Cultivo de guisantes de nieve para salteados dulces

Los jardines de otoño y primavera pueden poner a los jardineros en un aprieto. ¿Qué hacer crecer? Con un maravilloso crujido y dulzura que puede mantenerse solo o deleitar salteados, cultivar guisantes chinos es una opción deliciosa e inteligente para agregar a cualquier jardín de finales de otoño o principios de primavera con temperaturas suaves. 

El guisante de nieve es parte de la familia de los guisantes o Pisum y se cree que se originó hace unos 10.000 años en Europa o India. ¡De hecho, se han encontrado guisantes fosilizados de 10.000 años de antigüedad en Suiza! Desde entonces, se han extendido por todo el mundo y se han convertido en unas 13.000 variedades. De ellos, hay tres categorías principales: guisantes dulces, guisantes de nieve y guisantes ingleses. 

Con enredaderas que tienen mente propia, estos guisantes treparán por las paredes y se enrollarán alrededor de casi cualquier cosa en el jardín en su búsqueda de vida. Cultivar guisantes de nieve en el jardín no solo es beneficioso para su dieta. Los guisantes agregan nutrientes al suelo en el que crecen, haciéndolo más rico y saludable para la fauna circundante. 

Los guisantes de nieve se ven fácilmente en el jardín, no solo por su gran abundancia, sino también porque sus flores pueden ser increíblemente hermosas. Los cogollos blancos, rosados ​​y morados llenan el aire con un color maravilloso, antes de añadir un bocado delicioso a tu plato. 

Los guisantes de nieve se comen cuando las vainas aún no están maduras y se comen enteros como lo son algunas formas de guisantes. Puede distinguir estos guisantes de los demás por sus distintivas vainas planas y casi translúcidas, con semillas pequeñas que crecen cómodamente en su interior. 

Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	guisantes de nieve
Nombre científico	Pisum sativum var. macrocarpon
Días para Cosechar	60-70 días; dependiendo de la variedad
Luz	Pleno sol y sombra parcial
Agua:	Una pulgada por semana, o hasta que el suelo esté húmedo. Reduzca el riego durante los períodos de lluvia.
Suelo	Suelo arcilloso con buen drenaje; puede tolerar suelos arenosos con materia orgánica añadida
Fertilizante	Estiércol bien descompuesto, compost o algas marinas líquidas
Plagas	Áfidos, gorgojos del guisante, araña roja, minadores de hojas
Enfermedades	Pudrición de la raíz, marchitamiento, mildiú polvoroso, marchitez por Fusarium, antracnosis

Todo sobre los guisantes de nieve

El guisante de nieve dulce y crujiente, Pisum sativum var. macrocarpon, crece en enredaderas que se disparan en un enrejado, o que se enganchan a las plantas cercanas y comienzan a trepar. Los tipos enanos o arbustos son un poco más manejables en jardines más pequeños, como el Oregon Sugar Pod II. Con muchos tipos para elegir, esta es una excelente adición para comenzar en un contenedor, camas elevadas o hileras. 

Esta enredadera alegre ama los climas templados de otoño y primavera y puede crecer en casi cualquier zona que tenga diez semanas de clima entre 50 y 70 grados Fahrenheight. Esto significa que en las zonas más cálidas, los jardineros pueden obtener cosechas tanto de otoño como de primavera, mientras que aquellos en climas más fríos pueden aspirar a cultivarlas solo en la primavera. 

Los guisantes de nieve crecen en enredaderas verdes delicadas y delgadas con hojas ovulares que crecen hacia arriba y lejos de la enredadera. Dependiendo de la variedad, pueden alcanzar de 5 a 8 pies de altura y producir flores en una variedad de colores, que si se polinizan se convierten en vainas de semillas de 2 pulgadas de largo. Pequeños zarcillos salen de la enredadera y se envuelven alrededor de cualquier cosa cercana que pueda ayudar a sostenerla a medida que crece.

El guisante de nieve generalmente se come cuando está inmaduro, cuando las semillas pequeñas recién comienzan a formarse dentro de la vaina pero aún están lo suficientemente tiernas para ser dulces y crujientes. Los zarcillos y los brotes también son comestibles y se pueden ver en algunos menús de moda como parte de ensaladas o platos crudos. Mientras que los tirabeques generalmente no se cultivan hasta la madurez, si alcanzan ese estado, el tirabeques es una pequeña semilla verde que se puede comer sola o secar para que crezca al año siguiente. 

