Si desea obtener verduras frescas de su jardín de invierno, considere plantar repollo de temporada tardía. La mayoría de las variedades de esta Brassica pueden sobrevivir a una helada ligera, pero algunos cultivares toleran temperaturas tan bajas como 20ºF.
Algunas variedades de tipos verde y rojo son particularmente resistentes al frío. Sin embargo, los cultivares de repollo napa tienden a ser menos tolerantes a las temperaturas bajo cero.
Continúe leyendo para aprender cómo cultivar repollo de invierno en su jardín.
¿Qué es el repollo de invierno?
Cuando cultive repollo para una cosecha de invierno, deberá seleccionar una variedad de temporada tardía, también conocida como «variedad de almacenamiento» o repollo «de hibernación».
Estos nombres se refieren a los tipos de temporada tardía que tienen mejor tolerancia al frío que otros y pueden proporcionarle una cosecha fresca desde noviembre hasta febrero o marzo.
A menudo preferidas para su uso en la elaboración de fermentos como el chucrut, una excelente opción de almacenamiento con beneficios probióticos, estas variedades a menudo desarrollan las cabezas más grandes en la madurez, y tienden a almacenarse en frío durante períodos más largos que otros cultivares también.
Es posible que se sorprenda al saber que el principal factor limitante para cultivar repollo en invierno no es el frío, sino la luz. A fines del otoño y los meses de invierno, la disminución de la luz del día ralentiza el crecimiento de las plantas.
Por lo tanto, es importante colocar las plantas en el suelo lo suficientemente temprano para que tengan tiempo de madurar antes de que lleguen los días.
Cuándo y cómo plantar
Un término importante que debe saber si está sembrando para una cosecha de otoño e invierno es a lo que se refiere el agricultor y educador orgánico Elliot Coleman en » El manual de cosecha de invierno : producción de vegetales durante todo el año utilizando técnicas orgánicas profundas e invernaderos sin calefacción» como el período de Perséfone. .
Este es el momento en que la duración del día cae por debajo de las diez horas.
El manual de la cosecha de invierno, disponible en Amazon
También puede encontrar este libro disponible en Chelsea Green Publishing .
Este período lo ayudará a determinar cuándo debe sembrar semillas en el otoño.
Para determinar cuándo debe plantar semillas de repollo de temporada tardía, cuente hacia atrás 12-14 semanas antes de que comience el período de Perséfone en su área. Transplante las plántulas 9-12 semanas antes de esta fecha.
Siguiendo este método, los cultivadores del norte plantarán semillas y trasplantes antes que los cultivadores del sur.
Plantar en estas fechas permite que las plantas maduren antes de que los días se acorten y no haya suficiente luz para sostener el crecimiento.
Para sembrar semillas, rastrille el suelo y modifíquelo con compost si es necesario. Siembre a 1/2 pulgada de profundidad y con una separación de 11 a 18 pulgadas.
Al trasplantar plántulas, espacie las plantas a una distancia de 12 a 18 pulgadas.
El repollo de invierno requiere menos agua que los repollos cultivados en primavera. Por lo demás, los requisitos de cultivo son los mismos que para otros tipos de repollo; consulte nuestra guía de cultivo completa para obtener más información .
Otra opción es plantar la col de la variedad de almacenamiento en un contenedor. Elija uno que tenga al menos 1 pie de diámetro y 1 pie de profundidad. Además, asegúrese de que el recipiente tenga orificios de drenaje, ya que a esta verdura no le gustan las condiciones de inundación.
Si elige plantar en un contenedor, siga el mismo programa de fechas de plantación mencionado anteriormente.
Cultivares a Seleccionar
Al elegir sus variedades de esta verdura crucífera para sembrarlas al final del año para una cosecha de invierno, revise cuidadosamente los paquetes de semillas. Investigue antes de plantar y seleccione variedades que estén etiquetadas como «invierno», «estación fría», «hibernación» o «almacenamiento» para garantizar el éxito.
