Solanum lycopersicum ‘Pera Amarilla’
Nunca olvidas tu primera. Planta de tomate reliquia de cosecha propia, eso es.
Bueno, yo no lo he hecho, al menos. Era un ‘Yellow Pear’, comprado durante uno de los primeros años que viví en Knoxville, Tennessee.
Cuando era niño en Williamsburg, Virginia, nuestra familia cultivaba flores y, de vez en cuando, plantas de perejil o pimiento morrón .
Los tomates de cosecha propia eran la provincia de nuestro vecino, el Sr. Sherman, un profesor de historia que tenía los veranos libres para dedicarlos a enmendar nuestro suelo arenoso, fertilizar, enjaular, regar y podar bistecs híbridos .
Años después, soltero y alquilando parte de una casa, compré cuatro de estas plantas por capricho. ¡Un tomate amarillo! ¡Qué broma!
Desde entonces he aprendido que ‘Yellow Pear’ es un favorito en esta área.
Me sorprendió la facilidad con la que crecieron en nuestro suelo arcilloso y la facilidad con la que produjeron pequeños frutos a partir de mediados del verano. Y me encantó tanto la forma de pera (aunque para mí se parecen más a calabazas de botella en miniatura ) como el sabor suave.
He cambiado bastante desde esa primera experiencia, pero mi afecto por ‘Yellow Pear’ se ha mantenido constante.
He cultivado esta variedad como señuelo para mi hijastra que odia las verduras, como ingrediente cuando pasé por una fase de «todo gazpacho, todo el tiempo» y nuevamente, más recientemente, cuando me enganché al simple placer de la sartén. -tomates carbonizados con un glaseado balsámico.
Si está interesado en una reliquia que pueda gustar a los niños y tiene lo que se necesita para manejar un tomate enredadera, puede encontrar que ‘Yellow Pear’ es de su agrado.
Antes de que decidas, déjame guiarte un poco de su historia y compartir algunos consejos que te ayudarán a cultivar y cuidar este cultivar.
Esto es lo que cubriré:
¿Qué son los tomates pera amarilla?
La especie silvestre de tomate se remonta a las montañas de los Andes en América del Sur, y su uso se remonta a la época precolombina en México.
Estos miembros de la familia de las solanáceas fueron transportados a Europa a principios del siglo XVI, siendo los españoles e italianos los primeros europeos en adoptar los tomates como alimento.
Los franceses y los europeos del norte cultivaron las plantas atractivas con sus flores amarillas para la decoración, pero las rechazaron para la mesa porque se rumoreaba que eran tóxicas, como un pariente de la belladona.
Puede imaginar que ‘Yellow Pear’ fue una adición bastante reciente, en lo que respecta a los cultivares. Las extravagantes frutas amarillas en forma de lágrima se ven frescas y modernas. Pero lo creas o no, hay registros de esta planta desde el siglo XVIII.
Según un estudio publicado en 2004 por el biólogo de plantas Steven Tanskley y colegas de la Universidad de Cornell, una mutación del gen ovalado hace que los tomates en forma de pera crezcan más largos en la parte superior y más bulbosos en la base, un rasgo que comparten con otras frutas que tienen esa forma, como la berenjena .
Si bien los fitomejoradores de Cornell pudieron replicar el rasgo en función de los genes de un tomate pera existente, nosotros, los jardineros domésticos, podemos contar con semillas o trasplantes para producir estos tomates con la nostálgica forma de cuello largo sin más intervención.
Si está interesado en cultivar su propia cosecha excelente, siga leyendo para obtener consejos que le facilitarán el camino.
Consejos de crecimiento
Si es un principiante, asegúrese de leer nuestra guía completa con instrucciones paso a paso para cultivar y cuidar los tomates .
Pero incluso los cultivadores más experimentados pueden beneficiarse de estos consejos específicos para las vides tradicionales ‘Yellow Pear’.
Mi principal consejo para cualquier persona interesada en plantar ‘Yellow Pear’ en el jardín de su casa es recordar que es una reliquia y que es una vid indeterminada.
El estado de reliquia significa que no producirá tantos frutos como algunos híbridos, y la naturaleza indeterminada significa que crece muy alto y posiblemente difícil de manejar si no estás prestando atención.
Para evitar los inconvenientes y maximizar el rendimiento de estos tomates, utilice estas tácticas:
Deje suficiente espacio
Si bien los frutos son pequeños, estas plantas crecen de seis a 12 pies de altura y se extienden alrededor de tres pies.
