Es posible que haya escuchado hablar sobre los beneficios de las bayas de saúco, o incluso que haya encontrado jarabe de saúco en el estante de su tienda local de alimentos saludables. Pero es probable que nunca hayas escuchado nada sobre las flores.
A menudo pasadas por alto, las hermosas flores blancas o amarillas del arbusto mágico de saúco también son comestibles y medicinales, con algunos beneficios muy especiales.
Estos encantadores pequeños racimos de flores blancas o amarillas emiten una dulce fragancia veraniega. Se dice que la esencia floral infunde una sensación de juventud, vigor y restaura la fuerza interior.
Estas deliciosas flores tienen una larga historia de uso medicinal y, a menudo, se usan para dar sabor a alimentos y bebidas. Siga leyendo para conocer sus propiedades milagrosas y algunas de las muchas formas en que puede usar la flor de saúco.
Beneficios Medicinales
Tanto las bayas como las flores de la planta de saúco se han utilizado con fines medicinales durante miles de años. Si bien ambos tienen afinidades similares para estimular el sistema inmunológico y combatir infecciones, las flores de saúco tienen algunos usos únicos adicionales.
Como estimulador inmunológico, el té de flor de saúco puede proporcionar un alivio calmante para los sistemas de resfriado agudo.
Los auges son un componente clave de una mezcla de té tradicional tomada para reducir el sabor. Un brebaje de flor de saúco, milenrama y menta es un gran combatiente de la fiebre, y a menudo se usaba históricamente para el sarampión y la varicela.
Las flores también se pueden usar para tratar la conjuntivitis y aliviar la picazón en los ojos rojos, reducir el dolor y la hinchazón en la inflamación aguda de las articulaciones y aliviar los dolores de muelas. Son antihistamínicos naturales y, cuando se toman antes de la aparición del polen, pueden aliviar los síntomas de las alergias estacionales.
Como apoyo al sistema nervioso, se dice que tienen la capacidad de sanar el dolor profundo, ayudando a abrir los ojos de las personas a la magia del mundo.
Los estudios clínicos incluso están comenzando a demostrar que estas flores pueden reducir el azúcar en la sangre, lo que es potencialmente útil para tratar la diabetes tipo 2.
Cosecha y preparación para el uso
Dependiendo de su clima, los arbustos de saúco pueden florecer en varios momentos durante el verano, entre junio y agosto.
Para cosechar, elija un día cálido y seco cuando la planta esté en plena floración. Cosecha durante la mañana o la tarde para evitar que las flores recogidas se marchiten con el sol o trata de encontrar un lugar con sombra para colocarlas mientras trabajas.
Arranque racimos enteros de flores en la base, sacúdalos suavemente para desalojar cualquier insecto oculto y coloque cada manojo en su canasta o bolso.
Si no tienes plantas mayores en tu jardín, ¡no te preocupes! Solo busque los salvajes en los bordes de los arroyos, estanques oa lo largo de otros bordes perturbados, como cercas o caminos.
Si también planea cosechar las bayas más adelante en la temporada, recoja las flores de forma selectiva, dejando algunos racimos intactos aquí y allá.
Recomendaría no tomar más de un tercio en cada planta. Esta es una buena práctica de todos modos, ya que es mejor dejar siempre algo para los pájaros y las abejas.
Una vez cosechada, puede conservarla para su uso posterior secándola y almacenándola en frascos con tapa hermética en un lugar oscuro.
Para secar, coloque las flores en bandejas o mallas y déjelas en un lugar oscuro y seco durante aproximadamente una semana.
Cuando estén completamente secos, asegúrese de que todavía tengan un color amarillo o blanco similar al que tenían cuando estaban frescos. El dorado se puede prevenir evitando la luz durante el proceso de secado.
Si lo prefiere, también puede dejar las flores adheridas al tallo mientras se secan y colgar en racimos en un lugar fresco y oscuro. A menudo seco hierbas en un armario trasero.