Plante guisantes directamente en el suelo en un área soleada o parcialmente sombreada de un jardín. Brotarán en 7 a 21 días y treparán lentamente por un enrejado o una pared. Si todo va bien, muchas variedades pueden comenzar a producir en solo dos meses. Estas verduras se cosechan cuando son jóvenes, mientras que las vainas miden aproximadamente 2 pulgadas de largo. La cosecha puede continuar varios días a la semana durante aproximadamente un mes o hasta que cambie el clima. Los guisantes de nieve pueden ser productores bastante prolíficos en el jardín. 

Varias variedades populares incluyen Mammoth Melting Sugar o Manoa Sugar (para cultivadores hawaianos) como trepadoras. Además, las variedades enanas incluyen Oregon Sugar Pod II, Snow Giant y Snow Wind, una variedad peculiar que produce muy pocas hojas pero muchas vainas. 

plantación

Al plantar guisantes de nieve en su jardín, busque la fecha esperada de la primera o la última helada y plante los guisantes en consecuencia. Por ejemplo, si planta en el otoño, intente plantar guisantes 10 semanas antes de la primera helada para que tenga suficiente tiempo para crecer y cosechar antes de que el frío mate la vid. En la primavera, intente plantar un mes antes de la última helada, ya que las plántulas pueden tolerar las heladas. Al plantar, asegúrese de que los guisantes no maduren y produzcan flores mientras aún están en territorio helado, ya que las flores y las vainas no se desarrollan tan bien como las plantas jóvenes cuando se exponen al frío. 

Trate de comenzar a plantar plantas de guisantes en una parte del jardín con suelo arcilloso rico y bien drenado. El suelo debe poder retener la humedad, pero no acumular agua, ya que esto puede pudrir las raíces. Los guisantes tienen raíces profundas y se adaptan bien al cultivo en contenedores si el contenedor tiene al menos 8 pulgadas de profundidad cuando está lleno de tierra. Trate de asegurarse de que los guisantes tengan entre 4 y 8 horas de luz solar al día. Si una pendiente o parte del jardín se vuelve más caliente o más fría que otra parte, intente plantar en un área donde es más probable que estén entre 55 y 70 grados durante el día. 

Cuando cultive guisantes en su jardín, espacie las semillas a 1 pulgada de distancia y a 1 pulgada de profundidad en el suelo a lo largo de su hilera, y adelgace a 4 pulgadas de distancia. Separe las filas a una distancia de aproximadamente 18 pulgadas entre sí, o con suficiente espacio para maniobrar entre las filas. Agregue un enrejado de madera o metal o un sistema de soporte para guiar los guisantes hacia arriba y mantener una buena cantidad de flujo de aire entre las hojas. 

Como los guisantes son plantas fijadoras de nitrógeno, esta es una excelente opción para acompañar a la planta. Cultive guisantes con rábanos, remolachas o verduras en la misma cama. Evite plantar con cebollas o ajo. 

Al sembrar, intente usar un inoculante de suelo para ayudar con el crecimiento y los rendimientos. Un inoculante del suelo es un cultivo de microorganismos que viven en las raíces de los guisantes (de hecho, todos los guisantes y frijoles en general) y agregan nitrógeno al suelo. Viene en forma de polvo y se puede encontrar fácilmente en línea. También aumenta el tamaño total de la cosecha y la salud de sus guisantes.  

Los jardineros también tienen la opción de comenzar sus semillas en bandejas y trasplantarlas. Esto puede ayudar a los jardineros con temporadas de otoño cortas a exprimir una cosecha adicional en sus rotaciones de cultivos, o ayudar a los jardineros con espacios pequeños.  

Cuidado

Los guisantes chinos son un cultivo muy fácil de cultivar y excelentes para el jardinero principiante. Hay algunas reglas clave a tener en cuenta al cultivar guisantes de nieve para disuadir a las plagas y aumentar los rendimientos. 

Sol y Temperatura

Si bien se pueden cultivar en sombra parcial, a los guisantes les gusta el pleno sol durante un día moderadamente fresco. Prosperan en temperaturas entre 55 y 70 grados, así que piense en qué tan cálido puede llegar a ser su jardín además de cuánto sol tiene un área determinada.

Lo ideal es que sus plantas de guisantes reciban entre 6 y 8 horas de luz solar al día. Crecen en las zonas 2-11 y pueden tolerar las heladas cuando son jóvenes, lo que las convierte en una verdura de elección para los jardines de temporada temprana. Sin embargo, una vez que maduran, las flores y las vainas pueden ser bastante sensibles a las heladas, así que no las comiences demasiado pronto. Más tarde en la primavera, una vez que las temperaturas superen los 75 grados, puede esperar que sus guisantes comiencen a morir. 

