Cultivo De Eneldo Y Semillas En El Jardín

Cultivar eneldo es una de las formas más gratificantes de cultivar hierbas culinarias. Este miembro de la familia del apio se parece un poco a la hierba de hinojo en apariencia. Las semillas y las hojas de eneldo se cosechan y se utilizan ampliamente en varios tipos de cocinas de todo el mundo, especialmente en la cocina mediterránea.

La hierba de eneldo ha existido durante siglos y originalmente crecía de forma silvestre a través de Asia occidental hasta el sur de Europa. La planta fue utilizada por griegos y romanos, y sus restos se han encontrado en asentamientos neolíticos suizos que datan del año 400 a. Se hizo popular en Europa durante la época medieval y surgió como un ingrediente culinario común en Grecia, Alemania, Rusia, Escandinavia, Rumania, Europa Central y los Balcanes.

Hoy en día, se usa en todo el mundo en la cocina en ensaladas frescas, encurtidos con eneldo y platos de pescado. Es una rica fuente de vitaminas, incluidas las vitaminas C, B2 y B9.

En la época medieval, la gente solía colgar la planta de eneldo en las puertas para protegerse de las brujas y la magia. Así que aprendamos cómo cultivar eneldo y proteger tu hogar… o al menos tener algo sabroso para cocinar.

Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	Eneldo, hierba de eneldo
Nombre científico	Anethum graveolens
Días para Cosechar	70 a 90 días después de la siembra
Luz	Pleno sol
Agua	Aproximadamente 1″ por semana
Suelo	Franco o arenoso, bien drenado
Fertilizante	Mínimo
Plagas	Pulgones, gusanos soldados, gusanos cortadores, nematodos agalladores
Enfermedades	Mancha foliar por cercospora, mildiú velloso, mildiú polvoroso

Todo sobre el eneldo

El nombre botánico del eneldo es Anethum graveolens. Sin embargo, es conocido por muchos nombres diferentes en todo el mundo; la mayoría de las culturas tienen su propio nombre único para el eneldo.

India está considerada como uno de los mayores productores de eneldo, junto con su país vecino, Pakistán. Sin embargo, Anethum graveolens se cultiva en varios otros países, incluidos los EE. UU., que tiene varias áreas de producción comercial.

Anethum graveolens generalmente crece hasta 16 a 24 pulgadas de alto (40 cm a 60 cm). Los tallos son delgados y huecos, mientras que las hojas plumosas están finamente divididas, son suaves y delicadas. Sus hojas son generalmente de 4 a 8 pulgadas (10 cm a 20 cm) de largo y están dispuestas alternativamente en las ramas. El eneldo también produce umbelas de flores que van del blanco al amarillo y aparecen a mediados del verano.

Todas las partes de la planta son comestibles (incluidas las flores de eneldo), pero las hojas y las semillas son las que más se comen. El eneldo es un cultivador rápido. Tarda entre 10 y 21 días en germinar y unos 90 días en madurar. Algunas variedades populares de hierbas de eneldo que puede considerar cultivar en su jardín de hierbas incluyen Fernleaf, Greensleeves, Superdukat, etc.

Cómo plantar eneldo

El eneldo es una planta anual. Completa su ciclo de vida en un año.

El mejor momento para plantar eneldo o sembrar semillas de eneldo es después de que haya pasado la última amenaza de heladas. El eneldo más viejo no se trasplanta muy bien y, a menudo, es mejor sembrar las semillas directamente en las camas. La temperatura del suelo debe estar entre 60° y 70° F (15° a 21° C) para asegurar la germinación. Bajo las condiciones adecuadas, las plántulas generalmente aparecen en 10 a 21 días.

Para trasplantar eneldo, espere hasta que haya pasado el peligro de las heladas primaverales. El rango ideal de temperatura del suelo para plantar eneldo es el mismo que para cultivar la planta a partir de semillas. Retire con cuidado el eneldo y su tierra de la maceta inicial y plante todo el plantón, tratando de no dañar el tierno sistema de raíces. No lo plantes demasiado profundo; si tiene un tapón de 3 pulgadas de profundidad, plántelo de modo que la parte superior del tapón quede en la superficie del suelo.

