Cómo plantar y cultivar ajo en su huerto

Allium sativum y A. sativum var. ophioscorodon
Creo que todos podemos estar de acuerdo: el mundo no sería lo mismo sin el ajo.
Esta hortaliza picante y potente es deliciosamente fácil de cultivar. Y como elemento disuasorio natural de plagas y hongos, es un poderoso compañero para una variedad de plantas, desde hierbas y vegetales hasta flores y árboles frutales.
Reverenciado a lo largo de la antigüedad por su significado cultural y potencial curativo, libros y festivales enteros se han dedicado exclusivamente a cultivar este vegetal, ¡y muchos más a comerlo!

Agregando profundidad y sabor a innumerables platos sabrosos, estos bulbos saludables se pueden cultivar y disfrutar en casi cualquier clima.

Descubramos por qué esta pieza central de la gastronomía es absolutamente imprescindible en su jardín. No solo es increíblemente fácil de cultivar y una delicia para devorar, sino que también podría tener algunos beneficios saludables y curativos para ti.

¿Qué es el ajo?

El ajo se considera un culto : la especie que usamos en la cocina no se conoce en la naturaleza, pero evolucionó durante milenios de cultivo humano. Sus parientes silvestres más cercanos son nativos de las estepas asiáticas, y el cultivo comenzó hace unos 7.000 años.

Una mano de la izquierda del marco sostiene un manojo de Allium sativum recién cosechado.  Las raíces, el suelo y los tallos todavía están unidos.  El fondo se desvanece a un enfoque suave.

Una planta perenne bulbosa, el ajo es una especie del género Allium , con primos cercanos que incluyen cebolletas , puerros , cebollas y chalotes . Crece de 18 a 24 pulgadas de alto, y la cabeza, o bulbo, es un órgano de almacenamiento que se utiliza como reserva de combustible para prepararse para las condiciones adversas e invernales.

Adaptable a muchas condiciones de crecimiento, el ajo es resistente en las Zonas USDA 4 a 9 .

Las hojas planas parecidas a la hierba y los bulbos segmentados son muy aromáticos y, por lo general, se cultivan como plantas anuales en jardines de hierbas y hortalizas.

Después de unos meses, las variedades de cuello duro forman un tallo floral conocido como escapo, al que siguen grandes flores en forma de umbela. Los cuellos blandos ocasionalmente también forman escapes.

Un primer plano de umbelas de ajo rosa con dos abejas alimentándose.  Las umbelas rosadas contrastan con los paisajes verdes brillantes, desvaneciéndose en un enfoque suave bajo la luz del sol.

Si se deja crecer, las umbelas, o cabezas de las flores, se abren para revelar llamativas flores en forma de estrella en tonos de rosa y blanco. Florecen a fines de la primavera y atraen polinizadores como mariposas , abejas y mariquitas.

Las semillas se convierten en pequeños bulbillos, que parecen diminutos dientes de ajo en el extremo del escapo. Genéticamente, estos son idénticos a la planta madre y no habrá polinización cruzada entre diferentes variedades cultivadas juntas.

Si bien puede crecer a partir de estas semillas, la propagación a partir de clavos maduros es el método preferido, ya que tiene la mejor tasa de éxito y, por lo general, da como resultado bulbos más grandes.

Una bandeja de madera con un manojo de dientes de ajo, secos, sin raíces ni tallos.  Junto a él hay algunos con los dientes separados, sobre una superficie de madera verde envejecida.

Si bien el crecimiento es simple y directo, el sabor característico del ajo es audaz y complejo, una de las razones por las que es amado en casi todas las cocinas del mundo.

Generalmente, hay dos variedades diferentes de ajo a considerar. Las variedades de cuello blando, A. sativum , o las variedades de cuello duro, A. sativum var . ophioscorodon .

¿Cuál es mejor para tu jardín? Veamos las diferencias.

