Cómo cultivar microvegetales de berro rápido y fácil

El berro es un microverde popular debido a lo fácil que es cultivarlo y al hecho de que es uno de los vegetales más ricos en nutrientes que existen. Incluso supera al Almighty Kale en términos de densidad de nutrientes según el USDA.

El sabor picante y la estructura única de la hoja lo convierten en el favorito de los chefs, utilizado en sopas, ensaladas y guarniciones. Para el cocinero casero, el berro es excelente para jugos, batidos o como complemento de una mezcla de ensalada para agregar un poco de especia adicional.

Cress Microgreens Información rápida

• Sabor – Atrevido y picante, ligeramente amargo con un toque de dulzura.
• Sumergir – No
• Enjuagar / Drenar – No
• Germinación – 3-4 días
• Cosecha – 8-12 días

He filmado un video completo sobre el cultivo de microvegetales de berro que puede ver a continuación, o seguir la guía paso a paso en esta publicación. ¡Disfrutar!

Materiales

Todo lo que necesitas para cultivar microvegetales de berro.

Todo lo que necesitas para cultivar microvegetales de berro.

Para cultivar microvegetales de berro, no necesitas mucho. Lo único en la imagen de arriba que no enumeré a continuación es un viejo mezclador de condimentos, que uso para obtener una distribución uniforme de las semillas. Sin embargo, también puedes usar tus dedos o un vaso y obtener resultados bastante buenos.

• Contenedor (yo uso bandejas de cultivo de plantas de 10×20)
• Tierra para macetas (uso una mezcla 50/50 de tierra para macetas orgánica y fibra de coco)
• Luz (utilizo una luz de cultivo CFL T5 de 4 ‘si cultivo en interiores)
• Semillas (yo compro las mías en Everwilde Farms)
• Botella de spray

plantación

Rocíe ligeramente después de plantar.

A diferencia de muchas verduras, las semillas de berro son mucilaginosas. Esto significa que absorberán agua y formarán una membrana mucosa alrededor de sus cáscaras, por lo que no necesitarán tanta agua para germinar como otras semillas. Rocíelos muy ligeramente y asegúrese de que la mezcla de tierra no esté demasiado húmeda. Tendrá bajas tasas de germinación si usa demasiada agua.

Después de distribuir las semillas de manera uniforme (use 1 oz si planta en una bandeja de 10×20), cubra con una cúpula opaca y rocíe con más frecuencia, pero con menos rocío por aplicación.

Creciente

Nuestros greens tras 4 días de crecimiento

Después de 3 o 4 días, las semillas de berro germinarán y estarán listas para recibir un poco de luz. Asegúrate de continuar regando, pero no riegues demasiado tu berro. Obtendrá moho y potencialmente ahogará los frágiles sistemas de raíces, lo que provocará la pudrición o simplemente un bajo rendimiento.

Si es posible, riegue desde las esquinas de sus contenedores en lugar de desde arriba. Esto protege sus microvegetales de daños o de que se doblen de forma extraña. Además, el centro de su contenedor normalmente retiene mejor el agua y necesita menos agua que los lados.

Si está cultivando berros hasta la etapa de microverde, tomará alrededor de 8 días. Si crece hasta la etapa de hoja verdadera, tomará alrededor de 2 semanas. Depende de usted: hay una diferencia visual, de rendimiento y de sabor, ¡así que pruebe ambos y vea cuál prefiere!

Cosecha

¡Asegúrese de cortar 1/2″ por encima de la línea del suelo!

Al cosechar, asegúrese de usar un cuchillo excepcionalmente afilado (como este). Desea un corte limpio sin rasgaduras ni tirones, de esa manera no arrancará tierra ni cáscaras de semillas. La regla simple a seguir al cosechar es: coseche de una manera que evite la necesidad de lavar sus verduras.

Lavar los microgreens no solo es una gran succión, sino que también reduce su vida útil en aproximadamente un 50%. Hay circunstancias especiales en las que tendrá que lavarse, pero mi opción predeterminada es evitarlas cuando sea posible. Hago esto cultivando de una manera limpia y segura y minimizando los desechos con mi técnica de cosecha.

Para el berro, querrá cosechar alrededor de los 8-12 días. Asegúrese de que sus verduras estén lo más secas posible cuando las coseche, idealmente completamente secas, ya que cualquier humedad en ellas durante el almacenamiento es propicia para el moho y la pudrición. Si están un poco húmedos, extiéndalos sobre una rejilla de secado o una toalla hasta que se sequen.

Para almacenar, colóquelos en un recipiente de vidrio o plástico sellado, o use una bolsa de almacenamiento de productos. Luego colócalos en el refrigerador. Ya está todo listo: deberían durar aproximadamente una semana, pero cuanto antes los use, ¡mejor!