La planta de eneldo ama la luz del sol, por lo que se desempeñará mejor en un lugar con pleno sol. Es posible que sea necesario replantear si su área es propensa a fuertes vientos. También puede cultivar eneldo en interiores en contenedores siempre que las plantas reciban buena luz. Algunas variedades, como el eneldo de hoja de helecho, funcionan mejor en interiores que otras.

Tenga en cuenta que el eneldo crece en grupos o racimos. Para asegurarse de que sus plantas de Anethum graveolens tengan suficiente espacio para desarrollarse, es mejor espaciar las plantas a una distancia de 10 a 12 pulgadas. Si planta semillas de eneldo directamente, adelgace las plantas menos vigorosas a ese espacio una vez que hayan alcanzado un par de pulgadas de altura cortando el tallo al nivel del suelo.

Si está cultivando eneldo en un contenedor, elija un contenedor que tenga al menos 12 pulgadas de profundidad y ancho.

Ya sea que plante semillas de eneldo en el suelo o en un recipiente, lo primero que debe hacer al considerar cómo cultivar eneldo es preparar el suelo. Prepare su suelo, nivele la superficie y humedezca el suelo ligeramente. Presione suavemente las semillas en el suelo.

Las semillas de eneldo necesitan luz para germinar, así que asegúrate de que permanezcan en la superficie o estén cubiertas muy ligeramente por la tierra. Esto es cierto ya sea que siembre semillas de eneldo en el suelo o en un recipiente. Verifique la humedad del suelo todos los días para asegurarse de que permanezca húmedo hasta que emerjan las plántulas. Separe las plantas a una distancia de 10 a 12 pulgadas.

Si debe trasplantar plantas jóvenes, recoja plántulas de 4 a 6 semanas de edad para trasplantar. En esta etapa, las plántulas aún deben desarrollar sus raíces primarias más profundas y existe una alta probabilidad de un trasplante exitoso.

Cuidar las plantas de eneldo

Ahora que sabe cómo cultivar y plantar eneldo, se dará cuenta de que es una planta de bajo mantenimiento. Sin embargo, un poco de amor puede recorrer un largo camino. Esto es lo que necesita saber sobre el cuidado de las plantas de eneldo.

Sol y Temperatura

El eneldo crece bien a pleno sol y necesita mucha luz para prosperar. Puede sobrevivir en sombra parcial, pero no funciona tan bien. Apunta a un mínimo de 5 a 6 horas de luz solar directa o 12 horas usando una luz de crecimiento.

El eneldo es sensible a las heladas y las heladas de invierno matarán las plantas de eneldo. Incluso las temperaturas frías que caen cerca del punto de congelación en el otoño son un riesgo. La planta no puede sobrevivir a temperaturas inferiores a 25° F.

El eneldo se cultiva mejor en las zonas de cultivo USDA 2 a 11.

Riego y Humedad

Riegue sus plantas libremente durante la temporada de crecimiento, manteniendo la tierra húmeda en todo momento. Las plantas en crecimiento generalmente necesitan 1 pulgada de agua por semana para prosperar.

Cuando cultive eneldo en macetas, es posible que deba rociar regularmente la base de las plantas para mantener la tierra húmeda. Las plantas cultivadas en contenedores a menudo pierden la humedad del suelo más rápidamente que las que están en el suelo. El mantillo alrededor de la base de las plantas puede retardar la evaporación de la humedad del suelo.

Suelo

Planta eneldo en un suelo rico. También puede sobrevivir en suelos de mala calidad que han sido modificados. Cultiva eneldo en un suelo bien drenado para asegurarte de que no desarrolle problemas de pudrición de la raíz. Cuando cultive en contenedores, asegúrese de que su contenedor o maceta tenga orificios de drenaje grandes para garantizar la liberación adecuada del exceso de agua. No deje su olla en un platillo lleno de agua.

El eneldo se desempeñará extremadamente bien en un suelo arenoso o arcilloso bien drenado que esté húmedo y ligeramente ácido. El rango de pH ideal para cultivar eneldo es un suelo ligeramente ácido de 5,8 a 6,5.

Fertilización de plantas de eneldo

No se requiere fertilización frecuente cuando plantas eneldo en suelo fértil. La aplicación ligera de un fertilizante orgánico equilibrado de liberación lenta 5-5-5 una vez a fines de la primavera debería funcionar durante toda la temporada de crecimiento. Alternativamente, puede usar un suelo que sea relativamente rico, agregando compost adicional para un buen refuerzo de nutrientes.

