Brassica rapa subesp . rapa
Me gusta pensar en la planificación de mi jardín como un acto de equilibrio.
Si bien se necesita un poco de autocontrol cada año para evitar llenar cada centímetro de mi jardín con tomates jugosos, pepinos crujientes y girasoles gigantes, siempre aprecio el espacio que reservo para almacenar cultivos cuando llega el invierno.
Si bien quizás no sea el cultivo más emocionante de la temporada, me encantan los nabos por su abundante confiabilidad, valor nutricional y gran potencial de almacenamiento.
¿Qué son los nabos?
Los nabos son cultivos de raíces y miembros de la familia de la mostaza con una larga historia de cultivo humano. Las plantas tienen hojas verdes ligeramente peludas, pequeñas flores amarillas y bulbos blancos o amarillos, con puntas que pueden volverse moradas o verdes cuando se exponen a la luz solar a medida que crecen sobre el suelo.
Aunque es posible que solo conozca las variedades clásicas de punta morada que se encuentran en las tiendas de comestibles, este cultivo versátil viene en muchos cultivares que varían en tamaño, color y sabor.
Cultivo e Historia
Si bien pueden no parecer tan fascinantes a primera vista, los nabos tienen una larga y rica historia de uso humano y animal. Este cultivo de raíces se remonta al menos a la época romana, donde eran una parte bien establecida de la dieta humana. Probablemente se originaron en algún lugar de Asia occidental o Europa, ya que en esas áreas se pueden encontrar variedades silvestres.
Los nabos han sido durante mucho tiempo un cultivo de último recurso y han salvado a muchas personas del hambre a lo largo de la historia.
Durante la Primera Guerra Mundial, el invierno de 1916-1917 se conocía como el «invierno de nabo» en Alemania. El país estaba en medio de un bloqueo, había sufrido una mala cosecha de papa y se enfrentaba a una hambruna. La mayor parte del país terminó subsistiendo con nabos y nabos, los únicos cultivos disponibles.
Del mismo modo, durante la Segunda Guerra Mundial, los británicos también dependían en gran medida de los nabos en medio de la escasez de alimentos.
A menudo considerados el alimento de los pobres, en la Europa medieval se solían arrojar a los criminales en el cepo.
Cada mes de enero, en el pequeño pueblo de Piornal, España, hay un festival centenario llamado Jarramplas, durante el cual un voluntario se disfraza de un personaje diabólico con un atuendo colorido y una máscara con cuernos, ¡recorre la ciudad mientras los transeúntes les arrojan nabos!
Los espectadores arrojan nabos al Jarramplas (el Diablo) mientras avanza por las calles tocando su tambor durante el Festival Jarramplas en Piornal, España.
Entonces, ¿cómo puedes convertirte en parte de la tradición del nabo? Siga leyendo para aprender a cultivar el suyo propio para almacenarlo, comerlo o tirarlo a los transeúntes, aunque ciertamente no apruebo esto último.
Propagación
Dirija las semillas de siembra en un suelo bien drenado, al sol o en sombra parcial, y rastrille a media pulgada de profundidad. Puede comenzar a plantar en primavera, tan pronto como la temperatura del suelo alcance los 40 grados F.
Los nabos prosperan en climas más fríos, ya que el exceso de calor puede hacer que las raíces se vuelvan leñosas y fomenta el crecimiento temprano, por lo que la clave es poner las semillas en el suelo antes de que las temperaturas suban demasiado.
Dado que las condiciones frescas de la primavera duran poco en muchos climas, la primavera es un buen momento para los nabos o sus verduras de rápida maduración .
Si vive en un clima donde la temporada de crecimiento es larga y fresca, es posible plantar cada pocas semanas en sucesión para una cosecha continua. De lo contrario, espere y siembre nuevamente a fines del verano para obtener una cosecha de otoño. Las raíces de los nabos se desarrollan especialmente bien en las temperaturas frías del otoño y se vuelven más dulces después de algunas heladas ligeras.
Asegúrese de mantener la tierra húmeda después de sembrar hasta que aparezcan los brotes. Una vez que las plantas miden unas pocas pulgadas de alto, adelgace las plantas a una distancia de 4 a 6 pulgadas.
Cómo crecer
Cultivar y mantener nabos es bastante fácil. Son de rápido crecimiento, confiables y de mantenimiento relativamente bajo.
No es necesario fertilizar las plantas una vez que están en el suelo ya que crecen muy rápido. Siempre que el suelo sea rico en material orgánico cuando siembres las semillas, deberían estar felices.
También es importante asegurarse de que las plantas reciban agua constante, alrededor de una pulgada por semana, para desarrollar raíces sanas; sin embargo, tampoco deben saturarse de agua, ya que demasiada humedad puede causar enfermedades.