Cuello blando ( A. sativum )

A menudo considerado como ajo «verdadero», los softnecks representan la mayor parte de lo que encontrará en el supermercado. Esto se debe a que son más productivas, más fáciles de cultivar, especialmente en climas cálidos, y se almacenan por más tiempo.

Dos grandes racimos de ajo atados juntos por los tallos, los bulbos están secos con piel parecida al papel, sobre una superficie de madera oscura y rústica.  El fondo es un enfoque suave.

Se llaman softnecks porque sus tallos sobre el suelo se caerán en el verano, una señal de que están listos para la cosecha.

¿La ventaja divertida de los softnecks? ¡Puedes trenzarlos juntos para uso y decoración en la cocina, después de que los bulbos se hayan extraído y curado!

Dentro del considerable árbol genealógico del ajo, esta categoría contiene más agrupaciones y cultivares. El tipo que elija puede afectar ciertos rasgos, como el color, el tamaño del bulbo, el tamaño del diente, el perfil de sabor, la tolerancia al frío y la capacidad de almacenamiento.

Cuellos duros ( A. sativum var. ophioscorodon )

Fieles a su nombre, los hardnecks tienen tallos que permanecerán erguidos y rígidos, incluso cuando mueran.

Siete cabezas sin cortar de bulbos de ajo de cuello duro secos y curados acompañados de dientes pelados y dispersos sobre una mesa de madera.

Es más difícil trenzar cuellos duros, pero obtienes una ventaja diferente de esta subespecie: los deliciosos paisajes, o tallos y capullos de flores, ¡un encanto culinario del que hablaremos más adelante!

La recompensa gratificante es más variedad y profundidad de sabor y color, así como tamaños de bulbo más grandes, por lo que bien podría valer la pena el esfuerzo adicional de cultivarlos si vives en una zona de cultivo adecuada.

Si bien todos los tipos tienen fama de tener algunas propiedades curativas poderosas, hay una trampa: debe consumirlo crudo. Esto se debe a que, cuando se tritura, el ajo produce un compuesto llamado alicina, que tarda unos diez minutos en desarrollarse.

Dos manos sosteniendo un manojo de bulbos de ajo secos de color púrpura-blanco, atados juntos en los tallos.  El fondo es suelo marrón de enfoque suave.

Algunos estudios, como esta revisión de Avicenna Journal of Phytomedicine publicada en 2014, muestran que la alicina exhibe poderosos efectos antibióticos y antimicrobianos, como matar bacterias, virus y hongos.

Sin embargo, la mayor parte de la alicina se oxida rápidamente y las propiedades antimicrobianas se disipan, de ahí la necesidad de un consumo rápido para obtener los máximos beneficios. También pierde su eficacia cuando se calienta a más de 140°F.

Esto significa que no encontrará estas fantásticas propiedades antimicrobianas en el polvo seco, o incluso en los clavos de olor cocidos de su propio jardín.

No obstante, algo que es tan fácil de cultivar y con un sabor tan increíble, ¡realmente vale la pena!

Cultivo e Historia

El ajo tiene una larga e histórica historia. Una historia extensa y multicultural de proporciones épicas, en su forma salvaje, fue utilizada por primera vez como fuente de alimento por nuestros ancestros recolectores.

Un grupo de Allium sativum con bulbosos clavos blancos, raíces aún adheridas y tallos de color verde claro sobre un fondo de suelo oscuro y rico a la luz del sol.

Domesticado y cultivado en el Medio Oriente hace unos 7.000 años, los antiguos griegos, romanos, egipcios, chinos, indios y muchos otros lo adoptaron como un condimento, alimento e incluso medicina insustituible.

La primera referencia registrada alrededor de 1550 a. C. se encuentra en el «Códice Ebers», un texto médico utilizado por los sacerdotes en el antiguo Egipto.

Supuestamente cultivada en los jardines colgantes de Babilonia, los lugareños se referían a ella como una «rosa rancia» , un término cariñoso similar que se usa hoy en día es el de la «rosa apestosa».

