Cómo plantar y cultivar eneldo

Anethum graveolens
El olor a eneldo me lleva directamente a mi lugar feliz: comidas al estilo mediterráneo, días cálidos de primavera y plantas suaves como plumas.
La vida no se pone mucho mejor que eso, ¿verdad?
Afortunadamente, aquellos de nosotros que amamos esta hierba aromática no tenemos que depender del mercado para obtener un suministro fresco, ya que podemos cultivar la nuestra fácilmente.

Lo guiaré a través de cada paso en el proceso de cultivo de esta planta maravillosamente ornamental y sabrosa.

Y para que sepa lo que le espera, esto es lo que cubriré:

Cultivo e Historia

Si el eneldo te hace pensar en sabrosos platos mediterráneos como a mí, hay una razón para ello.

Si bien su origen exacto no es del todo seguro , es probable que esta hierba sea originaria de la región mediterránea y el oeste de Asia, lugares donde se usa ampliamente en la cocina local.

Una imagen vertical de cerca de las delicadas cabezas de flores amarillas de la planta de hierba de eneldo (Anethum graveolens) que crece en el jardín a la luz del sol.

En estos días, se naturaliza fácilmente en otros lugares con climas de tipo mediterráneo, como California .

Pero también escapa al cultivo y crece como mala hierba en lugares con climas decididamente no mediterráneos, como el noreste de los EE. UU .

Creciendo a una altura madura de tres a cuatro pies de altura en promedio, esta planta anual tiene tallos ramificados y huecos adornados con hojas suaves parecidas a helechos.

Estas hojas plumosas son de un tono verde azulado frío.

Un primer plano del follaje delicado y plumoso de la hierba de eneldo, recién cosechada.

Esta hierba sostiene sus diminutas flores amarillas en un racimo aplanado llamado umbela, que mide aproximadamente seis pulgadas de ancho.

Aunque el eneldo se parece mucho al hinojo , estas dos plantas aromáticas pertenecen a la misma familia, pero no están tan emparentadas como se podría pensar.

Además del hinojo, el eneldo tiene muchos otros parientes sabrosos y fragantes, como la alcaravea , el perejil , el anís y el cilantro .

Estas hierbas y especias son todos miembros de la familia Umbellifer (Apiaceae) , llamada así por sus cabezas de flores en forma de paraguas.

Un primer plano de las cabezas de flores amarillas de eneldo, Anethum graveolens, que crecen en el jardín, representadas en un fondo de enfoque suave.

El nombre del género de Dill, Anethum , proviene de la palabra griega para esta planta, que significa «olor fuerte».

El nombre en inglés no se refiere a su olor, sino a su uso medicinal.

Se cree que la palabra «eneldo» tiene orígenes nórdicos y proviene de una palabra que significaba arrullar o calmar, en referencia a su reputación como calmante para el estómago.

Pero el eneldo se remonta incluso más atrás en el tiempo que los vikingos, ya que se usó como alimento y medicina durante miles de años.

El nombre anethum se menciona en la Biblia y se usaba como saborizante en el antiguo Egipto, y su uso culinario se remonta al menos a 5000 años atrás.

Un primer plano de una palma con semillas secas de Anethum graveolens.

Al igual que su primo el cilantro, tanto el follaje como las semillas de esta planta se utilizan culinariamente.

Las hojas se usan como una hierba conocida como hierba de eneldo, distinguiéndola de sus frutos secos, que encontrará en los estantes de especias etiquetados como semillas de eneldo.

Los aceites esenciales se extraen tanto de las semillas como de las hojas, y los herbolarios los utilizan con fines medicinales.

Un primer plano de una pequeña botella de vidrio que contiene aceite, colocada sobre una superficie de madera, con follaje y semillas de Anethum graveolens recién cosechadas a la izquierda y a la derecha.

¿Recuerdas los orígenes relajantes de la palabra inglesa para esta planta?

Su uso medicinal se ha generalizado, para tratar problemas gastrointestinales en la medicina tradicional asiática, europea y nativa americana , y las propiedades medicinales de varias partes de esta planta todavía se están estudiando en la actualidad.

La investigación moderna respalda su uso tradicional como carminativo , para reducir o prevenir la flatulencia.