Consejos de cultivo:
- Agregue compost al suelo antes de plantar para obtener raíces más rápidas y robustas y para evitar el espigado temprano. El florecimiento temprano a menudo es causado por estrés en las plantas por falta de agua o deficiencia de nutrientes en el suelo.
- Para evitar que las plantas se empapen de agua, intente cubrir bien con paja o heno y siembre en áreas con buen drenaje.
- Use una capa gruesa de mantillo para proteger las plantas del daño por heladas .
- Al ralear las plantas, ¡no tire esas hojas! En su lugar, guárdalos para incorporar algunas verduras picantes a tu ensalada. Encuentre consejos sobre cómo cultivar nabos para verduras aquí .
Cultivares a Seleccionar
Lo mejor para los verdes: Seven Top
Esta variedad no desarrolla raíces comestibles, sino que pone toda su energía en hojas exuberantes.
‘Siete arriba’
Si solo le interesan los verdes, esta es una excelente opción.
Encuentra semillas en Eden Brothers .
Mejor todo alrededor: globo blanco con parte superior morada
Este favorito desde hace mucho tiempo produce raíces grandes ligeramente dulces que crecen hasta 6 pulgadas de diámetro y están listas para la cosecha en 45-65 días.
‘Globo blanco superior púrpura’
Las verduras también se pueden cosechar varias veces.
Las semillas se pueden encontrar en True Leaf Market .
Manejo de plagas y enfermedades
Plagas
Aunque los nabos son resistentes si no se los molesta, son una brassica y, como tales, tienen muchos tipos diferentes de insectos y otras plagas a los que les encanta alimentarse de ellos.
orugas
Muchos tipos de orugas que se alimentan de hojas disfrutan mordisqueando hojas de nabo y se alimentan de la superficie de las hojas. Algunos de los más comunes incluyen los gusanos del ejército de remolacha y las polillas de espalda de diamante. Puede encontrarlos alimentándose en la superficie de las hojas de Brassica. Las orugas se pueden recolectar a mano o rociar con bT si es necesario.
pulgones
A estas pequeñas plagas con forma de óvulo de cuerpo blando les gusta chupar la savia de las profundidades de las hojas. Dejan un residuo pegajoso llamado melaza, que puede atraer moho a las plantas. Intente rociar con una solución de agua jabonosa, aceite de neem o rociar tierra de diatomeas en las plantas cada dos semanas.
Lea más sobre el control de áfidos aquí .
gusanos cortadores
Los gusanos cortadores son orugas nocturnas que viven en el suelo y se alimentan de tallos y hojas colgantes bajas de plantas jóvenes. Estos molestos gusanitos pueden destruir toda una hilera de plántulas en una noche. Puede colocar un anillo de papel o cartón alrededor de los tallos de las plantas jóvenes para protegerlas de daños, o espolvorear ceniza de madera alrededor de la base de la planta. Los girasoles también atraen gusanos cortadores, así que intente colocarlos alrededor de los bordes del jardín. ¡Atraerás a los gusanos y agregarás un hermoso color a tu jardín al mismo tiempo!
Obtenga más información sobre cómo identificar y controlar los gusanos cortadores aquí .
Gusanos de la col
Los gusanos del repollo pueden hacer túneles a través de las raíces y hacer que las plantas se marchiten y arruguen. Las moscas de estos pequeños gusanos grisáceos ponen sus huevos en el suelo cerca de las plantas y plántulas. Rociar ceniza de madera alrededor de la base de la planta o plantar cuando el clima es más seco puede ayudar a disuadir a los gusanos de la col.
Lea más sobre el control de los gusanos de la raíz del repollo aquí .
moscas blancas
Estos diminutos insectos viven en la parte inferior de las hojas y parecen polillas cuando vuelan. Al igual que los pulgones, producen melaza, que atrae un moho que puede interferir con la fotosíntesis de las plantas. Rocíe con agua jabonosa o aceite de ajo.
Tenemos una guía sobre el control de la mosca blanca aquí .
Enfermedad
Si bien los nabos son susceptibles a varias infecciones fúngicas y bacterianas, así como a la podredumbre y la deficiencia de nutrientes, los problemas se pueden prevenir fácilmente con un poco de previsión. Rote los cultivos regularmente para evitar la propagación de enfermedades, siembre en un suelo rico en nutrientes y asegúrese de evitar que las plantas se empapen de agua.
