Cuidado de plantas de frijol alado: cultivo de frijoles dragón

El frijol alado (Psophocarpus tetragonolobus) tiene varios nombres, como frijol dragón, frijol princesa, frijol goa, guisante espárrago, frijol de cuatro lados, frijol alado de Hunan, frijol de cuatro puntas y muchos más. Los frijoles alados son nativos del sudeste asiático y prosperan en climas tropicales, ya que requieren una larga temporada de crecimiento. Sin embargo, existen variedades de día neutro que son adecuadas para crecer en un área templada. 

Los frijoles alados crecen en enredaderas y necesitarán una estructura para soportar los tallos trepadores. Proporcione estos frijoles con un enrejado en el lado norte de su jardín y estará recogiendo frijoles hasta fines del verano. La flor azul que produce atraerá a muchos insectos y polinizadores beneficiosos. Como sugiere su nombre más común, las vainas de frijol tienen cuatro alas con volantes que corren a lo largo del frijol. 

Estas inusuales plantas de frijol alado están ganando rápidamente popularidad entre los jardineros y por una buena razón. Si está interesado en cultivar su propia comida, esta planta es una opción especialmente interesante porque toda la planta es comestible, ¡incluso el tubérculo! El frijol maduro es una fuente rica en proteínas y tiene más proteína que frijoles similares como el caupí, el garbanzo, el frijol mungo, etc. Tiene un contenido de proteína similar al de la soya y se puede usar de muchas maneras. 

Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	Frijol alado, frijol dragón, frijol de cuatro ángulos
Nombre científico	Psophocarpus tetragonolobus
Días para Cosechar	75-80 días
Luz	Pleno sol
Agua	Moderado
Suelo	Bien drenado, fértil
Fertilizante	Compost o fertilizante balanceado
Plagas	pulgones
Enfermedades	Mildiú velloso, virus transmitidos por áfidos

Todo sobre el frijol alado

Como se mencionó anteriormente, los frijoles alados (Psophocarpus tetragonolobus) son conocidos por múltiples nombres, incluidos frijoles de cuatro puntas, frijoles alados de Hunan, cigarillas, frijoles manila, frijoles de cuatro ángulos y frijoles de goa. Son nativos del sur de Asia y se cree que se originaron en Nueva Guinea. El frijol alado de jardín común se cultiva como planta perenne en climas tropicales, pero también se puede cultivar como planta anual en la mayor parte de los Estados Unidos. 

La vaina de frijol alado se asemeja a un frijol ancho con cuatro alas con volantes que corren a lo largo de las vainas. En el interior, las semillas de frijol alado están escondidas, aunque la mayoría cosecha las vainas antes de que produzcan semillas maduras. Las hojas parecen similares a las de las plantas de judías verdes y las flores de color azul brillante que se producen parecen versiones azul pálido de la flor de guisante. Los tubérculos tienen un parecido sorprendente con los sunchokes. El frijol alado es un frijol polar y como tal crece como una vid. Estas plantas no solo se utilizan como alimento para las personas, sino que también se utilizan como alimento para la pesca y el ganado debido a su alto contenido en proteínas. 

Plantar frijoles alados

Los frijoles alados son especialmente sensibles a las heladas, por lo que es mejor esperar hasta que haya pasado toda la amenaza de la última helada de la temporada antes de trasplantar las plántulas. Se pueden iniciar en el interior y trasplantarse a camas elevadas o sembrarse directamente en contenedores y luego trasladarse al exterior una vez que haya pasado el clima fresco. También puede simplemente plantarlos en el suelo en el que crecerán, siempre que haya pasado la amenaza de las heladas y el suelo esté lo suficientemente caliente para ayudar en la germinación. Necesitan pleno sol y una estructura como un enrejado para sostener las enredaderas. Las semillas secas se pueden remojar previamente para acelerar la germinación. Una vez que la semilla brote del suelo, controle y dirija los zarcillos jóvenes de la vid hacia el enrejado para que pueda comenzar a trepar.

Cuidado

El cuidado del frijol alado es similar al cuidado de cualquier otra variedad de frijol polar, solo con el beneficio adicional de poder comer todas las partes de la planta. Las enredaderas de frijoles alados necesitarán algo para crecer y las raíces pueden recompensar los esfuerzos de su jardín al fijar nitrógeno en el suelo.

Sol y Temperatura

Los frijoles alados requieren pleno sol. Para aquellos de nosotros en el hemisferio norte, eso significa colocar estos frijoles en un enrejado en el lado norte de su jardín para que no den sombra a otras plantas. Las variedades nativas de frijol alado que se establecen en los trópicos esperan el calor del verano antes de tener un crecimiento medible, luego esperan la señal de los días más cortos de otoño antes de que florezcan y den las vainas. En un clima templado, estas variedades nunca tendrán la oportunidad de madurar, porque los días cortos de otoño también vienen con temperaturas demasiado frías para que estas plantas sobrevivan. 

