Cultivo de habas: habas grandes

Cultivar habas es una manera fácil y divertida de probar una planta leguminosa en su jardín. A las plantas de habas les encanta una estación fresca como el comienzo de la primavera, y pasarán el invierno si se plantan en otoño. Tienen hojas comestibles y toneladas de compañeros vegetales. Su hermoso follaje que se extiende seguramente le proporcionará nutrientes a usted y a la tierra. 

Las favas son una gran adición a un huerto como alimento o cultivo de cobertura. La gente en todo el mundo ama la planta y cultiva habas por su legumbre o follaje verde. Los frijoles grandes como las habas están llenos de nutrientes y comerlos proporciona toneladas de potasio. También son una gran fuente de hierro y magnesio. No es de extrañar que haya tantos tipos de fava ya que su cultivo se remonta al menos a 6000 años. 

Sin embargo, las favas no son para todos. Ciertas personas experimentan una condición conocida como favismo que puede causar anemia hemolítica, un trastorno de la sangre que impide que el oxígeno llegue a las células del cuerpo. Debido a que esto se puede contraer simplemente por estar cerca de un campo de habas e inhalar polen, las personas con el gen predispuesto al favismo deberían cultivar otras legumbres como los garbanzos. Averigüe si las favas son adecuadas para usted antes de decidirse a probarlas. 

Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	Habas, habas, habas
Nombre científico	vicia faba
Días para Cosechar	75 a 100 días
Luz	Pleno sol y sombra parcial
Agua	1 pulgada por semana
Suelo	Promedio, bien drenado
Fertilizante	Mínimo, bajo en nitrógeno, con formas de sulfato añadidas de azufre
Plagas	Áfidos, minadores de hojas, trips, escarabajo mexicano del frijol, araña roja
Enfermedades	Mancha chocolate de haba, roya, mildiú polvoroso, pudrición de la raíz por fusarium, virus del mosaico

Todo sobre las habas

Las habas o Vicia faba son legumbres que aman el clima fresco. También conocidas como habas o habas, estas plantas generalmente se usan como cultivo de cobertura para preparar una cama de jardín para que la tierra se pueda trabajar en futuras temporadas de crecimiento. ¡También hay un beneficio adicional para aquellos que manejan una cosecha de habas! Los frijoles maduros y las tiernas hojas verdes de favas son excelentes para comer. 

Las habas se originan en el Mediterráneo o en Asia Central. Hoy en día, no hay evidencia de cultivo silvestre ya que solo queda el cultivar. En Sicilia, se cree que las favas tienen propiedades mágicas. Los residentes allí honran a San José colocando habas al pie de sus imágenes el 19 de marzo. La leyenda sugiere que hizo llover durante una extensa sequía que asoló Sicilia en la Edad Media. Las habas fueron uno de los pocos cultivos que sobrevivieron a la sequía. Hoy en día, son una planta apreciada en California y amadas en todo el mundo. 

Las plantas de habas son austeras, miden entre 2 pies y 6 pies de altura. Las hojas están dispuestas en folíolos a cada lado de un tallo central y el follaje es de color verde plateado. Las flores tienen pétalos estándar, de ala y de quilla que van del blanco al carmesí. Los pétalos de las alas de Fava tienen puntos negros característicos. Después de que florecen y se desvanecen, se forman vainas de semillas. Las vainas verdes maduras pueden crecer hasta más de seis pulgadas de largo mientras se llenan de deliciosas semillas anchas de color lima similares a las habas. A diferencia de otros frijoles, estas plantas crecen altas en lugar de enredaderas. 

Las verduras y los frijoles son lo que la gente come como alimento, pero todas las partes foliares, frutales y florales de las habas son comestibles. Los tallos y las cáscaras de las vainas no se consumen debido a su dureza, pero se pueden digerir. Cada planta de fava puede producir hasta 180 frijoles. 

Una variedad interesante de habas se llama Extra Precoce Violetto. Este surtido temprano es más feliz en primavera y ocupa un área de su jardín si se lo permite. Desde el principio hasta la floración, la Violetto se parece a una planta de fava normal. Las habas producidas a partir de este cultivar varían en color desde un tostado claro hasta un violeta oscuro. 