El aceite esencial de esta hierba tiene propiedades antimicrobianas , antifúngicas y antioxidantes, e incluso se utiliza para ayudar a conservar los alimentos en la fabricación industrial de alimentos.

Además de los usos culinarios y medicinales, esta planta también tiene un merecido lugar en los jardines ornamentales.

Su follaje plumoso proporciona un telón de fondo suave para las plantas de jardín con texturas contrastantes, y sus cabezas de flores de color amarillo brillante agregan una tenue capa de color, los cuales son útiles para diseñar su propio jardín encantador .

Propagación

Con todos esos usos maravillosos, ¡probablemente esté listo para comenzar su propio cultivo de eneldo de cosecha propia!

Hay un par de cosas que debe saber antes de comenzar.

Un primer plano de un tazón de semillas de Anethum graveolens sobre una superficie de mimbre, con hierbas frescas a la derecha del marco.

La primera es que es una hierba de estación fría que es resistente a 25°F y se puede cultivar en zonas de resistencia USDA 2 a 11.

Eso significa que es accesible para la mayoría de nosotros, los jardineros norteamericanos, pero es mejor cultivarlo en primavera, ¡siempre que ocurra la primavera en su área!

Puede sembrar semillas tan pronto como pueda trabajar su suelo en la primavera, siempre que las temperaturas no caigan por debajo de los 25 °F.

Una imagen de arriba hacia abajo de una fila de plantas jóvenes de Anethum graveolens que crecen en el jardín en un suelo rico y húmedo.

La otra cosa que debes saber antes de plantar esta hierba en tu jardín es que, aunque es anual, tiende a auto-sembrarse.

Cuando las semillas de plantas maduras caen en la tierra de su jardín, estarán felices de convertirse en plantas de tamaño completo el próximo año sin su ayuda.

Entonces, si plantas esta hierba una vez, es posible que no necesites volver a plantarla.

Un primer plano de las plantas de calabaza que crecen en el jardín rodeadas de Anethum graveolens como planta compañera.

Este es incluso el caso de mi jardín en el noreste de Utah, donde las plantas tienen que lidiar con condiciones extremadamente secas, vientos fuertes, temperaturas invernales bajo cero y veranos cortos.

Desde que comencé con las semillas hace unos años, encuentro plantas de eneldo voluntarias esparcidas por mi jardín todos los años.

Considero que esto es una bendición en lugar de un problema, ya que el eneldo es una de mis hierbas favoritas y parece que nunca tengo demasiado.

Sin embargo, si el eneldo gratis en futuras temporadas de crecimiento no suena como algo que desea, haré algunas recomendaciones sobre cómo prevenir estas malas hierbas voluntarias un poco más adelante.

De semilla

La mejor manera de plantar esta hierba en su jardín es cultivarla a partir de semillas en lugar de hacer trasplantes.

Un primer plano de una mano sembrando pequeñas semillas en suelo recién labrado, bajo un sol brillante.

Esto se debe a que tiene una raíz primaria larga y sensible, que se une a algunos otros alimentos básicos del jardín, como las zanahorias y las remolachas , que no les gusta trasplantar.

Cuando se trasplanta el eneldo, tiende a echarse inmediatamente, es decir, si no muere simplemente. Así que hazte un favor y sigue el mejor camino plantando esta hierba desde la semilla.

Cuando estés listo para sembrar tus semillas, aquí tienes cómo hacerlo:

  • Planee sembrar sus semillas dos o tres semanas antes de su última helada de primavera.
  • Prepare su suelo mezclando un poco de compost , nivele la superficie del suelo y luego humedézcalo ligeramente.
  • Presione las semillas suavemente en la superficie del suelo. Las semillas de eneldo necesitan luz para germinar, por lo que deben permanecer desnudas en la superficie o cubrirlas muy ligeramente con tierra, aproximadamente 1/8 de pulgada.
  • Plante un grupo de tres semillas cada cuatro a seis pulgadas, en filas separadas por 12 pulgadas.
  • Proporcione un riego diario suave hasta que emerjan las plántulas.

Un primer plano de pequeños brotes de Anethum graveolens poco después de la germinación, representados en un fondo de enfoque suave.

Para que lo sepas, la germinación puede demorar de 10 a 14 días, o a veces más.