Cuando se cultiva frijol alado como anual en un clima templado, es importante seleccionar una variedad neutral de duración del día. Estas variedades de frijol alado florecerán mucho antes y no dependen de la señal de días más cortos para florecer. Esto asegura que producirán vainas de frijol alado antes que sus parientes neutrales que no duran un día.

Los frijoles alados que son nativos del sudeste asiático se pueden cultivar en las zonas de cultivo 9-11 del USDA y se ha informado que crecen como malas hierbas en esos climas. Las variedades de día neutro se pueden cultivar en todas las demás zonas, pero en climas más fríos es posible que deban comenzar en el interior y trasplantarse. Estas plantas necesitarán al menos una temporada de crecimiento de 120 días. Consulte las fechas de heladas locales para determinar el momento de plantación adecuado para su región. 

Agua y Humedad

Al igual que con la mayoría de las plantas que crecen en el calor del verano, es mejor regar el frijol alado por la mañana para que la humedad tenga la oportunidad de absorberse en el suelo antes del calor del día. Dado que los frijoles alados están especializados para sobrevivir en los trópicos cálidos y húmedos, requieren una humedad uniforme y un riego regular. No toleran bien los períodos de sequía y realmente prefieren un poco de humedad. Esto los convierte en una opción sorprendentemente buena para los productores del sureste de EE. UU.

Las semillas de frijol alado también requieren mucha humedad para germinar. Para ayudar en la germinación, es mejor remojar las semillas durante 24 a 48 horas antes de plantarlas. Este paso se puede omitir, pero pueden tardar hasta 3 semanas en germinar sin él. 

Suelo

Los frijoles alados se desarrollan mejor en un suelo de ph neutral promedio. Pueden sobrevivir en múltiples tipos de suelo, como arcilla, limo o suelo franco. Además, el frijol alado necesitará un suelo que drene bien para asegurarse de que los tubérculos no se pudran antes de que puedan cosecharse y comerse, por lo que será útil asegurarse de que su mezcla de suelo sea rica en materia orgánica.  

fertilizar

Sus plantas de frijol alado prefieren un suelo enmendado con abundante materia orgánica a través de compost de calidad. No requiere un fertilizante rico en nitrógeno. Si recibe demasiado nitrógeno, producirá muchas hojas y enredaderas, pero no producirá muchas flores ni vainas de semillas de frijol alado. Los frijoles y otras legumbres, entre ellos el frijol alado, son bien conocidos por su capacidad para fijar nitrógeno en el suelo. Esto los convierte en un gran cultivo para rotar en un área de su jardín que puede necesitar un impulso o para acompañar a un cultivo que ama el nitrógeno. Habiendo dicho eso, el fósforo y el potasio son beneficiosos para el frijol alado, particularmente el fósforo, ya que ayuda en la floración.

Poda

Los frijoles alados no requieren poda, pero cortar la parte superior de las vides una vez que alcanzan unas 12 pulgadas de altura puede fomentar un crecimiento más frondoso. Cosechar las hojas como alimento puede ser una excelente manera de podar sin podar realmente. Si las enredaderas parecen estar creciendo de forma silvestre y fuera de control, es posible que sea necesaria una poda para aumentar el flujo de aire y prevenir posibles problemas de enfermedades. 

Propagación

No se conocen métodos de propagación para las plantas de frijol alado que no sean a partir de semillas maduras. Como se mencionó anteriormente, remojar la semilla durante 24-48 antes de plantar ayudará a acelerar la germinación. Este paso no es necesario, pero le ayudará a comenzar con sus plantas. Dado que las semillas tienen una pared tan gruesa, remojarlas ayuda a suavizarlas y brotarán antes. 

En términos generales, a las plántulas de frijol alado no les gusta que se alteren las raíces durante el trasplante, así que tenga cuidado al trasplantar o intente sembrar directamente cuando sea posible. 

Cosecha y almacenamiento

La planta de frijol alado es una gran adición a cualquier huerto porque todas las partes de la planta son comestibles, ¡incluso el tubérculo! Estas legumbres tropicales tienen un gran sabor y sabor a nuez. 

Cosecha

Las vainas ricas en proteínas están listas para cosechar cuando son de color verde brillante, tiernas y todavía flexibles, aproximadamente 2 semanas después de que aparecen las flores. Las vainas verdes jóvenes, como los guisantes, se pueden comer crudas y todo. Una vez que las vainas se vuelven duras y fibrosas, se cosechan las semillas del interior, que requieren un proceso de cocción de 2 a 3 horas para que sean digeribles. 

Las hojas tiernas se pueden usar como las espinacas: en ensaladas, al vapor o añadidas a sopas, guisos o arroces. Las flores de color azul pálido se pueden cosechar una vez que están completamente abiertas y forman una hermosa guarnición. 