Aquí hay algunos datos históricos interesantes:

En la India, era un remedio ayurvédico importante y poderoso: el Ayurveda es una tradición curativa que todavía se practica hoy en día, utilizando tanto alimentos como hierbas como medicina.

Un primer plano de dientes de ajo morado y blanco con sus raíces todavía unidas a la luz del sol.

Propagación

El ajo se puede cultivar a partir de las semillas; sin embargo, este método se considera difícil y poco fiable.

Un primer plano de dos bulbos de ajo secos y seis dientes de color rosa claro sobre una superficie de madera blanca, desvaneciéndose hasta un enfoque suave en el fondo.

El crecimiento anual de los clavos, las piezas individuales del bulbo, es el método de propagación preferido tanto por los cultivadores comerciales como por los jardineros domésticos.

De su propio stock cosechado, use los bulbos más grandes para la replantación y los más pequeños en la cocina.

Los bulbos comprados deben provenir de su centro de jardinería local o proveedores de suministros de jardinería en línea de buena reputación, y no de la tienda de comestibles.

Un primer plano de los bulbos de ajo que comienzan a brotar.  Los tallos verdes contrastan con la piel seca como el papel de los bulbos.  En el fondo está el suelo en foco suave.

Los de supermercado pueden crecer. Pero a menudo se rocían con productos químicos para evitar que broten en los estantes de las tiendas. Y no han sido seleccionados a mano por su resistencia a enfermedades, tamaño y otras características que los jardineros y agricultores desean para fines de cultivo.

Consulte nuestra sección de cultivares a continuación para obtener sugerencias.

Elija bulbos grandes y firmes sin manchas marrones, puntos blandos o arrugados, y con la túnica de papel exterior aún intacta.

Lea más sobre la propagación del ajo aquí .

Cómo crecer

Uno de los primeros cultivos que emerge en primavera, el ajo prospera en suelos fértiles y con buen drenaje con una textura arcillosa, y requiere pleno sol para producir los bulbos más grandes.

Vernalización

Las variedades de cuello duro requieren un período de vernalización (exposición al frío invernal) antes o después de la siembra. Las condiciones ideales para estimular la formación de bulbos requieren la exposición a temperaturas de 40 a 50 °F durante un período de seis a 12 semanas durante los meses de invierno.

Un primer plano de tres dientes de ajo sobre una superficie de madera blanca.  Los dientes son de color rosa y púrpura pálido.

La vernalización ocurre naturalmente en regiones con inviernos fríos, pero en áreas más templadas, varias semanas de almacenamiento en el cajón de frutas y verduras de su refrigerador proporcionarán las temperaturas y los niveles de humedad requeridos.

Las variedades de cuello blando son más adecuadas para crecer en climas cálidos, pero también funcionan mejor con un período de vernalización. El almacenamiento en el refrigerador durante ocho a 12 semanas antes de la siembra produce los bulbos más grandes.

Busque bulbos que hayan sido enfriados previamente en el vivero para ahorrar tiempo. Estos estarán listos para plantar.

Los dientes se pueden plantar en primavera u otoño, pero los bulbos del ajo sembrado en otoño tienden a ser más grandes con sabores más profundos y complejos que los que se siembran en primavera.

La siembra de otoño es óptima en septiembre y octubre en la mayoría de las regiones, siendo finales de noviembre una fecha límite típica para la siembra.

Una mano de la izquierda del marco que sostiene un manojo de bulbos de ajo recién arrancados, todavía con las raíces y la tierra adheridas, y los tallos intactos.  El fondo es verde en foco suave.