Formas de uso para alimentos y medicinas
Hay tantas maneras geniales de usar esta hierba encantadora. Las siguientes son algunas ideas sobre cómo utilizarlos en alimentos, medicinas e incluso cosméticos.
¡Pruebe algunas de estas sugerencias o invente sus propias recetas!
3. Salve para el alivio de la inflamación
Use un ungüento o loción hecha de flores para reducir la inflamación y el dolor de esguinces y torceduras.
Puedes incorporar otras hierbas curativas como la caléndula, la consuelda o la san. La hierba de San Juan para apoyo adicional.
4. Lavado de ojos calmante
Haga un lavado de ojos para aliviar la picazón en los ojos, la conjuntivitis o la fiebre del heno. ¡Simplemente haga un lote de té de flor de saúco, deje enfriar y enjuague!
También puede intentar remojar una toallita en el té frío y usarla como compresa para los ojos.
5. Jarabe
Se puede hacer un jarabe para combatir los resfriados, la gripe y la tristeza invernal con las flores del saúco y con las bayas. ¡O combínelos para obtener el máximo beneficio y sabor!
Este artículo sobre las bayas de saúco incluye una receta fácil de jarabe (consulte el artículo inédito sobre la cosecha de bayas de saúco). Simplemente incorpore o sustituya las flores.
6. Cosméticos
En la era victoriana, el agua de flor de saúco se usaba a menudo como una loción para limpiar la piel, se creía que mantenía la piel joven y libre de imperfecciones.
El uso de flores de saúco en cosméticos está comenzando a reaparecer y, a menudo, se puede encontrar en lociones, aceites y cremas corporales que afirman reducir las arrugas, suavizar la piel y retardar el envejecimiento.
7. Cordial
Un cordial es un tipo de refresco dulce históricamente popular en Europa occidental y se elabora desde la época romana.
Deliciosamente fragante y dulce, este jarabe concentrado se puede agregar a las bebidas o incluso mezclar en recetas como tortas y panqueques.
Para hacer un cordial, hierva las flores durante al menos unos minutos, cuele y agregue azúcar en partes iguales al volumen restante de agua. Incluir un chorrito de jugo de limón y ácido cítrico ayudará a conservar el cordial y agregará una agradable acidez.
Para usar en bebidas, vierta de una a tres cucharadas en un vaso y agregue agua, agua mineral, agua tónica, vino espumoso, vodka o ginebra.
Consejo: haga un lote grande de una vez y congele el sobrante para usarlo más tarde.
8. Cócteles
Prueba un cóctel divertido y único. Simplemente mezcle las flores con cáscara de limón o lima o bálsamo de limón e infusione en vodka durante un par de semanas. Cuele el líquido, agregue el jarabe de azúcar y deje reposar la mezcla durante dos semanas más.
¡Este espíritu refrescante sin duda causará sensación en tu próxima fiesta!
También puede experimentar con otro alcohol de su elección. Personalmente, ¡me encanta hacer gin-tonics de flor de saúco!
10. Cocinar con flor de saúco
¡Use el cordial y/o las flores secas en pasteles, tartas, mermeladas, tartas o panqueques!
Las flores son geniales cuando se equilibran con frutas ácidas como el ruibarbo. También quedan deliciosos al horno con fresas y frambuesas.
Sorbete de flor de saúco y pepino a través de Foodal.
Ligeras, florales y deliciosas, estas flores de verano realmente se pueden incorporar en casi cualquier plato. ¡Incluso he visto recetas de yogur de flor de saúco!
¿Quieres probar algo un poco más fuera de la caja? Echa un vistazo a esta receta de un refrescante sorbete de pepino y flor de saúco.
11. vinagre de hierbas
Remoja la hierba triturada en vinagre durante aproximadamente un mes. Usa el vinagre de tu elección. La sidra de manzana, el vino blanco o el champán son excelentes opciones. Colar y utilizar en aderezos para ensaladas o salsas.
De manera similar, también puedes infundir flores de saúco en miel o aceite de cocina. ¡Use su imaginación!