Incluso si los poda, alcanzarán unos cinco pies de altura y deben recibir abundante agua y nutrición durante la temporada de crecimiento.
Estos son maravillosos para crecer directamente en el suelo. Si está buscando una variedad que sea compatible con contenedores, ciertamente puede elegir una ‘Yellow Pear’, pero no la elegiría como su primera elección.
Asegúrese de usar su calendario de jardinería u otro aviso para asegurarse de plantar a tiempo para poder cosechar en su área.
Considere si podría necesitar cobertores de hileras o usar otros medios para proteger las plantas si está cultivando en un área con una temporada de crecimiento corta.
Y si está comenzando con ‘Yellow Pear’ desde la semilla , asegúrese de dejar suficiente tiempo para que las plántulas crezcan lo suficiente como para trasplantarlas un par de semanas después de que haya pasado el peligro de las heladas en su área.
La regla general es sembrar ocho semanas antes de la fecha promedio de la última helada. No desea comenzar las plantas desde la semilla demasiado temprano, o tendrán piernas largas y pueden tener raíces unidas para el momento de la siembra.
Pero si no siembra esta variedad indeterminada en particular en el interior al menos seis semanas antes de la llegada de la primavera, es mejor que opte por comprar semillas en línea o en un vivero local.
Planta en un lugar accesible
Esto puede ser un poco complicado. Estas enredaderas crecen altas y querrás poder alcanzar la cosecha fácilmente.
Asegúrese de ubicar sus plantas donde pueda alcanzar la parte superior de las vides cuando necesite cosechar, y deje un camino u otra abertura para que pueda colocar un taburete o una escalera corta cerca de manera segura.
Además, considere cultivar las plantas donde pueda recoger refrigerios rápidos sin más preámbulos. Los cultivé en un cenador que linda con el porche trasero y en una pequeña parcela cerca del camino de entrada para poder recoger algunos en mi camino después de hacer mandados.
Esta conveniencia realmente vale la pena más adelante en la temporada, cuando puede cansarse un poco de mantenerse al día con la cosecha.
Cuando cultives en un lugar donde los niños pequeños puedan acceder fácilmente a las plantas, contarás con la ayuda de pequeños ayudantes. (Y si no observa muy de cerca, los niños podrían “descubrir” estas sabrosas frutas por sí mismos y adquirir el hábito de que les gusten tanto las verduras como la jardinería ).
Trasplante debajo del suelo
Las enredaderas de ‘Yellow Pear’ necesitan raíces sanas y tallos fuertes para soportar la eventual cosecha.
Haz que tengan un buen comienzo cuando trasplantes las plántulas. Primero, quita los pequeños brotes laterales de la parte inferior de las plántulas, dejando solo el tallo principal en su lugar, o tal vez dos.
Luego coloque el trasplante en el suelo por debajo de la línea del suelo por lo menos un par de pulgadas. Solo las tres o cuatro pulgadas superiores de la plántula deben sobresalir del suelo.
Se verá un poco extraño, ver solo unas pocas hojas después de que te hayas acostumbrado a los comienzos exuberantes y llenos de follaje.
Pero las plantas volverán a crecer bastante rápido y serán más fuertes que cualquier plántula que plantes con los tallos al nivel de la superficie del suelo.
Proporcionar estacas altas o jaulas
¿Has visto esas lindas y coloridas jaulas de tomates que miden alrededor de 36 pulgadas de alto?
Guárdelos para cultivar berenjenas o una variedad de tomate más corta.
‘Yellow Pear’ se vuelve alto, crece hasta al menos seis pies y, a veces, hasta 10 o 12 pies.
Querrá que las estacas, las jaulas o los enrejados que use estén cerca de la misma altura para brindar un soporte adecuado.
Hemos tenido un gran éxito con postes de bambú y pérgolas improvisadas hechas de tablas y malla gallinera en mi jardín.
De acuerdo, hubo un momento en 2014 cuando la ‘pera amarilla’ se apoderó de un árbol de hoja perenne cercano y mi esposo tuvo que recogerlos usando una escalera de seis pies… pero he aprendido de ese error y confío en que podrás pagar más cerca. atención de lo que hice esa temporada.
Hay muchas otras opciones para este soporte necesario, incluidas estacas, paneles de cercas y enrejados.
O considere un tejido de Florida. Conoce ese y otros apoyos caseros en nuestra guía .
Manténgase al día con el riego y la fertilización
Una vez más, no dejes que la linda fruta de forma peculiar te engañe.
Estas plantas vigorosas son de tamaño considerable y requerirán mucha agua y muchos nutrientes para proporcionar una cosecha abundante.