No se recomienda la siembra de primavera porque la formación de bulbos se detiene en temperaturas altas y el ajo requiere un largo período de crecimiento. Sin embargo, si debe sembrar en primavera, marzo ofrece una pequeña ventana de oportunidad si las condiciones locales permiten sembrar en ese momento.

plantación

Cuando se siembra en otoño, las plantas echan raíces hasta que el suelo se congela. Este período de crecimiento tardío les da una buena ventaja, con un crecimiento explosivo desencadenado por las cálidas temperaturas primaverales.

Un primer plano de un suelo rico y oscuro con cuatro dientes de ajo plantados y listos para cubrir.

Labra profundamente el suelo y enmiéndalo con abundante compost o estiércol bien descompuesto.

El ajo debe cultivarse en suelos con buen drenaje y la humedad excesiva es la principal causa de enfermedades. Una cama elevada mejora el drenaje y puede ser beneficiosa en áreas con altos niveles de lluvia o suelos pesados.

Una mano con un guante de látex blanco planta un diente de ajo en un suelo rico y oscuro.  En el fondo hay más clavos y tierra que se desvanecen en un enfoque suave.

Se prefiere un pH de 6,0 a 7,5, y se debe agregar cal varias semanas antes de plantar si el pH es inferior a 6,0.

Separe los bulbos con cuidado en dientes individuales con las pieles aún intactas.

Coloque cada uno aproximadamente a dos pulgadas de profundidad en el suelo, con el extremo plano hacia abajo y la punta puntiaguda colocada a una o dos pulgadas de profundidad. Espacie de cuatro a seis pulgadas de distancia en filas, o agrupados en bolsillos.

Una mano enguantada de la derecha del marco sostiene un rastrillo y lo usa entre hileras de ajos que crecen en el jardín.

Plante un poco más profundo si las fuertes lluvias o las fuertes heladas pueden exponer los dientes, y un poco más superficial en suelos pesados ​​o cuando use un mantillo espeso después de plantar.

Una vez que todos los dientes estén en su lugar, rellene las filas o los hoyos de plantación con tierra suelta y firme ligeramente. Evite compactar el suelo.

Fertilice solo después de que comience el crecimiento en primavera, luego cada 30 días hasta finales de mayo.

Use un fertilizante para todo uso con una proporción de NPK de 5-5-5 o 10-10-10 . Esta es la proporción de nitrógeno, fósforo y potasio, los principales macronutrientes necesarios para que las plantas crezcan.

Primer plano de una fila de ajos plantados a mitad de su madurez en un suelo completamente libre de malezas, con otra fila en el fondo no muy lejos de la vista.

Esparza fertilizante granular sobre la cama o aplíquelo como aderezo lateral. No fertilices en exceso, ya que esto puede resultar en un crecimiento excesivo de la parte superior con bulbos subdesarrollados.

Los bulbos solo requieren niveles de agua de moderados a promedio, y se benefician de una capa gruesa de mantillo seco de seis pulgadas, como paja limpia , ramas de hoja perenne o hojas de helecho que se agregan cuando los planta.

En invierno, el mantillo brinda protección contra las bajas temperaturas y los vientos secos. En verano, agregar una capa de mantillo ayuda a retener la humedad, mantiene la temperatura del suelo fresca y mantiene las malas hierbas bajas.

El ajo tiende a tener problemas en las zonas de cultivo tropicales y subtropicales, debido al exceso de humedad, humedad y lluvia.

En la Zona 8 y superiores, el ajo se puede cultivar durante todo el año: las condiciones aquí son ideales para las variedades de cuello blando que requieren poca o ninguna cobertura de invierno.

En la Zona 7 e inferiores, los hardnecks son una mejor opción, gracias a su resistencia al frío. Estas variedades requieren un mantillo de invierno para desarrollar las plantas más saludables.

Consejos de crecimiento

Los siguientes consejos te ayudarán a disfrutar de la mejor cosecha posible:

  • Retira los cogollos antes de la floración para concentrar la energía en el bulbo. Pero no los deseche: ¡son deliciosos salteados o salteados!
  • Evite la brotación prematura en períodos cálidos con un mantillo espeso para mantener frescos los bulbos.
  • Use mantillo para mantener las malas hierbas bajas y desyerbe a mano entre las plantas para evitar perturbar los bulbos.
  • Cuando un poco más de la mitad de las hojas inferiores se han amarilleado, marchitado y muerto, los bulbos están listos para la cosecha.