Estos son algunos de nuestros favoritos que creemos que disfrutará:
brunswick
‘Brunswick’ es una variedad tradicional que se puede cultivar durante todo el año. Produce parches de “tambor” grandes y apretados y madura en 85-90 días.
Brunswick
Las semillas resistentes al frío, tolerantes a la sequía y fáciles de almacenar están disponibles en una variedad de tamaños de paquetes de Eden Brothers .
Holandés plano tardío
Como sugiere su nombre, la variedad ‘Late Flat Dutch’ madura en 105 días y tolera bien las temperaturas frías.
‘Holandés plano tardío’
‘Late Flat Dutch’ tiene hojas dulces y sabrosas, y puedes comprar semillas para sembrar directamente o trasplantar en paquetes de varios tamaños de Eden Brothers .
Tundra F1
Este híbrido es un cruce entre un repollo blanco y un col rizada resistente. ‘Tundra F1’ produce cogollos apretados con hojas de color verde oscuro. Es rápido para madurar, resistente a las heladas e incluso ganó un Premio al Mérito del Jardín por «fiabilidad y buen rendimiento» de la Royal Horticultural Society.
Junta general de accionistas de Protovoy
Otro híbrido premiado es ‘Protovoy’, un cultivo de saboya de invierno con cabezas pequeñas y compactas y hojas exteriores de color verde oscuro.
Proporcionar protección contra el frío
La mayoría de las coles pueden sobrevivir a las heladas ligeras, pero cuando las temperaturas descienden por debajo de los 20 °F, esto puede dañarlas . Si vive en un área donde la temperatura es tan fría, planee proteger sus plantas.
Las cubiertas flotantes para hileras pueden proteger las plantas de las heladas y aumentar un poco las temperaturas debajo de la cubierta.
Para protegerse de las heladas, elija una cubierta pesada. Asegúrese de que los lados estén pesados y los extremos unidos para brindar la máxima protección contra los elementos.
Los marcos fríos y los túneles bajos son otras opciones para proteger el repollo del frío extremo.
Y si sus plantas están creciendo en contenedores, simplemente llévelas adentro y colóquelas junto a una ventana soleada cuando se pronostican temperaturas muy bajas.
Consejos de cosecha
El repollo está listo para cosechar cuando las cabezas están llenas y firmes.
Según Grethen Voyle de la Extensión de la Universidad Estatal de Michigan , las coles se pueden cosechar incluso si parecen dañadas por las heladas. Simplemente retire las hojas dañadas hasta que llegue a las sanas del interior.
Como beneficio adicional, las heladas ligeras pueden aumentar la dulzura de estos vegetales resistentes.
Consejos de almacenamiento
Una de mis cosas favoritas del repollo es que es fácil de almacenar y dura mucho tiempo. Una vez que haya cosechado sus cabezas, se mantendrán hasta tres meses en un sótano.
Si no tiene un sótano, se mantendrán frescos en el refrigerador hasta por 1 mes. Descubrí que el mejor método de almacenamiento es colocar las cabezas en una bolsa de plástico en un estante.
Si planea almacenar su cosecha por más de una semana, deje intactas las hojas exteriores adicionales y espere a lavarlas hasta que esté listo para prepararlas y comerlas. Evitar la exposición adicional a la humedad ayudará a mantenerlos frescos por más tiempo.
Si saca su repollo del almacenamiento y descubre algunas hojas podridas, simplemente retire las malas hasta que encuentre una cabeza de aspecto saludable debajo.
Una delicia de invierno crujiente
Ahora que sabe cómo cultivar repollo de invierno, puede comenzar a planificar sus platos calientes.
Esta receta de nuestro sitio hermano, Foodal combina repollo, papas y frijoles blancos para una comida simple pero abundante.
Cuéntenos sobre sus éxitos y desafíos con el cultivo de repollo de invierno en los comentarios a continuación. ¡Nos encanta saber de ti!
Para obtener más información sobre el repollo , consulte estos artículos a continuación:
- Identificar, prevenir y tratar enfermedades comunes del repollo
- Cómo cultivar col de Saboya
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- ¿Qué tan nutritiva es la col cruda?
