La mayoría de los jardineros saben que las coles de Bruselas prefieren las temperaturas frescas, pero estos pequeños aspirantes a repollo llevan el concepto de jardinería en climas fríos al siguiente nivel.
Con el cuidado adecuado, puedes cultivar una cosecha fresca durante todo el invierno.
Eso significa que cuando su jardín de verano haya levantado los dedos de los pies y haya dado por terminado el día, puede mordisquear una ensalada de coles frescas o disfrutarlas asadas con tocino.
Te contaré un pequeño secreto: cultivar verduras en invierno no es muy diferente de cultivarlas en verano, pero en lugar de luchar contra el calor, te enfrentarás al frío.
Hay algo maravillosamente satisfactorio en sacar una cosecha fresca de su jardín en los meses de invierno.
Para obtener más información sobre cómo cuidar las coles de Bruselas en invierno, esto es lo que cubriré:
Cuidado de invierno para las coles de Bruselas
Coles de Bruselas, Brassica oleracea var. gemmifera , son un cultivo de clima fresco con una temporada de crecimiento prolongada, generalmente entre 80 y 130 días desde la siembra hasta la cosecha, según la variedad.
Prosperan en temperaturas entre 45 y 75 °F y pueden sobrevivir períodos cortos de hasta 20 °F.
Una o dos heladas ligeras pueden mejorar el sabor de los brotes y hacer que tengan un sabor más dulce. La planta reacciona a las bajas temperaturas descomponiendo los almidones de las células en azúcares que actúan como un anticongelante natural.
La estrategia para cultivar estas verduras crucíferas durante los meses de invierno depende de su ubicación.
Son adecuados para crecer en zonas de resistencia USDA 3-9, y algunas variedades muestran más resistencia al frío que otras.
En áreas donde las temperaturas se mantienen en su mayoría por encima de cero, con un chapuzón ocasional aquí y allá, no necesitarán ningún cuidado especial de invierno.
Si vive en un lugar que regularmente experimenta temperaturas bajo cero, no tiene que abandonar sus sueños de cosecha de invierno.
En lugares más fríos, no tiene que abandonar sus sueños de cosecha de invierno. Hay formas de crear un microclima ligeramente más cálido en su jardín o de proporcionar protección invernal para sus cultivos.
Puedes aprender más sobre cómo cultivar coles de Bruselas en nuestra guía completa .
El Lugar Ideal
Es posible que no se dé cuenta, pero incluso si vive, por ejemplo, en la Zona 7b, es posible que tenga lugares en su jardín con condiciones más cercanas a las de la Zona 8b.
Estos microclimas pueden ser un salvavidas cuando se trata de cultivar vegetales durante los meses de invierno.
Incluso si vives en un área que no hace mucho frío, aún así querrás darles a tus plantas la mejor oportunidad posible de sobrevivir al clima inhóspito.
Eso significa elegir plantar sus cultivos en áreas que permanecen un poco más cálidas que otros lugares. Busque lugares junto a una pared de cemento o ladrillo, que absorberán el calor del sol durante el día y actuarán como un calentador natural.
Evite las áreas bajas del jardín o los lugares justo al lado del agua, que tienden a verse afectados por las temperaturas más frías. También debe mantenerse alejado de las cimas de las colinas, que a menudo experimentan más viento.
Si vive en un área que experimenta fuertes vientos, puede plantarlos junto a un cortavientos como una cerca o un seto para una capa adicional de protección.
Además, debido a que tiende a ser más húmedo durante los meses de invierno en algunos lugares, asegúrese de que su suelo tenga un buen drenaje. Si no es así, puede agregar arena para mejorar el drenaje.
En su libro, «Four Season Harvest», disponible en Amazon , Eliot Coleman describe cómo crear microclimas en su jardín.
Cosecha de cuatro estaciones
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Cuándo plantar
El comienzo del invierno es el mejor momento para cosechar porque los sabores tienden a alcanzar su punto máximo después de una o dos heladas, pero evita el riesgo de una fuerte helada.