Manejo de plagas y enfermedades

Aunque los problemas de plagas son poco comunes, el ajo puede sufrir varias enfermedades. Busque variedades resistentes cuando haga sus compras y siembre el tipo de ajo apropiado para su zona de cultivo para obtener los mejores resultados.

Según Michelle M. Moyer de la Clínica de Diagnóstico de Enfermedades de las Plantas de la Universidad de Cornell , las siguientes son las enfermedades más comunes a tener en cuenta al cultivar ajo:

Podredumbre basal ( Fusarium culmorum )

La pudrición basal a menudo se muestra como un color amarillento, seguido de una muerte regresiva de las hojas y/o un crecimiento blanco alrededor de la base del bulbo.

Un hongo transmitido por el suelo, evite plantar dientes heridos o dañados y rote los cultivos de allium anualmente para reducir la posibilidad de infección.

Mildiú velloso ( Peronospora destructor )

Se forman manchas blancas y pelusa en las plantas, lo que dificulta el potencial de crecimiento.

El mildiú velloso suele ser el resultado de ambientes excesivamente húmedos o plantas demasiado juntas. Proporcione un drenaje excelente, un espacio adecuado y una circulación de aire adecuada para evitar condiciones acogedoras.

Penicillium Decaimiento ( Penicillium hirsutum )

Esta infección fúngica es el resultado de un almacenamiento deficiente de las semillas y de la plantación de dientes heridos o magullados.

Para prevenir una infección, seque bien los dientes de semilla, usando los métodos que veremos más adelante en este artículo.

Podredumbre blanca ( Sclerotium cepivorum )

Esta enfermedad se manifiesta por un crecimiento de hongos esponjoso y difuso en el tallo y el bulbo de las plantas que rápidamente hace que se pudran y mueran.

Evite volver a sembrar en parcelas con la enfermedad si nota una infección (la pudrición blanca puede durar en el suelo durante dos décadas) y elimine las plantas infectadas rápidamente. El tratamiento térmico de las semillas de clavo de olor en agua caliente (“caliente” significa de 100 a 115 °F, pero NO a más de 120 °F) puede prevenir la propagación de patógenos.

Cosecha

La cosecha de ajo generalmente comienza unas pocas semanas después de que comienza el verano, si ha sembrado en otoño. El clima cálido del verano desencadena la maduración del bulbo, cerrando el crecimiento del follaje en preparación para la latencia.

Una pila recién cosechada de 10 plantas enteras de ajo de piel roja y cuello duro con suciedad aún adherida a los bulbos y raíces en la tierra desnuda.

Un par de indicadores te permitirán saber cuándo tus bulbos están listos para la cosecha:

Una es cuando un poco más de la mitad de las hojas inferiores se vuelven amarillas y se secan. Las variedades de cuello duro tendrán hojas que se vuelven marrones y secas, pero retienen un tallo floral erguido. Con los bulbos de cuello blando, todas las hojas se caerán cuando los bulbos maduren.

O bien, puede desenterrar un par de bulbos a mediados de julio y verificar su tamaño. Si son tan grandes como esperabas, ¡es hora de sacarlos!

Una mano de la izquierda del marco sostiene un bulbo de ajo recién sacado del jardín.  La tierra y las raíces todavía están adheridas y en la otra mano se sostiene una pala de jardín naranja.  El fondo es vegetación verde con un enfoque suave.

Después de finales de julio, hay muy pocas posibilidades de que sigan creciendo. Puedes esperar hasta agosto o incluso septiembre para ver si crecen un poco, pero no será mucho. A más tardar en septiembre, es hora de sacar las bombillas pase lo que pase.