Plantar habas

Una planta joven de habas aprecia la instalación al comienzo de la primavera o al final del invierno, tan pronto como el suelo se calienta y se puede trabajar. Las habas plantadas en este momento se cultivan rápidamente y terminan de crecer a principios del verano. Como alternativa a las variedades tempranas, puede plantar favas en otoño e invernarlas. 

Las habas crecen mejor en suelo franco bien drenado, pero les irá bien en un suelo de jardín promedio. Prefieren pleno sol a sombra parcial. 

La mayoría de las variedades se esparcen, lo que las hace difíciles de mantener en contenedores. Siembre las semillas en lechos elevados o en el suelo del jardín. Hay variedades enanas como Bell Bean que crecen fácilmente en contenedores.  

Siembra las semillas ya sea en el interior en bandejas iniciales o al aire libre con una separación de 4 a 6 pulgadas en filas de 18 a 36 pulgadas de distancia, de 1 a 2 pulgadas de profundidad. Si plantas semillas demasiado profundas o no lo suficientemente profundas, no germinarán ni enraizarán correctamente. Si siembra semillas en el interior, llévelas al exterior dentro de las 2 semanas posteriores a la germinación, ya que crecen rápidamente. 

Plantarlos en el otoño como cultivo de cobertura de invierno puede mejorar la jardinería de primavera, ya que pueden aumentar el nitrógeno en su suelo. Se recomienda inocular su semilla de frijol con Rhizobium leguminosarum, un inoculante de semillas que les ayudará en esta tarea. Si no ha inoculado previamente su medio de cultivo o una cosecha anterior de semillas plantadas en él, definitivamente compre algún inoculante de leguminosas para obtener la mejor capacidad de refuerzo de nitrógeno. 

Cuidado

Las habas no son quisquillosas, especialmente si pueden esparcirse en su jardín. Plantar y mantener estas plantas durante una temporada seguramente será una aventura agradable, siempre que les proporcione una buena base. 

Sol y Temperatura

Favas necesita pleno sol a sombra parcial en 60 a 65 grados. Aunque algunas variedades son resistentes a las heladas, la mayoría de los cultivares de habas pueden soportar temperaturas bajas de hasta 40 grados en promedio. A 75 grados, la producción de la planta aumenta a medida que la fava termina su ciclo de vida. Se plantan mejor en las zonas 6 y superiores. Necesitan una temporada de crecimiento larga y fresca para producir adecuadamente. Si cultiva una variedad que no es resistente a las heladas, use un paño para heladas para cubrir las verduras tiernas en un momento de congelación. Las variedades no resistentes al calor necesitarán tela de sombra en las olas de calor. 

Agua y Humedad

Riegue las favas por la mañana o al anochecer. Dales al menos una pulgada de agua por semana. Recomendamos riego por goteo porque el agua en el follaje de fava causa moho. Las temporadas demasiado húmedas pueden causar que las favas tengan problemas con la pudrición de la raíz, por lo que si hay una cantidad excepcional de clima lluvioso, evite regar. Revise las dos pulgadas superiores del suelo para determinar si es necesario regar. 

Suelo

Las favas prefieren suelos franco limosos a francos bien drenados. Un aspecto importante del cultivo de fava es mantener el pH adecuado del suelo. Plante semillas en áreas con un pH de 6 a 6.5. Los suelos que tienen un pH de 5,6 o menos deben enmendarse con cal o ceniza de madera. Aunque no es absolutamente necesario, puedes enmendar un medio de cultivo con compost para darle un impulso a tus plantas. 

fertilizar

Las favas son plantas fijadoras de nitrógeno si han sido inoculadas con rhizobium. Si no lo han sido, todavía son algo fijadores de nitrógeno pero no tan efectivos. 

Aunque no necesitan mucho nitrógeno, sí requieren potasio y fósforo. Un fertilizante bajo en nitrógeno es una solución efectiva para esto, ya que proporciona el PK adicional requerido. Las formas de sulfato de azufre también son importantes para estos frijoles, por lo que es una buena idea elegir un fertilizante que incluya azufre soluble.