Cuando las plántulas tengan unas pocas pulgadas de alto, aclare las más débiles para que haya una planta espaciada cada cuatro pulgadas.

¡Y no te olvides de comer las plántulas diluidas!

Si vives en un clima seco como yo, cultivar tus plantas de eneldo a cuatro pulgadas de distancia funcionará muy bien.

Sin embargo, si vive en un clima más húmedo, deje seis pulgadas entre cada planta.

Proporcionar a las plantas un poco más de espacio permitirá una mejor circulación del aire y ayudará a prevenir enfermedades, al mismo tiempo que le permite maximizar su cosecha .

Un primer plano de una mano desde la parte superior del marco cultivando el suelo entre dos hileras de plantas de eneldo (Anethum graveolens), en un día soleado.

Y a pesar de su reputación, esta hierba no es un cultivador agresivo, así que asegúrese de eliminar las malas hierbas alrededor de sus plántulas jóvenes.

Cómo crecer

El eneldo requiere un mantenimiento bastante bajo en lo que respecta a las hierbas. Da y da, y realmente no pide demasiado a cambio.

Una escena de jardín con hileras de eneldo creciendo, con tallos erguidos y cabezas de flores de umbelas amarillas, representadas a la luz del sol.

Pero si quieres que te dé todo lo que tiene, hazle un favor y proporciónale las mejores condiciones de cultivo posibles.

Sol

Esta hierba crece mejor en un lugar a pleno sol , con seis a ocho horas de luz solar por día.

Un primer plano de las delicadas cabezas de flores amarillas de Anethum graveolens que crecen en el jardín a la luz del sol vespertino.

Aún puede cultivar eneldo si está trabajando con sombra parcial, pero sus tallos no serán tan resistentes, por lo que es posible que deba colocar una estaca.

Otra situación en la que el replanteo puede ser útil es si su área es propensa a fuertes vientos.

En mi jardín, con frecuencia recibimos fuertes vientos por la tarde, y hasta ahora mis plantas de eneldo, cultivadas a pleno sol, han logrado mantenerse erguidas sin tutores.

Creo que dado que son entrenados desde una edad temprana para soportar estos vientos, como resultado desarrollan tallos más fuertes.

Así que considere sus condiciones de crecimiento y decida si apostar es prudente para su situación o no.

Suelo

El requisito principal de esta hierba es un suelo con buen drenaje, con un pH ligeramente ácido de 5,6 a 6,5.

Si está comenzando con suelo arcilloso, trabaje con un poco de abono o considere cultivar en un lecho elevado o en contenedores .

Una imagen de primer plano vertical de una cama de jardín de madera elevada con hileras de Anethum graveolens creciendo juntas, y un cartel blanco en primer plano.

Además de requerir un buen drenaje, el eneldo no es muy exigente y puede crecer en suelos pobres, razón por la cual le resulta tan fácil establecerse sin la ayuda del jardinero.

Si no está seguro de qué tipo de suelo tiene, considere realizar una prueba de suelo a través de su oficina de extensión local para averiguarlo.

Agua

Una vez establecida, esta hierba es bastante tolerante a la sequía . Solo asegúrese de que las plantas establecidas reciban alrededor de una pulgada de agua por semana.

Un primer plano de una lata de metal que riega pequeñas plantas de Anethum graveolens que crecen en el jardín.

Y cuando riegue, intente regar al nivel del suelo con una varilla de riego o líneas de riego por goteo .

El riego por aspersión, como con rociadores, puede aumentar el riesgo de infección de la hierba, ya que muchas enfermedades fúngicas prosperan en condiciones húmedas.

Consejos de crecimiento

Esta hierba es bastante fácil de cultivar: cualquier planta que pueda autosembrarse tan fácilmente debe ser bastante flexible por naturaleza.

Pero para ayudar a asegurar una cosecha exitosa de eneldo, aquí hay algunos consejos más:

  • Esta hierba crece mejor cuando la temperatura del suelo es de aproximadamente 70°F. Las altas temperaturas del verano harán que se estropee.
  • Siembre semillas cada dos o tres semanas para obtener una cosecha constante.
  • Si cultiva en contenedores, asegúrese de que sus macetas tengan al menos 12 pulgadas de profundidad para dejar espacio para que se desarrollen sus raíces primarias.
  • Retire las cabezas de flores a medida que aparecen, para estimular la producción de follaje; déjalos crecer si quieres semillas.
  • Evite cultivar esta hierba junto a otros miembros de la familia de las zanahorias, para desalentar las plagas y evitar que se propaguen las enfermedades.
  • Cultive con plantas complementarias como la soja, el ajo , los puerros y las cebollas .

