Cómo cultivar verduras para ensalada

Si está acostumbrado a comer aburridas ensaladas de lechuga iceberg que están cubiertas con un aderezo sabroso, no tema: ¡hay muchas ensaladas verdes más emocionantes y deliciosas para agregar a su jardín!

La lechuga iceberg estándar es excelente, pero en muchos casos es aún más fácil cultivar otras verduras para ensalada que son más nutritivas y deliciosas. Agregar algunos de estos a su arsenal para hacer ensaladas contribuirá en gran medida a su salud y a sus papilas gustativas.

¡Aquí vamos!

Ampliar su jardín más allá de la lechuga es simple. Algunas de las siguientes verduras se pueden comer solas: bok choy, rúcula y espinacas son algunos ejemplos. Otros, como la achicoria, las hojas de mostaza o la achicoria, son mejores cuando se mezclan con otras verduras para crear la ensalada o el plato perfecto.

Contenidos

Rúcula (Eruca vesicaria ssp. sativa)

Arugular es conocido por muchos nombres, siendo los más populares rúcula y rúcula. Por lo general, se mezcla en una ensalada con otras verduras debido a su rico y picante sabor.

Consejos de crecimiento

Sembrar semillas a principios de primavera u otoño.
Plántulas delgadas a 4-6 pulgadas de distancia, con 10 pulgadas entre filas
No desperdicies aclareos; úsalos en ensaladas como verduras tiernas
Coseche las verduras maduras en 6-8 semanas
Pernos para sembrar rápidamente en climas cálidos y secos.

libro Choi (Brassica rapa)

Bok choy es otra de esas verduras que tiene muchos nombres, siendo los más comunes bak choi y pak choi. Es un lindo pariente del repollo con tallos largos y gruesos y hojas de color verde oscuro. Las plantas baby bok choy son un alimento básico en ensaladas y ensaladas de repollo.

Consejos de crecimiento

Sembrar semillas a principios de primavera u otoño.
Crecer como un repollo
Prefiere condiciones de cultivo más frescas (use ‘Canton Bok’ si se encuentra en una región más cálida)
Coloque 8-12 pulgadas de distancia, con 12 pulgadas entre filas
Coseche las cabezas enteras cuando sean pequeñas o las hojas exteriores cuando sean grandes.

Escarola y escarola (Cichorium endivia)

Las endibias tienen hojas con volantes de color verde claro que se llaman frisee en el mundo de la jardinería y la cocina. Las variedades de hojas más anchas se llaman típicamente escarola. Tienen un sabor amargo que puede equilibrar muy bien una ensalada. Extremadamente popular en Europa debido a este sabor amargo que agrega algo de vida a platos que de otro modo serían insípidos.

Consejos de crecimiento

Comience en el interior para una cosecha temprana de verano
Comience en verano en el jardín para una cosecha de otoño.
Plantas delgadas a 12 pulgadas
Sugerencia de cocina: blanquee las plantas para obtener un color mantecoso y reducir un poco el sabor amargo.

Achicoria (Cichorium intybus)

La achicoria es un pariente cercano de la escarola y la escarola. Se la conoce en algunos lugares como achicoria witloof o escarola belga. Es una gran adición a los jardines de ensaladas de invierno si se fuerza en el interior.

Crecen de forma similar a la escarola y la escarola.

col rizada (Brassica oleracea)

La col rizada es una de las verduras para ensaladas y jugos más populares en los últimos años, y por una buena razón. Es extremadamente nutritivo y viene en una amplia gama de colores y estilos, desde morado hasta verde y desde rizado hasta liso.

Consejos de crecimiento

Plantar a principios de primavera o finales de verano
Delgado a 2 pies de distancia
Coseche continuamente arrancando las hojas más jóvenes para ensaladas.

Espinaca (espinacia oleracea)

La espinaca es un alimento básico para ensaladas y se puede cosechar cuando las hojas se están desarrollando para una ensalada de espinacas tiernas, o cuando están maduras para hojas más grandes. Es una de las mejores verduras para agregar a una ensalada para la nutrición, ya que está repleta de vitaminas y minerales.

Consejos de crecimiento

Plantar a principios de primavera y finales de verano.
Delgado a 4 a 6 pulgadas de distancia
No desperdicie los aclareos: utilícelos en ensaladas u otros platos.

Mizuna (Brassica juncea var. japonica)

Este impresionante verde con sabor a repollo es un productor muy rápido, madurando en poco más de un mes. Tiene hojas dentadas y es una gran adición menor en ensaladas para darle un toque especial.

Crecer como la espinaca.

Hojas de mostaza (Brassica juncea)

Las hojas de mostaza vienen en todo tipo de variedades, de rojo a verde, y de hojas sueltas a con cabeza. Los tipos de hojas sueltas maduran en 45 días y los tipos de espiga maduran en 60-75 días.

Todas las variedades funcionan bien en calor y heladas ligeras, lo que las hace fáciles de cultivar.

En cuanto al sabor, los cultivares orientales son más suaves, mientras que las hojas de mostaza del sur tienen un sabor picante y picante.

Plante directamente en el suelo a principios de primavera y otoño.
No cubrir con mucha tierra.
Separe 6 pulgadas de distancia y adelgace a 10 pulgadas
Deje 12 pulgadas entre filas

achicoria (Cichoria intybus)

Radicchio se está convirtiendo rápidamente en un elemento básico en los jardines de muchos amantes de las ensaladas. Tiene un atractivo visual increíble, con una base blanca que fluye hacia hojas de color púrpura intenso. El sabor se aprecia en ensaladas que de otro modo serían un poco insípidas.

Comience en el interior como las endibias y la escarola.
Transplante al jardín a 6 pulgadas de distancia
Las plantas están listas para cosechar cuando las cabezas son compactas y miden alrededor de 4 pulgadas

Directrices para el cultivo de ensaladas verdes

Estas 9 verduras para ensalada son similares a la lechuga en la forma en que crecen. Prefieren suelos ricos en humus que estén húmedos, pero que drenen bien.

A todas les va bien en climas más fríos, ya que el clima más cálido alienta a estas plantas a producir semillas o desarrollar un sabor que es simplemente demasiado fuerte para el gusto de la mayoría de las personas.

Si desea cultivar ensaladas verdes absolutamente hermosas, y quién no, cubra sus filas o camas con una cubierta flotante y déjela en su lugar durante toda la vida útil del cultivo. Parece extraño, pero ayudará a que sus verduras se mantengan tiernas y conserven un color vibrante. Retire la cubierta solo para eliminar las malas hierbas o las babosas que vea en sus cultivos.

Cuando las plántulas tengan cuatro hojas verdaderas, adelgace a unas 6 pulgadas de distancia. En lo que respecta al riego, alrededor de una pulgada por semana es un buen objetivo. Asegúrese de regar con el sol de la mañana para que las hojas estén secas cuando se ponga el sol.

Si decide usar una cubierta ahora, asegúrese de cubrir con mantillo para que el suelo permanezca húmedo y sofoque las malas hierbas.

Para un crecimiento aún más rápido, vístete con un té de compost una o dos veces durante el ciclo de crecimiento.

Más verduras que mejoran la ensalada

Si bien estas nueve ensaladas verdes enumeradas anteriormente son un gran comienzo, si te sientes aventurero, ¡deberías pensar en agregar aún más a tus ensaladas! Todas las plantas enumeradas a continuación agregarán algunos elementos visuales y de sabor interesantes a cualquier ensalada. En particular, las flores de capuchina y cebollino embellecerán su plato y le darán un sabor absolutamente delicioso.