Para el cultivo de eneldo en contenedores o en interiores, use un fertilizante líquido diluido cada 4 a 6 semanas. Mantenga la potencia a un cuarto de la potencia recomendada en la etiqueta y aplíquelo al suelo, no al follaje de la planta.

Eneldo de poda

La poda ayuda a fomentar el crecimiento. La cosecha se encarga de la mayoría de las necesidades de poda. Simplemente use tijeras de cocina para cortar las hojas de eneldo. Puede comenzar a tomar las hojas de eneldo parecidas a helechos de sus plantas una vez que hayan alcanzado las 8 semanas de edad.

También es recomendable pellizcar los capullos superiores antes de que se conviertan en cabezas de flores en toda regla si no está cultivando la planta para sus flores de eneldo. Esto asegurará un sabor potente en las hojas y evitará que la planta se vuelva demasiado alta o de piernas largas.

Propagación de plantas de eneldo

El mejor método para propagar eneldo es por semillas. Tenga en cuenta que el eneldo es un auto-siembra, por lo que si no quiere cosechas futuras, quite las cabezas de las flores cuando comiencen a disminuir para reducir la auto-siembra.

Cosecha y almacenamiento de eneldo

Hemos hablado sobre cómo plantar eneldo y cómo cultivarlo también. Cosechar y almacenar eneldo es bastante simple. ¡Echemos un vistazo a cuándo cosechar eneldo y cómo almacenar eneldo fresco para su uso posterior!

cosecha de eneldo

La planta de eneldo se cosecha principalmente por sus hojas o semillas.

Para cosechar hojas, use un par de tijeras de cocina para cortar las hojas una vez que la planta haya alcanzado la madurez. Trate de no tomar más de 1/3 de la planta en ningún momento, ya que necesita mantener algo de follaje para sobrevivir. Vuelve a crecer rápidamente, por lo que obtendrá una temporada de crecimiento prolongada si la corta con moderación y vuelve a crecer.

¿Planeas secar tu eneldo? Espere hasta justo antes de que la planta produzca flores de eneldo para cosechar sus hojas frescas de eneldo. Justo antes de la floración es cuando las hojas tendrán el sabor más potente y la mayor concentración de aceite en las hojas.

Para cosechar semillas de eneldo, espere hasta que termine la floración y deje que las cabezas de las semillas se sequen en la planta. Coloque una bolsa de papel sobre la cabeza de la semilla de eneldo y asegúrela con un hilo para evitar que la semilla se caiga antes de tiempo. Una vez que las semillas se hayan vuelto de color tostado, recorte el tallo debajo de la bolsa de papel y cuélguelo boca abajo en un área bien ventilada. A medida que cuelgue y se seque más, la semilla de eneldo caerá en la bolsa.

Almacenamiento de eneldo para uso posterior

Para almacenar temporalmente eneldo fresco, colóquelo en un vaso poco profundo de agua en el refrigerador con una bolsa de plástico encima. Durará así hasta 2 días después de la cosecha. Sin embargo, las hojas frescas de eneldo se marchitarán rápidamente, por lo que es mejor usarlas inmediatamente después de la cosecha.

Para el almacenamiento a largo plazo, el secado es la mejor manera de almacenar el eneldo. Como la mayoría de las otras hierbas, el secado disminuye el sabor potente de las hojas de eneldo, pero el calor durante el secado definitivamente destruirá estas frágiles hojas. Seque el eneldo en un lugar oscuro y bien ventilado para obtener mejores resultados. Alternativamente, use un deshidratador de solo aire para evitar calentar accidentalmente las hojas tiernas. Una vez secos, guárdelos en un frasco de vidrio en un armario oscuro para que no estén expuestos a la luz. Para obtener el mejor sabor, utilícelo dentro de un año.

Para almacenar las semillas, déjelas secar por completo y luego guárdelas en un frasco hermético. Las semillas de eneldo secas también duran al menos un año en un lugar fresco y seco, siempre que se mantengan alejadas de la luz o la humedad.

Solución de problemas

Eneldo y lechuga Simpson de semillas negras

El eneldo no es una planta particularmente quisquillosa. Sin embargo, hay algunos problemas comunes asociados con el cultivo de eneldo que debe tener en cuenta.