Para cosechar, afloje la tierra alrededor y debajo de las raíces con una horquilla de jardín o una paleta de mano. Proporcione hasta 12 pulgadas de facilidad para salir del tallo de la planta para evitar dañar los bulbos.

Dos manos con guantes de látex a la izquierda del marco que se muestran sacando suavemente los bulbos de ajo de la rica tierra oscura.  A la derecha del marco hay bulbos recién cosechados con tierra, raíces y tallos aún adheridos.  El fondo es suelo oscuro.

Sujete suavemente el cuello de cada planta cerca del bulbo y extráigalo del suelo. Evite tirar con fuerza de las hojas si los bulbos son resistentes. En su lugar, coloque sus dedos debajo de la base del bulbo y levántelo suavemente para liberarlo del suelo.

Cepilla cualquier exceso de tierra y corta las raíces cerca del bulbo para prepararlas para el curado y el almacenamiento.

Lea más sobre la cosecha de ajo aquí .

Curado y Almacenamiento

Curado es el término para el secado completo requerido para que los sabores se desarrollen por completo, y ayuda a garantizar una larga vida de almacenamiento, libre de decoloración y podredumbre.

Un primer plano de un tenedor de jardín y bulbos de ajo recién sacados bajo el sol brillante sobre un fondo de suelo oscuro y rico.

Sin embargo, puedes comer ajo tan pronto como lo saques. Simplemente limpie, pele y disfrute, ¡no es necesario esperar para completar el proceso de curado! El ajo recién cosechado suele tener un sabor más suave que los bulbos curados.

Incluso puedes arrancar plantas enteras en primavera, preparando y comiendo los bulbos sin desarrollar como puerros. Esto se llama «ajo verde», algo que puede ver en restaurantes o mercados de agricultores, y es una deliciosa alternativa al tipo de bulbo.

Tanto las hojas como los bulbos inmaduros son comestibles.

Una imagen vertical de cuatro manojos de ajo, sus tallos atados juntos colgando del alero de una casa para secarse.  Debajo de ellos hay flores blancas y rojas en macetas, y el fondo es un entorno de jardín con árboles, césped y un columpio, bajo un sol radiante.

Para el almacenamiento a largo plazo, intente lo siguiente:

Los bulbos se pueden secar enteros con los capiteles aún adheridos y trenzados en racimos atractivos. O bien, puede cortarlos después de la cosecha; solo asegúrese de dejar siete o más pulgadas de tallo adherido al bulbo, lo que lo ayudará a curarse al extraer la humedad de los dientes.

Si el tallo todavía se siente húmedo y flexible, permita que los bulbos se curen por una o dos semanas más antes de guardarlos.

Cuelgue los racimos atados en un área oscura y seca con buena circulación de aire.

Si, en cambio, cortó el ajo, guárdelo en montones sueltos en recipientes que permitan el flujo de aire, preferiblemente en cajones, cajas o estantes transpirables. Los vaporizadores de bambú son prácticos contenedores de almacenamiento para bulbos.

Una imagen de arriba hacia abajo de un pequeño cuenco de madera con bulbos de ajo secos, sobre un fondo de tierra oscura bajo la luz del sol.

El curado puede tomar de cuatro a seis semanas. Verifique el progreso diariamente: una vez que la piel similar al papel comience a desprenderse pero los dientes aún se sientan firmes, sabrá que están listos.

Luego puede cortar cualquier material vegetal sobrante y almacenarlo como desee: en una canasta seca en un armario fresco y oscuro, o en una bolsa de papel en el refrigerador.

Y para que su cosecha realmente dure, haga un último paso importante: ¡clasifique su ajo!

Con cuidado de mantenerlos intactos y sin romperlos en dientes, aparta las cabezas más grandes en un lugar oscuro y seco para usarlas como semilla el próximo año. Utilice los más pequeños en su cocina.

