Es muy conveniente tener un suministro fresco de bok choy de cosecha propia disponible para cosechar de su jardín en cualquier momento. Puede poner papas fritas, ensaladas frescas o batidos en la mesa solo unos minutos después de la recolección.
Pero para llegar a ese estado listo para la cosecha, debe elegir cuidadosamente cuándo plantar bok choy, también conocido como pak choi, o por su nombre botánico: Brassica rapa subsp. chinensis .
Los tallos crujientes y las hojas ligeramente picantes de este miembro de la familia de la mostaza crecen mejor en climas frescos, a temperaturas entre 55 y 70 °F.
Las plantas crucíferas pueden comenzar a florecer y producir semillas, en un proceso también conocido como floración, en dos puntos diferentes de la temporada de crecimiento.
Pueden enviar tallos leñosos y luego sembrar semillas rápidamente una vez que las temperaturas excedan los 70 ° F en primavera o verano. O también podrían salir disparados y volverse no comestibles si cae una helada temprana después de brotar o trasplantar a principios de primavera u otoño.
Una vez que florece, el bok choy desarrolla un sabor picante y tanto las hojas como los tallos se vuelven duros y leñosos.
Es esencial programar la siembra para que pueda cosechar mientras el pak choi está en su mejor momento sabroso y tierno, para sus menús de primavera y otoño.
Cuando siembras en el momento adecuado, también es mucho más fácil obtener una cosecha saludable. Compartiré formas de simplificar la programación aquí. Esto es lo que puede esperar:
Cuándo plantar Bok Choy
Obtener el momento adecuado para sembrar o trasplantar bok choy hace que el resto del proceso de crecimiento sea mucho más simple.
Además de aumentar su rendimiento de hojas tiernas sabrosas o vegetales crucíferos de tamaño completo, plantar en el momento óptimo conduce a plantas saludables y robustas.
Cuándo plantar bok choy dependerá de su zona de resistencia del USDA . Con un tiempo promedio de madurez de 50 a 70 días, dependiendo de la variedad, esta brassica es apta para cultivar en las Zonas 2 a 11.
También necesitará saber la fecha promedio de la última helada para las plantaciones de primavera y la fecha promedio de la primera helada si está planeando una cosecha de otoño.
Si no está seguro de las fechas de la primera y la última helada, puede averiguar el promedio en su región ingresando su código postal en esta práctica calculadora del Almanaque del viejo granjero .
También hay diferencias en el tiempo dependiendo de si vas a sembrar directamente o trasplantar.
Cuándo comenzar las semillas en el interior
Si desea combatir el calor, aprovechar la temporada de crecimiento en zonas frías o trasplantar antes de que las temperaturas caigan en picado a fines del otoño, considere comenzar a sembrar en el interior.
Aún necesitará plantar solo después de una cuidadosa consideración del momento.
En general, intentará sembrar las semillas para que las plantas puedan ir al suelo o en recipientes al aire libre cuando midan entre dos y tres pulgadas de alto.
Eso significa comenzarlos cuatro o cinco semanas antes de la fecha promedio de la última helada para una cosecha de primavera, o en junio para una siembra de julio o agosto y una cosecha de otoño.
Cuando esté plantando un cultivo de otoño, deberá revisar su paquete de semillas para determinar la cantidad de días hasta la madurez y contar hacia atrás para tener suficiente tiempo para cosechar antes de la primera helada.
En cuanto a las almas resistentes al calor que cultivan vegetales en las Zonas 11 y 12, deberán comenzar en el interior para plantar afuera en el relativo frescor de enero.
Mientras lo hace, asegúrese de optar por las variedades más resistentes al calor, que se analizan a continuación.
Trasplante
Ya sea que compre semillas en un vivero local o las cultive usted mismo en el interior, es crucial plantarlas afuera solo una vez que las temperaturas nocturnas superen los 55 °F en la primavera.
Cuando las pones en el suelo o en una cama elevada antes de que lleguen las clementes temperaturas nocturnas, corres el riesgo de que tus plantas se estropeen y pierdan calidad antes de la hora de la cosecha.
Cuando una helada o congelación sorpresa atrapa al pak choi después del trasplante, y luego el clima vuelve a ser cálido en unos pocos días, eso hace que las plantas se desprendan prematuramente, arruinando el sabor.
Para programar el tiempo de trasplante ideal para un jardín de primavera, dispare durante dos semanas después de su última helada promedio.
En zonas más cálidas, tal como lo haría antes de sembrar, cuente los días hasta la madurez especificados en su trasplante comprado o en el paquete de semillas.
Haga un cálculo rápido para asegurarse de que está plantando con suficiente antelación. Particularmente cuando vives en un área de cultivo más cálida, el verano puede llegar solo dos o tres semanas después del clima de siembra de bok choy de primavera.
Deduce los días que las plantas ya han pasado creciendo en el interior para determinar si puedes cultivarlas sin preocuparte de que las altas temperaturas provoquen la floración.
Por ejemplo, si sus plántulas tienen 21 días y el cultivar que seleccionó tarda un promedio de 55 días en alcanzar la madurez, tendrá 34 días antes de que estén listos para la cosecha de tamaño completo.
Pero si tienen 21 días y tardan 70 días en alcanzar la madurez, todavía tienen 49 días de crecimiento al aire libre antes de que estén listos para cosechar.
Si está en la Zona 8 o superior, las plantaciones tardías pueden crecer como bienales, con un crecimiento más lento durante un invierno suave y luego regresando la primavera siguiente para crecer por un corto tiempo antes de florecer.
Sin embargo, no espere que los brotes de la segunda temporada sean tan tiernos o los tallos tan crujientes y suaves como el bok choy de nueva cosecha.
He tenido cierto éxito cultivando bok choy como una bienal en mi área un poco más fresca, la Zona 7b. Me aseguro de colocar una cubierta de fila sobre él cuando se espera una helada fuerte.
Confío en esas verduras que han pasado el invierno para la cosecha más temprana en primavera. Pero como no son tan tiernas ni suaves como las hojas tiernas de nueva cosecha, también planto semillas adicionales después de la fecha promedio de la última helada.
Cuándo sembrar semillas al aire libre
Como mencioné, la mayoría de las variedades de esta verdura crucífera madurarán en 50 a 70 días.
Conocer el número específico de días hasta la madurez de su variedad desde la siembra es crucial cuando intenta programar la cosecha más sabrosa, así que asegúrese de echar un vistazo a su paquete de semillas.
Cuándo plantar bok choy para una cosecha de otoño
Determine cuándo las temperaturas volverán a alcanzar mínimos de aproximadamente 55 °F, según los promedios locales y los patrones climáticos anteriores registrados en su diario de jardinería , y deje tiempo suficiente para que las plantas maduren antes de que lleguen las heladas.
El pak choi que crece en otoño puede soportar un poco de helada ligera siempre que lo hayas mantenido bien regado y lo hayas protegido de las heladas inesperadas con una cubierta para hileras .
Pero, en general, debe continuar y cosechar las hojas del tamaño de un bebé si se avecinan períodos prolongados de clima frío.