Agua y Humedad

Los guisantes en su jardín necesitan incluso humedad en sus sistemas de raíces. Les gusta que las rieguen con cierta frecuencia, una o dos veces por semana, pero no les gusta demasiada agua en un momento dado ya que sus raíces se pudren fácilmente. Asimismo, luchan cuando el suelo está demasiado seco. Esté atento al pronóstico del tiempo, ya que demasiada o muy poca lluvia puede descarrilar fácilmente una planta saludable. 

Para un riego óptimo, intente usar una manguera de goteo y riegue por la mañana. Evite mojar las hojas ya que esto puede atraer enfermedades o, a veces, propagar hongos del suelo a las hojas. En climas más secos, riegue alrededor de una pulgada por semana, pero asegúrese de sentir el nivel de humedad del suelo usted mismo para medir sus necesidades. 

Suelo

Los guisantes de nieve prosperan en un suelo arcilloso rico con buen drenaje, pero también pueden tolerar suelos arenosos. Si trabaja en un suelo arenoso, intente regar con más frecuencia ya que los suelos arenosos retienen menos agua. No intente cultivar esta planta en suelos con alto contenido de arcilla, ya que esto puede causar que se acumule demasiada agua y fomentar enfermedades como la pudrición de la raíz y el marchitamiento, entre otras. Tenga en cuenta que los guisantes tienen raíces profundas y necesitan crecer al menos hasta un pie de profundidad. 

Si cultiva guisantes en suelos arenosos, modifíquelos con compost o estiércol, ya que los guisantes chinos se alimentan mucho y requieren nutrientes sustanciales. Los guisantes de nieve prefieren un pH entre 5,6 y 6,8. 

fertilizar

Si bien los guisantes necesitan un medio rico en nutrientes para crecer, evite fertilizar esta planta hasta que tenga aproximadamente 4 pulgadas de alto. Una vez que alcance esa altura, continúe y agregue compost o estiércol de caballo bien podrido o estiércol de vaca alrededor de la base de la planta. Asegúrese de evitar los fertilizantes ricos en nitrógeno, ya que esto evitará que sus guisantes produzcan una gran cosecha. Los guisantes en su jardín no necesitan alimentación múltiple ya que son una planta de vida corta. 

Poda y Formación

Dependiendo del tipo de guisante de nieve, proporcione soporte para sus guisantes de nieve en forma de enrejado o celosía. Si bien los guisantes enanos no necesitan apoyo (excepto cuando están más cargados de fruta), asegúrese de podarlos para estimular el flujo de aire entre las vides. Coloque su enrejado en un área que no esté demasiado ventosa, los guisantes de nieve no se desarrollan bien cuando los vientos fuertes los arrojan. 

Para fomentar la formación de vides lateralmente, corte el conjunto de hojas superior una vez que los guisantes miden aproximadamente 18 pulgadas de alto. Esto obligará a la planta a poner más energía en crecer lateralmente y conducirá a una mayor cosecha. 

Si bien los zarcillos de una planta de guisantes a menudo tiran de la planta hacia arriba mientras la anclan a una celosía u otra ayuda para escalar, a veces los zarcillos tienen mente propia y pueden adherirse a una planta cercana, o incluso a sí mismos. Cuando esto suceda, ancle la vid sin apretar al enrejado con una cuerda para alentarla a crecer como le gustaría. 

Propagación

Los guisantes de nieve se inician mejor desde la semilla, ya sea directamente en el suelo o en una bandeja para trasplantar. Trate de inocular la semilla sumergiéndola en agua y un inoculante en polvo antes de sembrar. 

Si bien es extremadamente raro, es posible enraizar una parte de la vid usando una hormona de enraizamiento y un medio de cultivo uniformemente húmedo. Esto se haría para preservar una variedad extremadamente rara o nueva. No vale la pena hacerlo de otra manera. 

Cosecha y almacenamiento

Las plantas de guisantes de nieve se pueden cosechar varias veces a lo largo de su corta vida. Lo mejor es comenzar con diferentes tipos que maduren en diferentes momentos para asegurar una cosecha continua. 

Sabrá que su guisante de nieve está listo para cosechar cuando se vean pequeñas semillas dentro de las vainas. Las semillas no tendrán más de 1/4 de pulgada de diámetro y la verdura será algo translúcida. Esto hace que la dulzura sea óptima. 

