulces, hay una razón interesante por la cual el ruibarbo se etiqueta oficialmente como una fruta. Botánicamente, esto es un vegetal. Sin embargo, en 1947, la Aduana de EE. UU. cambió la designación del ruibarbo de verdura a fruta porque los impuestos de importación eran más bajos para las frutas que para las verduras. 

Las variedades populares incluyen Cherry Red, Chipman’s Canada Red, Crimson Red, Glaskin’s Perpetual, Holstein’s Bloodred, Turkish y Victoria. ¡Cada cultivar tiene un color y tamaño diferente, que van desde el verde claro hasta el rosa y el rojo sangre! 

plantar ruibarbo

Plantar tu ruibarbo es la parte más fácil. Colóquelos a una distancia de 3 pies a 4 pies con las raíces a 2 pulgadas de profundidad en el jardín. Puede cultivar ruibarbo en camas elevadas o plantar en el suelo, pero esto requerirá una cantidad considerable de espacio en el jardín. La plantación en su jardín debe ocurrir en la primavera, justo después de que el suelo se descongele, o al final del otoño, cuando las plantas están inactivas.

Cuidado

Sol y Temperatura

Plante el ruibarbo a pleno sol, con al menos 6 horas de sol. Si vive en una zona más cálida que 8, debe seleccionar un lugar con algo de sombra por la tarde. El ruibarbo prospera en las zonas 3-8. En las zonas 9 y 10 se puede cultivar como anual. Algunas variedades tolerantes al frío se pueden cultivar en la zona 2b con un marco frío. El ruibarbo necesita un período inactivo y frío para descansar, y luego comenzará a desarrollar tallos vigorosamente a principios de la primavera. ¡A menudo es una de las primeras plantas en producir!

El ruibarbo crece mejor donde las temperaturas invernales caen por debajo de los 40 grados y donde los veranos rondan los 75 grados. El calor y la humedad excesivos harán que las coronas se pudran y la planta nunca entrará en latencia. Lo más probable es que esto haga que la planta se comporte como una anual. En climas más fríos donde prospera, el ruibarbo entra en letargo en temperaturas frías para almacenar energía para la próxima temporada de crecimiento. 

El ruibarbo puede ser algo tolerante a las heladas. Deseche los tallos negros o blandos que hayan sido dañados por las heladas. De lo contrario, verifique la variedad que está cultivando para obtener más información sobre su tolerancia al frío. ¡Muchas variedades se cultivan en Canadá y Alaska y pueden soportar -40 grados! Esta es una gran planta perenne de clima fresco. 

El ruibarbo se puede cultivar en invernaderos negros llamados “invernaderos”. Allí, los tallos del ruibarbo crecen rosados ​​y dulces, y las hojas se vuelven amarillas por la falta de clorofila que proviene de la luz solar. El ruibarbo cultivado en condiciones naturales tiene un sabor más ácido, que generalmente se endulza con azúcar cuando se cocina. El ruibarbo que crece en el exterior también puede ser ‘forzado’, donde se coloca una cúpula sobre la planta para crear condiciones cálidas y oscuras, lo que fuerza el crecimiento temprano. 

Agua y Humedad

Siempre debes regar tu planta de ruibarbo por las mañanas, y nunca con el calor del día, para que tenga tiempo de secarse pero no sufra una transpiración excesiva. Mantenga su ruibarbo bien regado durante el primer año para fomentar un crecimiento saludable con una manguera de remojo. Se recomienda una pulgada de agua por semana durante la temporada de crecimiento. 

Reduzca el riego de sus plantas de ruibarbo durante el final del otoño y la temporada de invierno, ya que las plantas entrarán en un período de inactividad en el que no producirán un nuevo crecimiento. Las plantas de ruibarbo son susceptibles a la pudrición de la corona por exceso de riego o humedad excesiva. 

Suelo

Al ruibarbo le gusta la tierra rica y bien drenada. Modifique el suelo de su jardín con compost y materia orgánica como estiércol podrido al plantar ruibarbo. Si el drenaje es un problema, es posible que desee considerar una cama elevada o trabajar con un poco de perlita. El pH del suelo debe estar entre 6,0 y 6,8. 

Fertilizante

Las plantas de ruibarbo son comedores pesados. Comience modificando en gran medida su suelo con compost o estiércol de vaca compostado o estiércol de caballo. Otros materiales orgánicos también son excelentes adiciones. Esto hace que su planta comience.