Lea más sobre el curado y el almacenamiento del ajo aquí .

Recetas e ideas de cocina

¡Una de las mejores y más obvias razones para cultivarlo en su propio jardín es para fines culinarios!

Un primer plano de una tabla de cortar de madera con cuatro bulbos de ajo, seis dientes pelados y cortados en rodajas y algunas ramitas de romero.  En la parte inferior del marco hay un cuchillo con mango de madera.

Aquí hay algunas ideas de cocina para presentar su ajo de cosecha propia:

Aplasta, rebana, pica, pica o echa clavos de olor enteros en el plato que desees para darle un toque de sabor adicional. El ajo hace una contribución fundamental al sabor de las sopas, guisos y caldos.

Un primer plano de dientes de ajo secos con piel de papel fino y raíces y tallos eliminados.

También puede asar cabezas enteras, convirtiéndolas en una deliciosa pasta para untar en el pan o como guarnición para platos de proteínas, verduras asadas o pizza casera.

El ajo es un ingrediente básico del pesto, junto con la albahaca, los piñones, el aceite de oliva y el queso. Los sabrosos paisajes también son una excelente adición.

Un primer plano de dos racimos de escapo de ajo recién recogidos, cada uno atado con bandas de goma sobre una mesa de madera sin terminar.

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Salud y Curación

Para obtener los mejores beneficios para la salud, disfrute de los clavos de olor crudos con la mayor frecuencia posible; ¡aunque puede ser un desafío! Los clavos de olor crudos pueden tener un sabor y un calor abrumadores, y consumirlos puede causar indigestión o calambres estomacales en algunas personas, así que tenga cuidado.

Un primer plano de bulbos de ajo, de color blanco y morado, con raíces y tallos adjuntos, sobre un fondo de madera oscura a la luz del sol.

Algunos estudios ( como este ) han encontrado, sin embargo, que una presión de los clavos en agua fría, como en un té frío o caliente, puede retener algo de alicina y puede funcionar como una tisana antimicrobiana suave. ¡Sin embargo, no sería tan poderoso como las cosas frescas!

Según este estudio , el consumo regular de ajo como hierba culinaria proporciona alicina y otros fitonutrientes beneficiosos que pueden mejorar la salud y la inmunidad.

Los bulbos también contienen otro compuesto potente llamado ajoene, con algunos estudios que apuntan a sus posibilidades de control de diabetes y antitumorales.

Entre los herbolarios y los profesionales de la medicina alternativa, existe una larga tradición detrás del uso del ajo como antiséptico tópico, combatiente del resfriado y la gripe, sanador digestivo y tónico, y algunos naturópatas aún lo emplean para combatir diversas dolencias, incluso úlceras estomacales y parásitos.

Guía de cultivo de referencia rápida

Tipo de planta: Bulbo, verdura allium Necesidades de agua: Moderado
Nativo de: Asia central Mantenimiento: Bajo
Resistencia (Zona USDA): 4-9 Tipo de suelo: Rico y margoso
Estación: primavera u otoño pH del suelo: 6.0-7.5
Exposición: Pleno sol Drenaje del suelo: bien drenado
Tiempo hasta la madurez: Más de 240 días para plantar en otoño, más de 90 días para plantar en primavera Plantación complementaria: Rosas, frambuesas, hierbas, verduras
Espaciado: 4-6 pulgadas Evite plantar con: guisantes y frijoles
Profundidad de siembra: 2-4 pulgadas Atrae: mariposas y mariquitas
Altura: 18 pulgadas Familia: amarilidáceas
Desparramar: 6 pulgadas Género: alio
Tolerancia: escarcha Especies: A. sativum y A. sativum var. ophioscorodon
Plagas comunes: Ácaros del bulbo. minadores de hojas nematodos.

gusanos de cebolla.


trips.
Enfermedad común: Podredumbre basal, mildiú velloso, descomposición por penicillium, podredumbre blanca