Simplemente corte el guisante chino donde la vaina se encuentra con el tallo y guárdelo en una parte seca de su refrigerador, en un centrifugador de ensalada o envuelto en toallas de cocina limpias. No los guarde en una bolsa de plástico sin flujo de aire, ya que se pudrirán. Puede lavar los tirabeques antes de guardarlos, pero asegúrese de dejarlos secar antes, ya que la humedad hará que se echen a perder rápidamente. 

Puede almacenar fácilmente guisantes de nieve en el congelador o en una lata a presión para almacenamiento a largo plazo.  

Al final de la vida del guisante, corte la planta en su base y agréguela a su contenedor de compost. 

Solución de problemas

Si bien son fáciles de cultivar, los guisantes de nieve a veces pueden tener problemas. Una de las mejores maneras de evitar problemas es prevenirlos regando uniformemente, utilizando semillas sanas o resistentes a enfermedades, suelo sano y asegurando que haya flujo de aire entre las hojas. 

Problemas crecientes

Las plantas de guisantes son muy sensibles al agua. Demasiada agua y las raíces pueden pudrirse, muy poca y se estresa fácilmente. Mantenga una humedad uniforme alrededor de las raíces de sus guisantes, y esto mantendrá a raya muchos de estos problemas. 

A veces, los productores pueden encontrar que a pesar de un crecimiento verde sustancial en sus vides, simplemente no hay muchas vainas de guisantes de azúcar . Esto a menudo puede deberse a la falta de polinización o al exceso de nitrógeno en el suelo. Intente sacudir las flores mientras están abiertas para ayudar con la autopolinización. Además, intente cortar la parte superior de las plantas de guisantes para estimular el crecimiento lateral. 

Plagas

Los áfidos atacan a los guisantes de dos maneras: propagando enfermedades y chupando la savia de las hojas, agotando su energía y causando decoloración. Trate de usar aceite de neem, jabón insecticida, mariquitas y crisopas para hacerles frente. 

Los gorgojos de los guisantes son insectos de color marrón verdoso con rayas amarillentas en la espalda. Los gorgojos de la hoja de guisante , por otro lado, son pequeños escarabajos que se parecen a los gorgojos de los guisantes. Los gorgojos de los guisantes ponen huevos en las vainas de los guisantes que luego se entierran en la vaina y consumen las semillas, donde los gorgojos de las hojas de los guisantes se alimentan de los bordes de las hojas jóvenes y tiernas. Selecciónelos a mano a medida que los encuentre y colóquelos en un balde de agua jabonosa para eliminarlos. Son más activos durante la noche, así que ve a cazar gorgojos con una linterna.

Los ácaros araña dejan sus diminutas telarañas plateadas en el envés de las hojas. Chupan los nutrientes del interior de los guisantes. Rocíe con jabón insecticida o suelte mariquitas o crisopas para eliminarlas. 

Los minadores de hojas dejan sus ‘garabatos’ característicos en las hojas al comerse el interior de la hoja. Corta las hojas infestadas y retíralas del jardín por completo para eliminar al minero que se esconde dentro. Para evitar que los adultos pongan huevos en su cultivo, cubra con una cubierta para hileras. Tenga en cuenta que es posible que tenga que polinizar sus plantas a mano si las abejas no pueden alcanzar sus flores.

Enfermedades

La antracnosis se manifiesta a través de manchas redondas rojas, marrones o negras en las hojas. El hongo se propaga con el calor y la humedad. Puede usar un fungicida de cobre o azufre para detenerlo. Trate de prevenirlo manteniendo sus herramientas limpias y evitando salpicar agua sobre las hojas de la planta. 

El marchitamiento por Fusarium es causado por un hongo que afecta los tejidos vasculares. Las plantas parecen atrofiadas, de color amarillo y marrón. Los fungicidas no son efectivos, desafortunadamente. Pruebe la rotación de cultivos para prevenir. Además, pruebe un producto como Mycostop para introducir una cepa bacteriana en el suelo para detener o retardar los hongos dañinos. 

Preguntas frecuentes

P: ¿Los tirabeques necesitan escalar?

R: No todos los guisantes de nieve necesitan escalar. Las variedades enanas pueden valerse por sí mismas. Asegúrese de leer acerca de la variedad que está plantando. 

P: ¿Se pueden cultivar guisantes de nieve en el otoño? ¿Puedes cultivar guisantes de nieve en verano?

R: Puede cultivar guisantes de nieve en temperaturas entre 55-70. Si tiene esas temperaturas durante el otoño y el verano durante 10 semanas, puede cultivar guisantes de nieve. 

P: ¿Cuántos guisantes producirá una planta?

R: Según la variedad, una planta producirá entre un cuarto y media libra de guisantes.