Sabrosa, nutritiva y prolífica con hermosas hojas de col rizada y tallos crujientes y coloridos, la acelga es un incondicional del jardín que brinda a los jardineros una temporada de crecimiento extralarga y múltiples cosechas.
Tolerante tanto al calor como al frío, prospera en las temperaturas frescas de la primavera y el otoño, pero también es productivo durante los meses calurosos del verano, y solo se ralentiza un poco cuando las temperaturas suben a mediados de los 80 y más.
Moderadamente resistente al frío, los sabores mejoran con un toque de escarcha y las plantas pueden soportar temperaturas tan bajas como 15 °F.
Esto significa que pasan el invierno fácilmente si se encuentra en un punto óptimo de inviernos templados o frescos, pero no demasiado fríos.
El crecimiento se ralentiza a paso de tortuga, o incluso se detiene en los meses más fríos y oscuros de diciembre a febrero.
Pero una vez que las horas del día comienzan a alargarse, el nuevo crecimiento emerge con vigor y las hojas se pueden cosechar nuevamente a partir de marzo, con plantas que son tan vigorosas en su segunda temporada de crecimiento como en la primera antes de que crezcan y produzcan semillas.
¡Lo último en conveniencia de cultivo, puede plantar una vez y cosechar durante dos temporadas de crecimiento!
Si le gustan las verduras de hoja verde tempranas y fáciles, póngase cómodo y aprenda a hibernar acelgas resistentes al frío.
Esto es lo que viene:
Bienales generosas
Miembro de la familia de las remolachas, la acelga ( Beta vulgaris ) es una bienal que da semillas en su segundo año de crecimiento.
Este verde frondoso altamente nutritivo se cultiva con mayor frecuencia como anual, con plantas que se siembran a principios de la primavera y se retiran de las camas de vegetales en el otoño.
Sin embargo, esta verdura productiva también es muy fácil de hibernar y responde con una segunda temporada de crecimiento productivo, dadas las condiciones adecuadas.
De hecho, un toque de escarcha mejora el sabor, porque el frío hace que las hojas pierdan sus tonos amargos, revelando un sabor más suave y dulce.
La acelga puede sobrevivir a temperaturas de hasta 15 °F, o al clima invernal de la Zona de resistencia 8 del USDA.
Es posible pasar el invierno en regiones más cálidas de la Zona 7, siempre que las plantas estén bien cubiertas con mantillo y ubicadas en un sitio protegido.
Y las plantas cultivadas en contenedores son otra buena opción para pasar el invierno en regiones más frías.
Las macetas y recipientes de tamaño razonable se pueden mover bajo techo o acurrucarse en rincones y grietas contra cercas, cimientos y arbustos para protección y calor adicional, mejorando efectivamente su capacidad para resistir el frío.
Plantar para el invierno
En el cultivo, la acelga se agrega al jardín de invierno con cultivos tempranos o tardíos.
Cultivos de siembra temprana
Los primeros cultivos se plantan en primavera y se cosechan durante la primavera, el verano y el otoño.
Las plantas establecidas se dejan en su lugar durante el invierno y quedan semidormidas, con poco o ningún crecimiento.
Pero una vez que las horas del día comienzan a aumentar a mediados de febrero, el nuevo crecimiento emerge rápidamente, lo que convierte a la acelga en una de las primeras verduras de hoja verde que se cosechan en el jardín.
Las hojas nuevas crecen rápidamente y las verduras tiernas se pueden recoger en un plazo de dos a cuatro semanas.
O se pueden dejar crecer, con hojas maduras listas para la cosecha unos 35 días después de que comience un nuevo crecimiento.
Luego, las plantas proporcionan un suministro constante de hojas hasta que brotan y terminan sus vidas después de florecer y producir semillas en su segunda temporada.
Levante y deseche las plantas cuando florezcan, o permita que algunas plantas terminen su ciclo y coseche sus propias semillas a fines del verano o principios del otoño.
Cultivos de siembra tardía
Una cosecha tardía se planta hacia el final de la temporada de crecimiento, generalmente durante agosto y principios de septiembre.
Pero con cultivos tardíos, es importante que las plantas tengan el tiempo adecuado para desarrollar un sistema de raíces fuerte y saludable antes de que llegue el clima frío. Como tal, las semillas se deben sembrar al menos de cuatro a seis semanas antes de la fecha prevista de la primera helada.
Los cultivos tardíos proporcionan hojas jóvenes y tiernas unos 30 días después de la siembra y se pueden cosechar hasta el otoño.
Los cultivos tardíos que pasaron el invierno están listos para la cosecha nuevamente a principios de la primavera siguiente después de que comience un nuevo crecimiento, y brindan un suministro constante de hojas durante la primavera, el verano y el otoño.
Si los cultivos tardíos brotan en verano, corte los tallos cerca de la base y la hoja continuará. Desenterrar cultivos tardíos en su segunda temporada de otoño.
Para obtener la máxima comodidad y productividad, siembre cosechas tempranas, intermedias y tardías sucesivas en un año y disfrute de una cosecha perpetua durante dos temporadas de cultivo sin volver a sembrar: ¡eso es lo mejor de la eficiencia de la cosecha!
Proporcione cobertura en los meses más fríos
Las acelgas pueden soportar fácilmente varias heladas ligeras sin protección, y los sabores se endulzan cuando han sido besadas por las bajas temperaturas.
Pero también se beneficiarán de cierta protección durante los meses más fríos del invierno.
Una capa de nieve proporciona un buen aislamiento, pero si no es uniforme, las raíces pueden quedar expuestas a ciclos de congelación y descongelación, lo que reduce sus posibilidades de supervivencia.
Un método más confiable es proporcionar un mantillo grueso de cuatro pulgadas de hojas o paja alrededor y entre las plantas para aislar las raíces inactivas.
