Cómo cultivar col rizada rusa roja dulce y tierna

Brassica napus subsp. pabularia ‘Roja Rusa’
Si está buscando una variedad dulce y tierna de col rizada para su jardín, no busque más allá de ‘Red Russian’.
Esta variedad reliquia tiene hojas grandes que son más suaves que otras variedades, lo que la convierte en un cambio bienvenido de las verduras de otoño que requieren mucha cocción.
Esta variedad también tiene una apariencia única con sus hojas verdes con volantes y tallos de color rojo púrpura. De hecho, algunas personas incluso lo cultivan solo con fines ornamentales, agregando un color intenso a sus jardines de otoño.

Este cultivar se cultiva de manera similar a otras variedades de col rizada , pero a continuación proporcionaré los detalles para cultivar ‘Red Russian’.

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¿Qué es la col rizada ‘red rusa’?

Este cultivar particular de Brassica oleracea var. viridis también se conoce como jack irregular y rojo dulce. Más planas que otras variedades y con bordes dentados, sus hojas también son las más tiernas y suaves de todas las variedades.

Debido a su ternura, la ‘Red Russian’ a menudo se cultiva como verduras tiernas. Estas hojas pequeñas son excelentes adiciones a las ensaladas.

Los tallos de color púrpura brillante diferencian esta variedad de ‘White Russian’. Este color púrpura indica la presencia de compuestos llamados antocianinas.

Según un estudio de 2017 en Food and Nutrition Research Journal , las antocianinas brindan una serie de beneficios para la salud, incluidas propiedades antioxidantes y antimicrobianas.

Cuándo y cómo plantar

Este cultivar tiene requisitos similares a otros tipos de col rizada. Debe plantarse a pleno sol y recibir aproximadamente media pulgada de agua por semana.

Sin embargo, como con todos los cultivos, riegue más en climas cálidos y menos en climas más fríos.

‘Red Russian’ es resistente al frío, al igual que otras variedades. Puede tolerar algo de calor, pero se desarrolla mejor en condiciones más frías.

Por lo tanto, se cultiva mejor en primavera y nuevamente en otoño.

Si está comenzando a sembrar semillas en interiores para trasplantar , elija una fecha de siembra según su zona de cultivo:

Para las zonas de cultivo 2 a 5, siembre las semillas en abril y nuevamente a fines de julio.
Si su zona es de 6 a 8, siembre semillas en marzo y nuevamente a principios o mediados de agosto.
Si está en la zona 9 o superior, siembre semillas en febrero y nuevamente en septiembre.

Estos trasplantes estarán listos para plantarse en su jardín después de tres o cuatro semanas. En este punto, plante las plántulas a un pie de distancia.

Si planta en contenedores, seleccione un contenedor de al menos un pie de diámetro y diez pulgadas de profundidad. Siga las fechas de siembra y trasplante recomendadas anteriormente.

Si aún hay peligro de heladas, protege tus trasplantes con cobertores de hileras flotantes .

Si está sembrando directamente, siembre semillas en su jardín después de la última helada de la primavera. Puede continuar sembrando semillas hasta que las temperaturas diurnas superen los 80ºF.

Puede sembrar semillas una vez más de agosto a septiembre. Lo más tarde que debe sembrar semillas al aire libre es dos semanas antes de la fecha prevista de la primera helada.

Una manera fácil de plantar es sembrar una sola fila de semillas separadas por una pulgada. A medida que emergen las plántulas, puede entresacarlas con un pie de separación para plantas de tamaño completo, o abstenerse de adelgazar si desea cosechar verduras tiernas.

Obtenga más consejos para plantar y cultivar en nuestra guía general para cultivar col rizada .

Manejo de Cultivos: Plagas y Enfermedades

La variedad ‘Red Russian’ es un cultivo relativamente fácil de manejar. Pero hay algunos problemas comunes a tener en cuenta. Puede leer más sobre cómo manejar y tratar las hojas marchitas y las hojas amarillas y ralas .

Este tipo de verdura de hoja verde también es susceptible al daño de los insectos, incluidos los áfidos y los gusanos de la col .

Las cubiertas de hileras flotantes pueden evitar una serie de plagas comunes, y un rociado fuerte con la manguera o la recolección manual pueden ayudar a erradicar otras. Los insecticidas naturales, incluido el aceite de neem y el jabón insecticida, también pueden ayudar a eliminar las infestaciones.

Asegúrese de leer las etiquetas cuidadosamente y utilice productos que estén certificados como aptos para alimentos.

Cómo cosechar

Ya sea que trasplante o siembre directamente, la col rizada bebé de esta variedad está lista para la cosecha 25 días después de la siembra, y las hojas de tamaño completo generalmente se pueden cosechar después de 50 días.

Debido a que los días de otoño se acortan, sus plantas madurarán más lentamente en otoño que en primavera.

Esta variedad se cosecha de la misma forma que otros tipos de kale . Un consejo importante para recordar es cosechar solo las hojas exteriores y nunca las partes interiores del nuevo crecimiento.

Esto permite que la planta continúe produciendo hojas nuevas, brindándole múltiples cosechas.

Después de la cosecha, he notado que esta variedad tiende a marchitarse más rápido que otras verduras. Para evitar que se marchiten, coseche temprano en la mañana mientras todavía está fresco afuera. Asegúrate de sacar las hojas del sol rápidamente después de haberlas recolectado.

Para eliminar el calor del campo impartido por el sol en el huerto y para evitar que se marchiten después de la cosecha, sumerja las hojas en una tina de agua fría. Luego puede guardar las hojas en una bolsa de plástico o en un recipiente dentro de su refrigerador.

Las especies y cultivares rusos y siberianos a veces se dejan crecer durante una segunda temporada y sus capullos de flores se cosechan y se conocen como kale rabe o napini .

Recetas e ideas de cocina

Este tipo es ideal para servir crudo en ensaladas debido a su textura tierna y sabor dulce. De hecho, según la Extensión de la Universidad de Wisconsin , una ligera helada puede aumentar su dulzura. He notado esto también.

Para disfrutar de esta dulzura, pruébala con toronja, manzana y cebolla roja en esta receta de ensalada de nuestro sitio hermano, Foodal .

O agrega un aderezo de aguacate y limón para darle una textura deliciosamente cremosa. Encontrará una receta para una ensalada de col rizada cruda cremosa y colorida también en Foodal .

Este tipo de hoja verde también se presta bien a varios métodos de cocción. Una de mis formas favoritas de prepararlo es saltear rápidamente las hojas en aceite de oliva con cebolla y ajo.

Cocinado de esta manera, es un excelente aderezo para sémola o un delicioso acompañante para un huevo frito.

También puedes probar a añadirlo a alguna pasta con limón y queso como en esta receta de Foodal , o usarlo en pesto.

dulce y tierno

Si duda en cultivar su propia col rizada porque tiene miedo de que sea dura o amarga, pruebe con ‘Red Russian’. Siempre me ha encantado su textura tierna y su sabor ligeramente dulce.