Los fertilizantes foliares muy diluidos son efectivos, pero muchos fertilizantes orgánicos granulares orientados a la yema y la floración también son una buena opción. Los fertilizantes de liberación lenta deben aplicarse antes o durante la siembra. 

Poda/Entrenamiento

Aproximadamente a las seis semanas, pode las primeras pulgadas por encima del nudo de la hoja. Incluya flores en este proceso, lo que favorece el crecimiento. Puedes comer las hojas podadas como lo harías con cualquier verde resistente. Las flores de Fava también son comestibles. Cuando haya cosechado todo lo que pueda para la temporada de otoño y las vainas comiencen a ponerse de color marrón oscuro, córtelas a seis pulgadas del suelo para sobrevivir al invierno. Si las plantaste en primavera, retira todo el follaje de encima del suelo y deja las raíces. Los remanentes de las plantas fava proporcionan fijación de raíces para los vegetales que se planten posteriormente. Aunque no son frijoles trepadores, proporcióneles un enrejado o estaquéelos para evitar que se doblen hacia el suelo a medida que se forman las vainas. 

Propagación

Las semillas son el único modo de propagación de las favas. 

Cosecha y almacenamiento

Las favas duran mucho una vez que se cosechan, razón por la cual son tan apreciadas entre jardineros y chefs por igual. Una vez que extraiga los frijoles de sus vainas, tendrá la oportunidad de comer y plantar más favas en las próximas temporadas de clima fresco. 

Cosecha

Coseche las hojas jóvenes y maduras durante todo el ciclo de crecimiento. Para cosechar vainas maduras, espere hasta que estén largas y de color verde brillante. No espere demasiado o las vainas estarán duras y los frijoles serán demasiado duros para comer. Los que se cosechan demasiado tarde se pueden utilizar para la jardinería en las próximas temporadas. 

Coma las vainas inmaduras enteras cuando estén delgadas y tengan unas 3 pulgadas de largo. Solo para frijoles, pele la vaina para acceder a los frijoles que hay dentro. Tire de la tira central hacia abajo desde la punta de la vaina. Luego pele los frijoles blanqueándolos. Hervirlos hasta por un minuto y sumergirlos en agua helada para finalizar el proceso de cocción. Aprieta cada frijol y saldrán de su caparazón, momento en el que podrás disfrutar de estos tiernos bocados.

almacenar

Las vainas, las flores y las hojas inmaduras se deben comer el día que las coseche. Las habas frescas se guardan en una bolsa de plástico en el refrigerador durante unos diez días. Es importante comer frijoles frescos lo más rápido posible.

Para un almacenamiento a largo plazo, espere hasta que cada cápsula esté seca al tacto. Pele los frijoles y colóquelos sobre cartón o periódico en un lugar cálido y seco durante algunas semanas. Esto les permite secarse por completo. Almacenar en recipientes herméticos hasta que se necesite.

Congele las habas frescas y las tendrá de 6 a 8 meses. Si almacena favas secas, se mantendrán en un frasco de vidrio o en un recipiente hermético durante dos o tres años. 

Solución de problemas

Trabajar las habas en un clima fresco hace que la horticultura parezca fácil. Pero hay algunas condiciones que pueden provocar problemas, enfermedades y plagas. 

Problemas crecientes

Las habas son sensibles a las condiciones de calor intenso y se extinguirán rápidamente durante una ola de calor si se dejan completamente expuestas a la luz solar. En un clima que está constantemente por encima de los 80 grados, las flores de las habas se volverán estériles. Proporcione tela de sombra para reducir la presión UV sobre las plantas y ofrecer temperaturas ligeramente más frescas.

Cuando la temperatura es demasiado fría, las hojas de fava pueden ennegrecerse debido al daño por heladas . Es posible que esto no mate a una planta fuerte, pero puede verse horrible. Se recomienda usar un paño antiescarcha durante un clima particularmente frío.