Mencioné anteriormente que las semillas de eneldo de un año para otro son bastante fáciles.

Si quiere dejar que esta hierba se perpetúe, pero no donde quiera, intente sembrarla en una cama dedicada y elimine las plántulas que aparezcan en otras partes de su jardín.

Por otro lado, si desea evitar la auto-siembra por completo, corte las cabezas de las flores mientras aún están amarillas, para evitar que se formen semillas maduras y que se escapen potencialmente a su jardín.

Estas cabezas de flores son extremadamente fragantes y se pueden usar para cocinar o en arreglos florales.

Manejo de plagas y enfermedades

Afortunadamente para los amantes de esta hierba, el eneldo tiende a atraer más amigos que enemigos en el jardín.

Un primer plano de un jardín de hierbas que cultiva plantas de malezas de eneldo (Anethum graveolens), con umbelas de color amarillo brillante, representadas bajo el sol brillante.

A los ciervos no les importa, y la mayoría de los insectos que se sienten atraídos por él están interesados ​​en alimentarse del néctar de sus flores, no en masticar sus hojas.

Sin embargo, esta hierba es propensa a las mismas enfermedades y plagas que su pariente cercano, la alcaravea; puede obtener más información sobre esto en nuestro artículo detallado sobre enfermedades y plagas de la alcaravea .

También hay algunos insectos que querrás tener en cuenta.

Insectos

En general, el eneldo es más atractivo para los insectos beneficiosos , como los polinizadores, que para los problemáticos, lo que lo convierte en un buen compañero para tener en el jardín.

Dado que algunos insectos pueden propagar enfermedades, asegúrese de inspeccionar sus plantas en busca de las siguientes plagas no deseadas:

pulgones

Los áfidos a veces colonizan esta hierba y, si lo hacen, pueden transmitir virus.

Su primera defensa para controlar un problema de áfidos es inspeccionar las plantas con regularidad.

Un primer plano de diminutos pulgones que infestan el follaje de Anethum graveolens.Pulgones en planta de eneldo.

Si ve pulgones en el follaje, lávelos con un fuerte chorro de agua de la manguera para eliminarlos.

Para evitar que los áfidos establezcan un campamento en su parche de eneldo, trabaje para atraer insectos benéficos como avispas parásitas, crisopas verdes, sírfidos y mariquitas, todos los cuales se aprovecharán de los áfidos y ayudarán a mantener las poblaciones bajo control.

Afortunadamente, esta hierba atrae a todos estos insectos beneficiosos.

Pero los querrá cerca antes de que florezca el eneldo, así que asegúrese de tener otras plantas amigables con los polinizadores para proporcionarles alimento y refugio durante la temporada de jardinería.

Otra forma de prevenir los problemas de áfidos es usar plantas de compañía para repelerlos.

Hay muchos estudios de investigación que muestran que los allium, como el ajo y la cebolla, son efectivos para repeler varios tipos de pulgones para proteger una amplia variedad de cultivos principales, desde cultivos de cereales en China  hasta cultivos de tomate en Zambia.

Si los áfidos son una preocupación, intente cultivar alliums con su eneldo.

Orugas de cola de golondrina negra

Esta hierba es una planta huésped para las orugas de cola de golondrina negra, que se convierten en mariposas de cola de golondrina negras.

Aunque mordisqueará el eneldo, muchos jardineros no consideran que esta oruga sea una plaga.

Un primer plano de un pequeño gusano de perejil comiendo diminutas flores amarillas en una planta de Anethum graveolens.Oruga de cola de golondrina negra

La forma de oruga tiene algunas etapas diferentes, así que antes de aplastar cualquier oruga que encuentre en esta planta, asegúrese de identificarla correctamente.

Las colas de golondrina negras también se sienten atraídas por otros miembros de la familia de las zanahorias. Las mariposas adultas ponen huevos en estas plantas, y cuando los huevos eclosionan, las orugas los usan como alimento.