Verifique su paquete de semillas para determinar cuánto tiempo tarda en madurar la variedad seleccionada y cuente hacia atrás desde el día en que desea cosechar.
Muchas variedades de coles de Bruselas tardan alrededor de 100 días en madurar, por lo que si desea tener un montón de coles frescas en su mesa navideña, deberá plantarlas a principios de septiembre.
Dicho esto, no temas apuntar a una cosecha de enero o febrero si lo deseas. Solo tenga en cuenta que es posible que deba tomar alguna medida para proteger sus vegetales si la Madre Naturaleza da un giro.
Si vive en un lugar donde va a hacer más de 75 °F en agosto o septiembre, debe plantar sus semillas en el interior y trasplantarlas a medida que la temperatura del aire se enfríe.
Proporcionar protección
Inevitablemente, cuando trabaje en el jardín en los meses de invierno, experimentará un clima que no es adecuado para sus plantas. Una congelación prolongada que solidifique el suelo matará las coles de Bruselas.
Si se pronostica una helada fuerte, puede brindarles un manto de protección aplicando una capa de mantillo y/o cobertores de hileras flotantes.
Una capa gruesa de mantillo natural, como paja u hojas, aumentará la temperatura del suelo y evitará que se congele. El mantillo también ayuda a proteger el suelo de las sacudidas como resultado de la congelación y descongelación repetidas.
Coloque varias pulgadas de mantillo en un diámetro de 12 pulgadas alrededor de cada planta, o simplemente cubra toda su cama si tiene varias plantas creciendo juntas.
Las cubiertas de hileras flotantes aumentan la temperatura alrededor de las plantas y evitan que se congelen. Coloque la tela sobre sus plantas y asegúrela en la línea del suelo con rocas, estacas o ladrillos. Asegúrese de que no haya espacios abiertos por donde pueda entrar aire frío.
Si le preocupa que la nieve presione las cubiertas y doble las plantas, puede colocar algunas estacas o una jaula de alambre debajo de la cubierta para que actúe como soporte.
Una cubierta de hileras es útil cuando tiene períodos prolongados de clima frío, no es necesaria en el caso de una helada repentina.
Entre una capa de mantillo y una cubierta de hileras, sus pequeños botones sobrevivirán a las inclemencias del tiempo y estarán listos para comer en poco tiempo.
También puede cultivar sus cultivos en un marco frío o en un invernadero si vive en un área donde las temperaturas descienden muy por debajo del punto de congelación durante más de unos pocos días.
Un marco alto y frío funciona bien porque puede dejarlo abierto al principio de la temporada de crecimiento y luego cerrarlo a medida que bajan las temperaturas.
Otro beneficio de proporcionar un poco de protección invernal es que los ciervos también querrán darle un mordisco a tu cosecha.
No hay mucha comida para estos herbívoros en los meses más fríos, así que cuando tropiezan con tu jardín, es mejor que creas que querrán aprovecharse.
Este invierno cenarás bien
Muchos de nosotros odiábamos las coles de Bruselas cuando éramos niños y resulta que hay una razón para ello. La mayoría de los brotes comerciales de antaño, anteriores a la década de 1990, eran más amargos que los que se cultivan hoy, como reveló NPR en una historia en 2019 , sobre la creciente popularidad de estos vegetales previamente difamados.
Entonces, ¿por qué nos importa eso a los jardineros de invierno? Así como los científicos descubrieron cómo producir botones más dulces y los productores comenzaron a buscar reliquias que fueran naturalmente más dulces, los brotes de invierno tienden a terminar con más azúcares naturales que los que crecen en otoño y primavera, ya que están expuestos a ese sabor frío que realza aire.
¿Has cultivado coles de Bruselas en invierno? ¡Comparta sus consejos en la sección de comentarios a continuación para que otros jardineros de clima frío puedan aprender de sus aventuras!
Y para obtener más información sobre cómo cultivar coles de Bruselas en su jardín, consulte estas guías a continuación:
- Cómo cosechar las coles de Bruselas
- Poda de coles de Bruselas: consejos para el éxito
- Cómo identificar y manejar las enfermedades comunes de las coles de Bruselas