Plagas

Los áfidos , minadores de hojas y trips chupan la savia de las hojas de fava y causan daños estructurales a medida que avanzan. La mayoría de las veces, la presencia de estas plagas en el jardín es mínima y es un indicio de que tienes plantas sanas. Si estos chupadores de savia no han invadido el área, simplemente pode las hojas infestadas y deséchelas en la basura. En infestaciones más intensas, introduzca insectos beneficiosos como crisopas o mariquitas que, naturalmente, se alimentan de los tres insectos. Controle las infestaciones grandes con aceite de neem o jabón insecticida.

El escarabajo mexicano del frijol o Epilachna varivestis se alimenta del envés de las hojas y causa lesiones que eventualmente son visibles desde la parte superior. La recolección manual es el mejor tratamiento agudo para los escarabajos del frijol. Quítelos a mano y colóquelos en agua jabonosa. Si se presenta una infestación, use jabón insecticida para evitar daños mayores. 

Los ácaros tejen telarañas delgadas y se alimentan de la superficie de la hoja dejando hematomas moteados de amarillo y blanco. Si se salen de control, pueden provocar el colapso de las hojas. Pruebe con insectos benéficos depredadores como los mencionados anteriormente, o use jabón insecticida o aceite de neem.

Las infestaciones graves de cualquiera de estas plagas se pueden tratar con piretrina o espray de spinosad, que son soluciones orgánicas más fuertes.

Enfermedades

La mancha de chocolate de las habas es causada por el hongo Botrytis cinerea. Se forman pequeñas lesiones marrones en las hojas y se extienden al tallo y la flor en condiciones de mucha humedad. Controle este hongo culturalmente a través del espaciamiento adecuado. Los aerosoles de fungicidas de cobre controlan las etapas más agresivas.

La roya de la haba es una enfermedad fúngica causada por el patógeno Uromyces viciae-fabae. Se forman manchas en la superficie de las hojas y eventualmente se vuelven de color óxido y causan el colapso de las hojas. Esto ocurre en ambientes de alta humedad o en suelos previamente infectados. Practique la rotación de cultivos para no plantar sus habas en el mismo lugar dos años seguidos. Proporcione un amplio flujo de aire para reducir la humedad alrededor de las plantas. Si bien no es 100 % efectivo, el fungicida de cobre puede retardar la propagación, dándote tiempo para eliminar las hojas infectadas y destruirlas. No composte material con este óxido.

El mildiú polvoroso es una enfermedad fúngica que se desarrolla cuando las habas se plantan demasiado cerca unas de otras y los días son cálidos y húmedos. Hay muchos tratamientos para el mildiú polvoroso, pero el aceite de neem o los fungicidas de cobre son los más efectivos. Asegúrese de que sus frijoles tengan suficiente flujo de aire para reducir la humedad a su alrededor.

La pudrición de la raíz por Fusarium es una enfermedad fúngica que se vuelve prominente en situaciones donde el medio de cultivo no drena bien. El hongo prospera en condiciones empapadas y cálidas. Este patógeno del suelo es difícil de combatir, pero se ha demostrado que algunas micorrizas son algo efectivas si se aplican desde el principio. Asegúrese de que sus plantas tengan suficiente drenaje para proteger su sistema de raíces. No regar durante el tiempo lluvioso.

El virus del mosaico se transmite por plagas como los áfidos que portan el patógeno viral. Las hojas de una planta infectada crecen de manera distorsionada y son incapaces de absorber los nutrientes que de otro modo harían las hojas sanas. El virus también provoca un crecimiento anormal de las flores y esteriliza las plantas. No existe una cura para los virus del mosaico, por lo que el mejor curso de acción es la prevención. Maneje los brotes de plagas rápidamente para reducir el riesgo. Retire y destruya las plantas infectadas con virus. 

Preguntas frecuentes

P: ¿Las habas necesitan un enrejado?

R: Aunque en su mayoría están erguidas, las favas disfrutan del apoyo de un enrejado cuando se forman las vainas. Esto evita que se apoyen y toquen el suelo. 

P: ¿Cuánto tardan en crecer las habas?

R: Favas crece en alrededor de 75 a 100 días.