La mayoría de los jardineros están dispuestos a sacrificar un poco de eneldo por estos chicos si aparecen, a cambio de la oportunidad de verlos revolotear en su hermosa forma madura.

Un primer plano de una mariposa de cola de golondrina aterrizando en una cabeza de flor de hierba de eneldo, representada en un fondo de enfoque suave.Mariposa cola de golondrina negra y eneldo floreciente

Sin embargo, si es necesario, las orugas se pueden reubicar. Un puesto de encaje de la reina Ana , otro miembro de la familia de las zanahorias, sería una buena alternativa, brindándoles alimento y refugio apropiados.

Nematodos agalladores

Los nematodos agalladores , que no deben confundirse con los nematodos beneficiosos , también afectan a las zanahorias , la col rizada y muchas otras plantas de hoja ancha que puede estar cultivando en su jardín.

Los signos de estas plagas sobre el suelo pueden ser difíciles de reconocer: las plantas pueden parecer atrofiadas o marchitarse sin razón aparente.

Arrancar la planta revelará nudos en las raíces, de ahí el nombre de esta plaga.

Para manejar un problema existente, trate de solarizar su suelo para matar las plagas, o dele un descanso al área problemática del cultivo de vegetales y, en su lugar, cultive un cultivo de cobertura de caléndulas en el área infestada.

Enfermedad

De acuerdo con su naturaleza tranquila, esta hierba no es particularmente propensa a las enfermedades.

La mayoría de las enfermedades se pueden prevenir asegurándose de no cultivar estas plantas en condiciones demasiado húmedas o húmedas. No riegue en exceso, proporcione un suelo bien drenado y permita un espacio adecuado entre las plantas para estimular el flujo de aire.

Un primer plano del follaje de Anethum graveolens que sufre de una enfermedad fúngica llamada mildiú polvoroso.Eneldo afectado por oídio

En general, los jardineros de climas húmedos tienen más probabilidades de tener problemas de enfermedades que los de climas áridos.

Estas son algunas de las enfermedades que pueden afectar a esta planta:

  • Enano abigarrado de zanahoria
  • Virus de la hoja roja de la zanahoria
  • Virus del moteado de la zanahoria
  • Tizón de la hoja por Cercospora
  • Amortiguación
  • mildiú velloso
  • moho polvoriento
  • Raíz podrida

Para obtener más información sobre el manejo de enfermedades en las plantas de eneldo, asegúrese de consultar nuestro artículo sobre este tema, ¡ próximamente !

Cosecha

Con suerte, su aventura de cultivo de eneldo lo llevará directamente al momento de la cosecha sin problemas de plagas o enfermedades. Este suele ser el caso.

Cuando sus plantas alcancen la madurez, tendrá la opción de cosechar el follaje o las semillas de esta planta aromática, ¡o ambas!

hierba de eneldo

Su cosecha de hierba de eneldo puede comenzar tan pronto como sus plántulas tengan unas pocas pulgadas de alto.

Un primer plano del follaje recién cosechado de Anethum graveolens en una cesta sobre una superficie de hormigón.

Cosechar las hojas animará a las plantas a crecer más tupidas y ayudará a retrasar la floración; esto es importante si estás más interesado en las hojas que en las semillas.

Las hojas tiernas contienen los aceites más aromáticos y, por lo tanto, son las más sabrosas. Así que no espere a que crezcan, continúe y coseche las hojas regularmente a medida que crece.

Para cosechar las hojas, simplemente pellizque los tallos con los dedos o use un par de tijeras de jardín.

Solo asegúrese de no deshojar la planta: no tome más de un cuarto o un tercio de las hojas de cada planta en el momento de la cosecha.

Esta hierba necesita conservar algunas de sus hojas para que pueda hacer la fotosíntesis y seguir creciendo.

Y tenga en cuenta que las hojas saben mejor cuando están recién cortadas.

Por lo tanto, durante la temporada de crecimiento, coseche su hierba justo antes de usarla en lugar de recoger lotes a la vez y guardarlos en el refrigerador.

Otro buen momento para cosechar es justo después de que se formen los botones florales, es cuando las hojas nuevas estarán más aromáticas.

En este punto, también puede cortar las cabezas de las flores para alentar a su planta a seguir produciendo follaje.

