Cómo cultivar soja: edamame desde cero

Cuando piensas en soja, ¿qué te viene a la mente? Grandes campos agrícolas llenos de plantas arbustivas, o tal vez pienses en leche de soya o tofu. De cualquier manera, si no ha considerado cultivar su propia soya, entonces explorar cómo cultivar soya puede inspirarlo a plantar su propia cosecha de soya. 

Algunos afirman que la soya es el cultivo alimenticio más antiguo del mundo, lo cual no es sorprendente, considerando que la soya es más que una fuente de alimento. Luego está el edamame, la soja verde inmadura que es popular en las cocinas asiáticas. Si no ha comido edamame, se está perdiendo una comida o un refrigerio para chuparse los dedos y, una vez que los pruebe, querrá cultivar los suyos propios. 

La soja es un cultivo fácil de cultivar y cuidar porque no necesita mucha atención especial, además es similar a otros cultivos de frijol (aunque no iguales). Esta guía repasará exactamente lo que debe hacer, desde la siembra hasta la cosecha de soja, para que pueda comer su propio edamame al final de la temporada de crecimiento.

Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	Soja, edamame, soja
Nombre científico	Glycine max
Días para Cosechar	45-65 días para cosecha fresca
Luz	Pleno sol
Agua	1 pulgada por semana
Suelo	Bien drenado
Fertilizante	Abono envejecido en pleno verano
Plagas	Pulgones, escarabajo mexicano del frijol
Enfermedades	Tizón fúngico y bacteriano

Todo sobre la soja

Las plantas de soja se originaron en el sudeste asiático por agricultores chinos aproximadamente en el año 1100 a. Un colono trajo la primera semilla a América en 1765. Los nombres comunes incluyen soja, edamame y soja. El nombre botánico es Glycine max ya que glykys significa dulce en latín.

La soja es una alta fuente de fibra natural y proteína. La parte comestible es el frijol, que primero se cocina o cuece al vapor antes de consumirlo. Los frijoles también se convierten en velas, productos de limpieza, plásticos y productos para el cuidado del cabello, solo por nombrar algunos. La soja es un cultivo de cobertura ideal para reducir las malas hierbas y agregar materia orgánica a su suelo. 

Si no ha visto estos populares frijoles creciendo en el campo de un agricultor, es posible que no esté seguro de cómo es esta herbácea anual. Es un arbusto erecto que puede crecer hasta 5 pies de altura, aunque la mayoría tiene un promedio de 2 a 3 pies de altura. Cada planta puede producir más de 100 vainas que crecen de 1,5 a 3 pulgadas de largo. 

Una vaina crece a partir de flores púrpuras o blancas que se autofecundan y que se elevan desde los nudos del tallo. Cada tallo tendrá tres folíolos individuales de forma ovalada en el extremo terminal. Las vainas surgen de cada flor y crecen en grupos de dos o tres. Las semillas en la vaina peluda pueden ser verdes, marrones o amarillas, con 1 a 4 semillas por vaina.  

El ciclo de vida de la planta de soja tiene ocho etapas (dependiendo de cuándo coseches el frijol). Estos incluyen semilla, germinación, plántula, planta en crecimiento, floración, vaina pequeña, vaina grande y vaina madura. En las próximas secciones, discutiremos cómo cultivar, cuidar, cosechar y almacenar su soja.  

Siembra de Soja

Las semillas de soya se plantan mejor directamente en la cama del jardín a principios de la primavera, tan pronto como la temperatura del suelo sea de 60F. Estos frijoles no son tolerantes a las heladas, pero puede plantar soja a fines del invierno en regiones más cálidas, ya que los tiempos de siembra difieren. Siembre semillas de soja de 1 a 1,5 pulgadas de profundidad, colocándolas a aproximadamente 4 pulgadas de distancia. Separe sus filas a 2 pies para dejar espacio para que crezcan las plantas tupidas. 

Siempre que reciban mucha luz solar, calor y espacio, puede plantar semillas de soja en una cama de jardín elevada o enterrada. Tenga cuidado de no regar demasiado las semillas de soja porque se pudren fácilmente. 

Si vive en un clima frío con una temporada de crecimiento corta, plante soja en el interior de 6 a 8 semanas antes de la fecha de la última helada. Transplante las plantas jóvenes afuera a medida que el suelo se calienta, separándolas a una distancia de 4 a 6 pulgadas. Plantar soya demasiado tarde en la temporada (incluso a principios del verano) afectará el tamaño de las plantas y los rendimientos de soya. Sin embargo, puede elegir variedades de soja que maduren antes. 

Si no tiene espacio, opte por cultivar la semilla de soja en un recipiente que tenga al menos 12 pulgadas de profundidad. Esto proporcionará mucho espacio para raíces fuertes. Controle la humedad del suelo en la maceta, ya que se secará más rápido en comparación con el suelo del jardín.  

Cuidado

Exploremos consejos de cuidado específicos para el cultivo de soja para que sus plantas prosperen desde la siembra de la semilla hasta la cosecha. Afortunadamente, las plantas de soja crecen bien una vez que cumplen con todas las condiciones básicas de crecimiento.   