Primero, el agua. Puedes ayudar a que la tierra retenga la humedad desde el principio plantando en un lugar con tierra que drene bien y modificándola con abundante compost envejecido u otro material orgánico que sea rico en nutrientes.
También asegúrese de cubrir las plantas una vez que tengan unas pocas pulgadas de alto, usando paja de pino sin tratar, recortes de césped, mantillo de hojas o corteza triturada.
Solo recuerda no dejar que el mantillo toque el tallo principal de la planta, o fomentarás la enfermedad. Y nunca use un producto que haya sido tratado con herbicidas o pesticidas en un jardín; cualquiera de ellos destruirá sus preciosas plantas vegetales o su capacidad para florecer o dar frutos.
Las plantas necesitarán un promedio de una pulgada de agua por semana, que debe provenir de sus esfuerzos cuando la lluvia no sea suficiente. Puede verificar los niveles de precipitación en su jardín con un pluviómetro .
Tenga en cuenta que la ‘Yellow Pear’ cultivada en contenedores necesitará un riego mucho más frecuente que las plantas cultivadas en el suelo, especialmente en el calor del verano.
Estas plantas también se beneficiarán de una alimentación adicional. Comience aproximadamente un mes después del trasplante y dé un refuerzo si lo piensa una vez cada tres o cuatro semanas.
Promover la resistencia a las enfermedades
Como herencia, las ‘Yellow Pears’ pueden ser un poco más propensas a las enfermedades que los híbridos modernos.
Puede ayudar a prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por el agua separando las plantas al menos a dos pies de distancia para que el follaje húmedo se seque rápidamente y nunca regando desde arriba de las hojas. ¡Apunte su manguera o regadera a la línea del suelo solamente!
También pode los chupones inferiores cuando los trasplante por primera vez, para mantener la fruta y el follaje alejados del suelo a medida que crecen las plantas y para desalentar la propagación de enfermedades transmitidas por el suelo.
Obtenga más información sobre cómo detectar, prevenir y tratar enfermedades comunes del tomate en nuestra guía .
Come las frutas maduras rápidamente
Esta variedad antigua no fue criada para producir frutas con cáscaras gruesas que podrían durar semanas y semanas mientras se transportan cientos de millas al mercado. Así que realmente no se conservan bien, tal vez cuatro o cinco días en el mostrador.
Asegúrese de comerlos rápidamente o conservarlos antes de que se pongan blandos. La deshidratación es una opción, y nuestro sitio hermano, Foodal, tiene todos los detalles sobre cómo usar un deshidratador para hacer tomates pseudo-“secados al sol”.
Cuando se avecina la primera helada y aún tiene tomates verdes en rama, es posible que pueda recogerlos rápidamente y encurtirlos o picarlos para congelarlos.
No siempre vale la pena tratar de madurar tomates más pequeños en el interior, pero puede determinar sus probabilidades de éxito en nuestra guía para hacer que los tomates se vuelvan rojos , ¡o en este caso, de color amarillo brillante!
Para obtener más información sobre cómo almacenar o congelar tomates , consulta nuestras guías.
Considere guardar las semillas
Debido a que ‘Yellow Pear’ es un híbrido de polinización abierta, es posible guardar las semillas. Sin embargo, tenga en cuenta que las plantas pueden cruzarse con otras variedades de S. lycopersicum plantadas en su jardín, o incluso en el de un vecino.
Esa polinización cruzada no afectará los frutos de las cosechas de este año, pero las semillas de esos tomates pueden producir un cruce extraño.
Es mejor quedarse con las semillas compradas en la tienda, a menos que esté cultivando solo esta variedad, o no le importa si termina con un tipo de tomate al azar la próxima temporada.
Obtenga más información sobre cómo guardar semillas de tomate en nuestra guía .
Por lo general, preparo una gran cantidad de salsa para pizza con este producto de cosecha propia, y el color amarillo es bastante agradable como alternativa a la salsa roja, y también complementa una cobertura de albahaca rubí.
Hablando de pizza, estas gemas también son un aderezo práctico y bonito para realzar un pastel congelado. Para aprender la técnica, consulta las sugerencias de Foodal .
También son una excelente opción para la salsa fresca, como la versión básica de pico de gallo de Foodal .
Y no se olvide de tomar un par de puñados para cortarlos en dos para agregar un sabor veraniego a los platos cotidianos, como la receta de Foodal de chuletas de pollo con tomates para rescatar su plan de cena entre semana.