Mancha blanca/mancha foliar
Estas manchas grises o blancas se forman y se extienden sobre las hojas y pueden arruinar los cultivos. Puede encontrar más información sobre el tratamiento de nabos con manchas foliares aquí .
mildiú velloso
Esto hace que se formen áreas de pelusa blanca en la parte inferior de las hojas y también puede dañar las raíces. Obtenga más información sobre el mildiú velloso en los cultivos de nabo aquí .
raíz del club
Este hongo hace que las hojas y los tallos se vuelvan amarillos y que las raíces desarrollen agallas. Clubroot puede vivir en el suelo durante al menos 7 años después de una infección inicial. Para combatir la raíz zambullida, elimine todas las plantas y raíces afectadas del área y rote los cultivos. Debe evitar plantar nabos o miembros de la familia relacionados en suelo infectado durante al menos 7 años. También puede considerar plantar cultivares resistentes.
Esquirol
Esto puede hacer que aparezcan manchas oscuras en la pulpa de la raíz de nabo y puede destruir el sistema de raíces. También puede aparecer como pudrición en las raíces almacenadas. Para combatir la pierna negra, practique la rotación regular de cultivos y elimine las raíces del suelo circundante.
Cosecha
Cuándo cosechar sus nabos depende en parte de usted. Depende en gran medida de si está cosechando principalmente verduras, si prefiere bulbos más grandes y abundantes o raíces jóvenes más dulces y tiernas. Otros factores que afectan el tiempo de cosecha incluyen el cultivo y las condiciones de crecimiento.
Para cosechar tanto las verduras como las raíces, puede juntar toda la planta con hojas y raíces cuando las plantas miden aproximadamente 2 pulgadas de diámetro, o puede cortar las hojas cuando miden aproximadamente un pie de largo y cosechar las raíces más tarde cuando tengan entre 3 y 5 pulgadas. de diámetro, dependiendo de la preferencia y variedad.
Dado que cortar las hojas reduce la capacidad de la planta para almacenar la energía solar necesaria para alimentar el crecimiento de las raíces, corte las hojas verdes solo una vez. Otra opción es eliminar solo las hojas exteriores de cada planta, permitiendo que las hojas interiores continúen estimulando el crecimiento de las raíces. Esto puede permitirle cosechar hojas de la misma planta más de una vez.
Coseche su cosecha de otoño después de algunas heladas ligeras, pero antes de una helada fuerte. Aunque las plantas pueden sobrevivir a las heladas repetidas, la congelación y descongelación repetidas pueden hacer que la textura de las raíces sufra, provocando grietas o podredumbre .
Conservación
Cuando se almacenan adecuadamente, las raíces pueden conservarse durante varios meses. La temperatura de almacenamiento ideal es entre 32 y 35 grados F, por lo que el refrigerador es ideal. Si tiene una cosecha más grande, también puede guardarlos en un sótano seco o en un garaje.
Gráfico de crecimiento de referencia rápida
| Tipo de planta: | Cultivo de col bienal, generalmente cultivado como anual | Necesidades de agua: | 1 pulgada por semana |
| Nativo de: | Asia occidental y Europa | Mantenimiento: | Moderado |
| Resistencia (Zona USDA): | 2-9 | Tipo de suelo: | Franco con arena, pero puede crecer en otros tipos |
| Estación: | Primavera y otoño | pH del suelo: | 6.0-6.5 |
| Exposición: | Pleno sol y sombra parcial | Drenaje del suelo: | bien drenado |
| Tiempo hasta la madurez: | 30-60 días | Plantación complementaria: | guisantes, cebollas |
| Espaciado: | 4-6 pulgadas | Evite plantar con: | Mostaza, otras brasicáceas |
| Profundidad de siembra: | 1/2 pulgada | Familia: | brasicáceas |
| Altura: | 12-14 pulgadas | Género: | brasicáceas |
| Desparramar: | 3-6 pulgadas, filas de 12 pulgadas de distancia | Especies: | rapa |
| Tolerancia: | escarcha | Subespecie: | B. rapa subesp. rapa |
| Plagas comunes: | Orugas, pulgones, gusanos cortadores, gusanos, moscas blancas | Enfermedad común: | Mancha blanca/mancha foliar, mildiú velloso, raíz de club, pierna negra |
Contar un cuento de nabos
Con sus verdes sabrosos y afilados, sus raíces dulces y tiernas y su fascinante significado histórico, ¡los nabos son mucho más de lo que se cree!
Entonces, ¿por qué no reservar un rincón de su jardín para plantar un pequeño parche esta temporada? Puede disfrutar de sabrosas ensaladas de nabos verdes durante toda la primavera y abundantes raíces hasta el otoño. ¡Y el invierno si las guardas bien!
Y no se olvide de la entretenida conversación durante la cena que puede ser provocada por un cuento de nabos atemporal.
¿Qué es lo que más te gusta de cultivar estos sabrosos tubérculos? Comparte tus historias en los comentarios a continuación.
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