O bien, puede dejar que su planta produzca semillas, en cuyo caso dirigirá su energía de la producción de follaje a la producción de semillas.

Semillas de eneldo

Si desea expandir su colección de especias de cosecha propia, plantar eneldo es una manera fácil de comenzar.

Un primer plano de una cabeza de semilla, secándose al sol de la tarde, de Anethum graveolens, o hierba de eneldo, con semillas listas para cosechar, representada en un fondo de enfoque suave.

Deje que sus plantas florezcan y produzcan semillas, pero vigile las cabezas de las flores a medida que se desarrollan las semillas: cuando se vuelven de color canela, es hora de actuar.

Corta la umbela y colócala en una bolsa de papel.

A medida que se sequen, las cabezas de las semillas se romperán y dejarán caer sus semillas. Al recolectarlos en una bolsa de papel, puede maximizar la cantidad de semillas recolectadas. Si permite que se sequen en la planta, las semillas se caerán y caerán sobre la tierra de su jardín.

Un primer plano de las semillas secándose en una cabeza de semilla en el jardín, representada en un fondo de enfoque suave.

Deja la bolsa de papel a un lado en un lugar cálido y bien ventilado para que la cabeza de la semilla continúe secándose.

Alternativamente, también puede esparcir cabezas de semillas en una pantalla de ventana para que terminen de secarse.

Una imagen de arriba hacia abajo de semillas de eneldo (Anethum graveolens) cosechadas y secas en una cuchara de madera.

Para probar si sus semillas están secas, intente presionar algunas de ellas con la uña. Si las semillas se doblan, todavía no están listas. Si se rompen o se rompen, es señal de que están bien secos.

Cuando las semillas estén completamente secas, guárdelas en un pequeño frasco de especias y colóquelo, con orgullo, en su especiero.

¡Y es posible que desee empacar algunas para agregar a su colección de semillas para sembrar el próximo año también!

Conservación

No laves las hierbas hasta que estés listo para usarlas.

Un primer plano de eneldo recién cosechado, Anethum graveolens en una tabla de cortar de madera, con un cuchillo en la parte superior del marco.

Puedes guardar las hojas frescas en la nevera. Colóquelos en una bolsa de plástico entre 32 y 41 °F y puede esperar que su cosecha se conserve de una a tres semanas.

Al igual que la albahaca, el eneldo es mejor cuando está fresco. Sin embargo, si desea conservar algunos para más adelante, el secado y la congelación son excelentes maneras de crear un escondite para los meses fríos cuando su jardín está en reposo.

Mi forma preferida de conservar esta hierba es picarla, colocarla en un molde pequeño, cubrir con aceite, tapar el molde y luego guardarlo en el congelador.

Me parece que el eneldo conservado de esta manera es casi tan bueno como cuando se disfruta fresco del jardín, y qué agradable sorpresa es cuando estoy rebuscando en el congelador en busca de ideas para comidas. Se puede utilizar de forma similar al pesto, si se quiere añadir un poco de ajo picado y nueces tostadas picadas.

Puede leer más sobre cómo congelar hierbas frescas aquí .

Un primer plano de una cuchara de madera, sobre una superficie de madera, que contiene eneldo seco (Anethum graveolens).

Para deshidratar esta hierba, lávela primero y use una toalla de papel para secar el follaje. Si tiene un deshidratador, siga las instrucciones del fabricante para secar las hierbas.

También puedes secar esta hierba a temperatura ambiente o en el horno. Guarde la hierba seca en un lugar fresco y seco en un frasco con tapa.

Obtenga más información sobre el secado y almacenamiento de hierbas en nuestra guía completa .

Recetas e ideas de cocina

Aunque los encurtidos pueden ser lo primero que le venga a la mente cuando comienza a reflexionar sobre sus opciones, ¿por qué no volver a sus orígenes mediterráneos para obtener las ideas culinarias más tentadoras?

El eneldo es uno de los ingredientes estrella del plato tradicional griego de pepino y yogur, tzatziki. Puede encontrar la receta de un tzatziki deliciosamente cremoso en nuestro sitio hermano, Foodal .

Un primer plano de un tazón blanco con un dip cremoso de tzatziki recién hecho en un mostrador de la cocina.