Para el crecimiento del ruibarbo durante el primer año, no use un fertilizante a base de nitrato. El contacto temprano con los nitratos puede dañar severamente o matar sus plantas jóvenes. Evite los fertilizantes químicos durante todo el primer año y complemente con material compostado adicional según sea necesario. En los años siguientes, aplique una ligera aspersión de un fertilizante con alto contenido de nitrógeno justo cuando el suelo se descongela en primavera. Esto permite que el fertilizante se mueva gradualmente hacia el suelo y reduce la quema de fertilizante en las raíces.

Poda 

El ruibarbo puede producir una flor bonita, pero siempre debe recortar los tallos de las flores para conservar energía porque las flores le quitan energía a la planta. También deberá recortar las hojas de ruibarbo de los tallos antes de comer la planta. Si alguno de los tallos se vuelve oscuro o blando, debe cortarlos de la planta. Al final de la temporada, cuando las hojas mueren naturalmente, debe recortar los tallos de ruibarbo hasta la corona, teniendo cuidado de no enterrar la corona debajo de la superficie del suelo al aplicar mantillo o compost. 

Cada 3 o 4 años, divida las coronas de ruibarbo mientras aún están inactivas. Se producirá un nuevo crecimiento en el exterior de las coronas.

Propagación

La forma más rápida de propagar el ruibarbo es por división. El ruibarbo se debe dividir a principios de la primavera o el otoño, antes de que emerja cualquier nuevo crecimiento o después de que entre en estado latente. Use una pala afilada o un cuchillo para cortar un pedazo de la corona que tenga al menos algunas protuberancias, que formarán nuevos brotes y hojas. 

Pieplant se propaga rápidamente y debe dividirse cada pocos años para promover un nuevo crecimiento, ya que el nuevo crecimiento siempre está en el exterior de la corona. Esta es la forma más rápida de establecer una nueva planta de ruibarbo.

Comenzar con bulbos también es una opción, pero las plantas tardan más en alcanzar la madurez. 

Cosecha y almacenamiento

Ahora que sabe cómo cultivar y cuidar sus plantas de ruibarbo, ¡hablemos sobre cómo usarlas! El ruibarbo se puede producir durante décadas, por lo que es bueno tener algunas recetas estándar para seguir cada año. 

Cosecha

Coseche los tallos tan pronto como hayan alcanzado su longitud total, al principio de la temporada. El momento dependerá de la variedad que esté cultivando, así que asegúrese de familiarizarse con el cultivar que tiene en su jardín. Dependiendo de la variedad, tendrán entre 12 y 24 pulgadas de largo en la madurez. 

Para cosechar ruibarbo, sujete el tallo firmemente por la base, gírelo y sáquelo de la planta. Si esto falla, puede cortar los tallos en la base con un cuchillo esterilizado o unas tijeras.

Una vez que quites los tallos, retira las hojas de ruibarbo y utilízalas como abono. Estos contienen ácido oxálico venenoso y nunca deben consumirse. Mantener las hojas en la planta también puede hacer que se marchite más rápido. Si no vas a cocinar el ruibarbo de inmediato, puedes congelarlo para conservarlo. 

Puede cosechar los tallos hasta mediados del verano, generalmente junio o julio, antes de dejar de cosechar y dejar que la planta conserve su energía para el próximo año. Trate de escalonar sus cosechas y deje los tallos centrales en su lugar para ayudar al crecimiento de la planta.

No coseche demasiados tallos en el primer año. En el segundo año, puedes cosechar más tallos. En la temporada siguiente, puede aumentar su cosecha, pero trate de dejar al menos tres tallos en su lugar. Siempre permita que la planta descanse y crezca antes de la temporada de cosecha del próximo año. 

almacenar

El ruibarbo fresco debe almacenarse en el refrigerador para evitar que se marchite. Ponlo de pie en un vaso y mantén el vaso con agua, cambiándolo por fresco regularmente. También puede cubrirlo con una bolsa de plástico para mayor humedad. Use los tallos dentro de una semana o considere métodos alternativos de almacenamiento a largo plazo.