Sol y Temperatura

Plante soya a pleno sol (8 horas de luz solar por día), de lo contrario, las áreas de sombra parcial evitarán que sus cultivos de soya maduren y afectarán negativamente el rendimiento de la soya. La soja crece en las zonas de cultivo USDA 2-11, así que elija una variedad de soja que prospere en su clima. 

El mejor crecimiento se ve con temperaturas entre 70F y 95F. Cuando el clima es demasiado cálido o demasiado frío, estas legumbres no prosperarán. No son resistentes a las heladas y se dañan cuando las temperaturas descienden por debajo del punto de congelación. 

Agua y Humedad

Mantenga el suelo húmedo después de plantar y hasta que las semillas hayan germinado, aunque no riegue en exceso. La soja puede tolerar algo de humedad siempre que no se caliente demasiado, como temperaturas superiores a 95F. Una vez que las plantas estén en la etapa vegetativa más grande, planee regar a razón de 1 pulgada por semana. 

Riegue por la mañana en la base de la planta para mantener secos el follaje y las flores. A medida que se forman las flores, aumente la cantidad de agua a 1,5 pulgadas por semana y luego, a medida que se forman pequeñas vainas, aumente aún más a 1,75 pulgadas por semana. Las mangueras de remojo o el riego por goteo funcionan bien para la soya.

Estos frijoles no son tolerantes a la sequía, por lo que es mejor tener un plan de riego para la temporada de crecimiento. Detenga el riego una vez que las vainas se hayan llenado y observe que algunas hojas y vainas se vuelven amarillas.  

Suelo

La soja crece bien en suelos neutros o ligeramente ácidos, con un rango de pH de 6 a 6,8. Tolerarán el suelo pobre, pero para obtener los mejores resultados, plántelos en un suelo arcilloso con buen drenaje con un mantillo orgánico para mantener a raya las malas hierbas y evitar que el suelo se seque. El suelo arcilloso tiene una cantidad uniforme de arcilla, limo y arena. Escurrirá bien y mantendrá la cantidad adecuada de humedad.

fertilizar

No es necesario agregar fertilizante nitrogenado al suelo mientras la soya madura. Dado que la soja es una leguminosa, realizan lo que se denomina fijación de nitrógeno. Forman una relación simbiótica con las bacterias fijadoras de nitrógeno en el suelo para convertir el nitrógeno atmosférico en nitrógeno utilizable. A su vez, la planta suministra carbono a las bacterias. De lo contrario, la soya no se alimenta mucho, por lo que un abono envejecido aplicado a mediados del verano proporcionará muchos nutrientes hasta que llegue el momento de la cosecha. 

Poda

La variedad de soja que cultives en el jardín determinará qué tan alta y tupida se vuelve la planta. La mayoría de las semillas de soja cultivadas en huertos familiares alcanzan los 2 pies de altura y no requieren ningún tipo de poda. Si la planta crece demasiado y ocupa espacio de otras plantas en su jardín, puede podar al invasor. 

Propagación

Como se mencionó anteriormente en la sección de siembra, la mejor manera de propagar la soya es sembrarla de 1 a 1.5 pulgadas de profundidad directamente en el jardín una vez que la temperatura del suelo alcance los 60F. Por lo general, a fines de la primavera si la temperatura del aire es de al menos 70F. No remoje las semillas antes de plantarlas y no las riegue en exceso antes de que se produzca la germinación.  

Cosecha y almacenamiento

La siguiente sección cubre la cosecha de soya y cómo almacenarla fresca y/o seca. Analizaremos otros métodos de almacenamiento para que pueda encontrar el que mejor se adapte a sus necesidades.

Cosecha

El momento de cosechar la soja depende de si quieres edamame (las vainas verdes) o soja seca. Por lo general, las vainas alcanzarán la madurez al mismo tiempo, por lo que puede recogerlas todas a la vez. El edamame (el frijol de soya inmaduro) está listo cuando las vainas miden de 2 a 3 pulgadas, tienen un color brillante y están gordas. Para este tipo de cosecha, simplemente retire las vainas de la planta.

Las vainas maduras (para la soja seca) no están listas para la cosecha hasta dentro de 2 o 3 meses; dándoles un tiempo de crecimiento total de más de 100 días. Las hojas de la planta se volverán amarillas y las vainas se volverán marrones, lo que indica que están listas para la cosecha. Ahora puede sacar todo el arbusto y colgarlo boca abajo para permitir que los frijoles continúen secándose. Una vez secos, retire las cáscaras de la planta y retire los frijoles de la vaina. Después de la cosecha, arroje las plantas restantes al compost.

almacenar

La soja fresca se mantiene bien en el refrigerador durante aproximadamente 7 a 10 días. Coloque la soja sin cáscara o sin cáscara en un recipiente bien cerrado. La soja cruda nunca se debe comer cruda porque no se digiere fácilmente. Cocinarlos los hace listos para el consumo humano.