Y para acompañar tu tzatziki, ¿qué tal papas fritas espolvoreadas con eneldo y ajo picado? Ese es otro plato que te hará sentir como si estuvieras a unos pasos de las aguas turquesas del Mediterráneo.

O si sus sueños culinarios dan un giro invernal, podría considerar rociarlo sobre un plato caliente de borscht.

Pero no se limite a lo probado y verdadero: esta hierba también es un ingrediente bienvenido con combinaciones inesperadas.

El eneldo fresco realza los ingredientes más terrosos en esta deliciosa receta en nuestro sitio hermano Foodal  para coles de Bruselas con tocino y semillas de hinojo.

También puede intentar usar esta hierba para hacer que una sopa de pollo se sienta ligera y fresca.

Y, por supuesto, sería negligente si no llevara esta conversación de vuelta a nuestros amados encurtidos.

Una imagen de arriba hacia abajo de un pequeño cuenco blanco y rojo que contiene pepinos encurtidos, colocado sobre una tela roja y blanca sobre una superficie blanca, con ajo y eneldo en el fondo.

¿Alguna vez has hecho encurtidos de eneldo fermentados desde cero? Si no, ahora es el momento de darle una oportunidad. Encontrará una receta de encurtidos de eneldo con ajo fermentados con lacto también en Foodal .

Si eso suena genial, pero es demasiado complicado para ti con tu nivel de energía actual, ¿por qué no disfrutarlo como un simple té de hierbas?

Un primer plano de una taza de té de vidrio en un platillo, que contiene té hecho de eneldo, Anethum graveolens, sobre una superficie de madera.

Simplemente hierva un poco de agua caliente, coloque una hoja de eneldo fresco o una cabeza de flor en su taza, y tendrá su propia infusión casera para calmar la barriga para disfrutar.

Guía de cultivo de referencia rápida

Tipo de planta: Anual, autosiembra Necesidades de agua: Moderado
Nativo de: Mediterráneo, Asia occidental Mantenimiento: Bajo
Resistencia (Zona USDA): 2-11 Tipo de suelo: Promedio a pobre
Estación: Verano Otoño pH del suelo: 5.6-6.5
Exposición: Pleno sol Drenaje del suelo: bien drenado
Tiempo hasta la madurez: 40-90 días Plantación complementaria: Ajo, cebolla, puerro, soja
Espaciado: 4-6 pulgadas Evite plantar con: Zanahorias, hinojo, alcaravea, comino
Profundidad de siembra: 1/8 de pulgada, superficie Atrae: Abejas, avispas parásitas, crisopas verdes, sírfidos, mariquitas, mariposas cola de golondrina negras
Altura: 8-48 pulgadas Familia: apiáceas
Desparramar: 4-24 pulgadas Género: Anethum
Tolerancia: helada ligera Especies:: gravesolens
Plagas comunes: Pulgones, gusanos soldados, moscas calcidas, gusanos cortadores, nematodos agalladores Enfermedad común: Enanismo abigarrado de la zanahoria, virus de la hoja roja de la zanahoria, virus del moteado de la zanahoria, tizón de la hoja por cercospora, marchitamiento, mildiú velloso, mildiú polvoroso, pudrición de la raíz

Un condimento calmante

Bueno, jardinero, ahora que ha completado su educación en todo lo relacionado con el eneldo, probablemente le vendría bien una taza de ese té de eneldo calmante y refrescante ahora mismo. ¡Sé que estoy listo para uno!

Una escena de jardín con plantas grandes y maduras de eneldo (Anethum graveolens) que crecen bajo el sol brillante con árboles en un enfoque suave en el fondo.

¿Tiene alguno de sus propios consejos o recetas para el cultivo de eneldo para compartir? Si es así, ¡háganoslo saber en los comentarios a continuación!

Y para obtener más información sobre cómo cultivar sus propias hierbas y especias, consulte algunos de los parientes fragantes del eneldo a continuación:

  • Cómo cultivar y cuidar el comino en tu jardín
  • Cómo hacer crecer y cuidar a Angélica
  • Lovage creciente: una hierba poco común con muchos usos

RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente el 31 de mayo de 2020. Última actualización el 16 de marzo de 2023. Fotos del producto a través de Burpee, Earthbeat Seeds, Eden Brothers y Nature Hills Nursery.