Mientras que las vainas, las hojas y las flores están listas para ser cosechadas dentro de unos 75 a 80 días, sus raíces no estarán listas hasta unos 120 días. Al final de la temporada, desentierra la planta para revelar las raíces tuberosas. Se pueden usar de manera similar a las papas y se pueden hervir, cocer al vapor, hornear, freír o hacer chips.

almacenar

Las vainas inmaduras deben tratarse de manera similar a las judías verdes, ya que tienen una cuerda para quitar de cada uno de los cuatro ángulos de la judía. Una vez que se quita el hilo, se puede usar fresco en salteados, cocido al vapor, crudo o blanqueado, y luego congelado para uso futuro. Encurtir las vainas jóvenes es otra opción para extender la vida útil de este frijol. Si las vainas se dejan madurar por completo, es mejor desechar la vaina fibrosa y dura y procesar las semillas. Pueden secarse y almacenarse para uso futuro o guardarse como semillas para la siguiente temporada de crecimiento.

Sus frijoles alados se pueden almacenar en el refrigerador hasta por una semana en una bolsa de plástico. Las flores y las hojas deben usarse frescas.

Solución de problemas

Los frijoles alados son una excelente adición de bajo mantenimiento para todos los huertos, ya que tienen pocas plagas y aún menos problemas de enfermedades. Especialmente en las zonas 9-11, se sabe que crecen como mala hierba una vez establecidas. 

Problemas crecientes

Los frijoles alados no toleran las condiciones de sequía. Sin embargo, el riego excesivo también puede causar problemas. La pudrición de la raíz puede ocurrir cuando esta planta se riega en exceso o se coloca en un suelo con mal drenaje. Si desea recolectar sus tubérculos al final de la temporada, es especialmente importante trasplantar los frijoles alados en un suelo suelto y bien drenado para permitir que los tubérculos se desarrollen por completo. 

Las hojas caídas amarillas o marrones en la vid de frijol alado son un signo de riego excesivo, mientras que las hojas secas y crujientes de color marrón son un signo de falta de agua. 

Plagas

Los áfidos son los problemas más comunes para los frijoles alados y las vides de frijoles en general. Si bien estos no son necesariamente una mala señal, una infestación de áfidos que no se controla aumenta la amenaza de virus transmitidos por áfidos, como el virus del mosaico del frijol. La mayoría de los virus de las plantas son propagados por insectos, y si un áfido se alimenta de una planta infectada, puede pasar a una planta sana y luego propagar aún más la enfermedad.

Algunos insectos benéficos, como las mariquitas y las crisopas, consumirán felizmente a los áfidos, especialmente si les brindas un buen hábitat y lugares para pasar el invierno. Aún así, los áfidos se multiplican a un ritmo rápido, y un solo pulgón hembra puede producir hasta 80 crías nacidas vivas en el espacio de una semana. Si ve que comienzan a aparecer pulgones, use un chorro de agua para eliminarlos de la planta. Las que siguen apareciendo se pueden tratar con jabón insecticida, aceite de neem o eliminando las hojas más infestadas y desechándolas por completo.

Enfermedades

El riego excesivo puede crear las condiciones perfectas para que los hongos se arraiguen, especialmente en climas húmedos. Si salpica demasiada humedad sobre el follaje durante el riego, esto puede contribuir a problemas con el mildiú velloso. 

El mildiú velloso a menudo se confunde con el mildiu polvoriento, pero aparece como manchas amarillas en la parte superior de las hojas con masas de esporas negras en la parte inferior de las hojas. Por el contrario, el mildiú polvoroso aparece más como un polvo blanco similar a la harina en las hojas.

Para evitar estos problemas, siempre riegue sus plantas en el fondo. El aceite de neem también se puede rociar como medida preventiva para reducir la colonización de esporas en el follaje. En casos avanzados de mildiú velloso, puede ser mejor eliminar y destruir el material infectado para evitar que se propague a las plantas sanas cercanas. Después de eliminar el material infectado, rocíe aceite de neem o un fungicida de cobre líquido sobre el resto de la planta y las plantas cercanas para reducir el riesgo de una mayor propagación.

Preguntas frecuentes

P: ¿Se pueden comer frijoles alados?

R: Sí, toda la planta de frijol alado es comestible, incluidas las vainas, las semillas, las hojas, las flores y los tubérculos. 

P: ¿Para qué sirve el frijol alado?

R: Las vainas inmaduras son deliciosas cuando se blanquean y se sirven salteadas. Se pueden comer salteados, al vapor, asados, a la parrilla o fritos en una masa de tempura. Además, el frijol alado se usa a menudo como forraje para el ganado. Las semillas se pueden almacenar y plantar en los años siguientes, lo que las convierte en una fuente de forraje fácilmente renovable.

P: ¿Los frijoles alados son venenosos?

R: No. Sin embargo, las semillas maduras deben cocinarse durante 2 a 3 horas para destruir el inhibidor de tripsina y las hemaglutininas que inhiben la digestión. Los tubérculos también se pueden cocinar de esta manera o comer crudos. Las vainas jóvenes inmaduras y las flores aladas de frijol no requieren este largo proceso de cocción y se pueden comer recién sacadas de la planta como frijoles crudos y crujientes, o se pueden cocer ligeramente al vapor.