Si planea conservar su ruibarbo congelándolo, intente cultivar variedades como Sunrise o Valentine. Si prefiere enlatar, pruebe McDonald’s Canadian Red u otra variedad adecuada para mermeladas y jaleas. ¡Una variedad única llamada vino alemán supuestamente es buena para hacer vino con un sabor similar al de la rosa!

Solución de problemas

¡Ahora hablemos de algunas cosas que podrían salir mal al cultivar plantas de ruibarbo y cómo puedes manejarlas!

Problemas crecientes

El ruibarbo es fácil de mantener una vez establecido. Sin embargo, lucha con el calor y la humedad . En el sur, generalmente se cultiva como planta anual en lugar de perenne. Debido a las cálidas temperaturas del invierno, nunca puede lograr la inactividad allí. Al ruibarbo no le gusta el calor y se adapta mejor a los climas fríos. Si crece en climas cálidos, crezca como anual y proporcione sombra por la tarde.

Las coronas de ruibarbo pueden pudrirse si se riegan en exceso o se dejan en un suelo mal drenado. Tenga cuidado de mantener la tierra de ruibarbo liviana y húmeda, pero no empapada. Si el drenaje es un problema, considere una cama elevada o modificar el suelo. 

Plagas

El daño de pulgones , babosas y caracoles en las hojas no afecta la parte comestible de la planta, pero debe usar controles normales como aceite de neem o jabón insecticida para pulgones. El cebo para babosas y caracoles alejará esas plagas de sus plantas.

Otra plaga es el escarabajo curculio del ruibarbo . Los adultos se pueden recoger a mano. Se caerán de las hojas si sacudes la planta sobre una lona o una lámina de plástico. No existe un control químico que se recomiende actualmente para los escarabajos curculio del ruibarbo, pero puede mantener un parche de ruibarbo libre de malezas para evitar que se reproduzcan en las plantas cercanas.

Otra plaga del ruibarbo es el barrenador del tallo de la patata . Las polillas ponen sus huevos en la hierba en el otoño y las nuevas orugas eclosionan en la primavera. Al igual que el escarabajo curculio del ruibarbo, se recomienda que elimine las malas hierbas de su planta de ruibarbo para controlar las poblaciones de plagas de las crías. Consulte con su extensión agrícola local para conocer los métodos de control que funcionan en su región.

Enfermedades

Una enfermedad común del ruibarbo es la pudrición de la corona . Una vez detectado, debe cortar la parte afectada de la corona, ya que no hay tratamiento. Asegúrese de reducir el riego para proteger la corona restante. 

El ruibarbo puede desarrollar manchas foliares por antracnosis o pudrición del tallo . Retire todas las hojas infectadas para evitar que la enfermedad se propague. La pudrición del tallo hará que los tallos se vuelvan marrones o negros y se marchiten. Todos los tallos infectados deben eliminarse y el tejido vegetal enfermo debe desecharse, no convertirse en abono. Estas dos enfermedades pueden afectar a las plantas estresadas. Fertilice sus plantas de ruibarbo la primavera siguiente para aumentar su salud. Trate de mantener una buena circulación de aire alrededor de ellos también.

Botrytis cinerea es un hongo que pasa el invierno en las plantas de ruibarbo. Se ve como un moho gris y prospera en los inviernos cálidos. Los fungicidas de cobre son efectivos para el control.

La pudrición de la raíz ocurre en condiciones de exceso de agua. Asegúrese de que su suelo drene el exceso de humedad.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuándo no debe recoger ruibarbo?

R: ¡Deje de cosechar su ruibarbo después del 4 de julio! Esto permite a la planta reservar energía para el año siguiente. Los tallos también se volverán más delgados y las hojas más venenosas en los meses posteriores.

P: ¿Cuánto tarda en crecer el ruibarbo?

R: El ruibarbo que crece a partir de bulbos no se debe cosechar hasta el tercer año, pero se puede cosechar en tan solo un año cuando se cultiva a partir de divisiones. 

P: ¿Qué no se debe plantar cerca del ruibarbo?

R: No siembre ruibarbo cerca de legumbres o girasoles porque pueden atraer plagas de ruibarbo.

P: ¿Cómo preparas el ruibarbo para el invierno?

R: Recorte los tallos dañados y cubra la corona con 2 a 4 pulgadas de material compostado o mantillo bien podrido. El próximo año, surgirá un nuevo crecimiento. Si usa astillas de madera, retírelas de la corona a medida que el suelo se descongela.