Puede congelar soja inmadura (edamame); ya sea con las vainas o solo con los frijoles frescos. Llevar una olla de agua a ebullición, agregar una pizca de sal y luego hervir el edamame durante 3 minutos. Sumérjalos en agua helada para detener el proceso de cocción, escúrralos y luego séquelos con una toalla. Colocar en una bolsa de congelador y congelar inmediatamente. Los frijoles congelados se mantendrán hasta por un año. 

Otra opción es secar la soja inmadura para obtener un refrigerio saludable y crujiente. Cocine los frijoles sin cáscara en agua durante 7 minutos. Una vez enfriados, cúbrelos con sal y aceite de oliva. Colóquelos en una bandeja para hornear y hornee en el horno a 200 grados durante 6 horas. Alternativamente, puede secar edamame simple en un deshidratador. Guarde el edamame seco en un recipiente hermético durante 2 o 3 meses. 

Cáscara la soya madura seca y colóquela en un recipiente hermético. Puede almacenarlos durante 1-2 años en un lugar fresco y seco. Durarán más si se mantienen a una temperatura constante de 50 a 60 grados Fahrenheit.  

Solución de problemas

Cuando cultiva soja a pequeña escala en el jardín de su casa, no encontrará tantas plagas y enfermedades en comparación con un agricultor comercial. Sin embargo, hay algunas preocupaciones comunes que vale la pena mencionar.

Problemas crecientes

La mayor preocupación creciente es lograr que las semillas de soja germinen . La mayoría de los jardineros riegan demasiado las semillas, lo que hace que se pudran por el exceso de humedad. Riegue lo suficiente para humedecer el suelo, pero no permita que el suelo se sature después de plantar.  

Otra preocupación es que las vainas se caigan de la planta , lo que sucede cuando la planta se estresa. Algunas cápsulas aquí y allá no son un problema, pero cuando vea que se caen varias, deberá intervenir. La mayoría de las veces, está relacionado con riego excesivo o insuficiente, demasiado calor o calor insuficiente.

La soya plantada en lugares soleados en el jardín crece bien si la temperatura no es extrema . Si vive en áreas que reciben calor extremo, su soja puede prosperar mejor en sombra parcial. 

Plagas

Las plagas comunes que afectan a la soja son los escarabajos y los pulgones.

Los escarabajos mexicanos del frijol son una plaga que ataca a la familia de las leguminosas. Están relacionados con la mariquita pero son más grandes y de color amarillo claro. Si se deja en las plantas, comerán hojas, vainas y tallos. Recoge los escarabajos de las plantas y quita los racimos de huevos amarillos de la parte inferior de las hojas. La tierra de diatomeas esparcida alrededor de la base de la planta de soja puede ayudar a prevenir la infestación. 

Los áfidos son una plaga común a la que le gusta atacar una variedad de vegetales. Son pequeños, de forma ovalada y pueden ser de color verde brillante, tostado, amarillo o marrón oscuro. El daño de estas plagas puede matar su planta y verá una disminución del crecimiento, hojas moteadas y/o rizadas. Explótalos de las plantas con agua o usa jabón insecticida orgánico. Anime a las mariquitas a que vengan a su jardín para mantener baja la población de áfidos también. 

Enfermedades

La soya es propensa a infecciones fúngicas como la pudrición de la raíz , el mildiú polvoroso y el tizón de la hoja por Cercospora . Una forma de pudrición de la raíz puede causar el síndrome de muerte súbita, que se ha convertido en un gran problema para los cultivos de soja. La prevención es el mejor método para reducir la posibilidad de que estos afecten a sus plantas. Las plantas de soja necesitan mucho espacio que permita el flujo de aire. Además, riegue desde el nivel del suelo y asegúrese de que su jardín tenga un suelo bien drenado. 

Otra preocupación es el tizón bacteriano , que es una enfermedad transmitida por el aire y el agua que ingresa a través de cualquier herida en la planta. Las plantas afectadas tendrán hojas amarillas y marrones, por lo que la planta no puede absorber agua ni nutrientes. Blight continuará propagándose rápidamente al resto de su cultivo. La prevención también es clave. 

Implemente la rotación de cultivos y mantenga el daño de plagas al mínimo. En las primeras etapas, corte las hojas y tallos dañados con herramientas limpias y aplique fungicida para evitar una mayor propagación. Si el daño es severo, es mejor eliminar toda la planta antes de que se propague a otras. Los fungicidas orgánicos son más efectivos para la prevención, no para el tratamiento. 

Preguntas frecuentes

P: ¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar una soja?

R: Si cultiva soya para sus vainas frescas, necesitará de 45 a 65 días para madurar. Sin embargo, si quiere frijoles secos, necesitarán al menos 100 días. 

P: ¿Es fácil cultivar soja?

R: Sí, son fáciles de cultivar siempre que tenga al menos 45 días de temperaturas superiores a 70F. Después de la siembra, necesitan calor, sol y humedad moderada. No requieren una gran cantidad de nutrientes ya que son fijadores de nitrógeno.