Problemas crecientes

El eneldo es sensible a las heladas y las heladas de principios de invierno pueden matar las plantas. Coseche su eneldo antes de que llegue el frío helado del invierno. También puede cultivar eneldo en contenedores y llevarlo dentro de su casa para evitar daños por heladas. Si va a cultivar eneldo en el interior, asegúrese de que sus plantas reciban mucha luz para imitar sus condiciones naturales de luz solar.

Las plantas de eneldo se desarrollan bien en suelos bien drenados. Un suelo con mal drenaje puede crear las condiciones óptimas para que se desarrolle la pudrición de la raíz. Evite los suelos arcillosos u otros suelos que retengan demasiada humedad.

Plagas

Los pulgones son pequeños insectos a los que les encanta alimentarse de eneldo. La mayoría de los pulgones son fácilmente visibles a simple vista a lo largo de la parte inferior de las hojas de helecho o en los tallos y umbelas de las flores. El aceite de neem, los aceites hortícolas o el jabón insecticida se pueden usar para deshacerse de los pulgones.

Los gusanos soldados masticarán la mayor parte del follaje tierno de sus plantas de eneldo, dejando solo tallos destrozados. Estas voraces orugas se pueden eliminar con bacillus thuringiensis.

Otra plaga que ve al eneldo como un objetivo de oportunidad es el gusano cortador , otra forma de oruga. También se puede tratar con BT, ya sea en forma de polvo o aerosol.

Los nematodos agalladores pueden atacar las raíces primarias del eneldo, causando estrés en la planta y dificultando que las raíces absorban los nutrientes o la humedad del suelo. La aplicación de nematodos beneficiosos al suelo le proporcionará un ejército natural de reductores de plagas para proteger sus plantas.

Enfermedades

La mancha foliar por cercospora es una enfermedad fúngica que causa un daño necrótico importante en las hojas y los tallos del eneldo. A menudo es causada inicialmente por semillas infectadas, pero puede propagarse por el viento o el riego. Los síntomas generalmente se desarrollan primero en el follaje más joven y luego se propagan a las partes más viejas de la planta. Los fungicidas de cobre pueden tratar esta enfermedad.

El mildiú velloso es otra enfermedad fúngica, a menudo causada por las esporas que caen y se adhieren al follaje húmedo. De manera similar, el mildiú polvoroso puede ser causado por esporas que se adhieren al follaje húmedo. Ambas enfermedades se ven similares, aunque el mildiú velloso causará que las hojas de eneldo se vuelvan amarillas y el mildiu polvoriento se vea blanco y polvoriento. En ambos casos, el aceite de neem se puede utilizar para tratar brotes leves. Para los severos, opte por un fungicida o biofungicida de cobre.

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuánto tarda en crecer el eneldo?

R: Se necesitan aproximadamente 90 días para pasar de plantar semillas de eneldo a plantas maduras.

P: ¿Deberías dejar que florezca el eneldo?

R: Deje que sus plantas de eneldo florezcan si quiere cosechar semillas. Si solo te interesan las hojas, quita las umbelas de las flores cuando comiencen a formarse.

P: ¿Vuelve el eneldo todos los años?

R: El eneldo se considera una planta anual. Sin embargo, esta planta puede autosembrarse fácilmente y puede regresar en los años siguientes si permite que suelte semillas.

P: ¿ Por qué es tan difícil cultivar eneldo?

R: ¡En realidad no lo es! ¿Quizás estás plantando en el momento equivocado o en las condiciones equivocadas?

P: ¿ El eneldo prefiere el sol o la sombra?

R: Las plantas de eneldo aprecian una situación de pleno sol.

P: ¿ Qué no puedes plantar cerca del eneldo?

R: Trate de evitar plantar cerca de zanahorias, berenjenas, pimientos e hinojo. Realiza polinización cruzada con otras umbelíferas, e incluso las plantas maduras de eneldo pueden afectar a los tomates.

P: ¿ El eneldo se esparce fácilmente?

R: Si cultiva una planta de eneldo hasta la madurez, puede autosembrarse fácilmente y hacerse cargo. Si eso es lo que te gusta, ¡genial! Si no, intente podarlo antes de que desarrolle cabezas de semillas.