Allium schoenoprasum
El cebollino ( Allium schoenoprasum ) es una de mis hierbas favoritas para cultivar, solo superada por la lavanda . Y son la primera planta que recomiendo a mis amigos que son nuevos en la jardinería.
Si aún no ha incluido esta querida hierba en su jardín, se está perdiendo una de las plantas más gratificantes que jamás haya crecido. No estoy exagerando.
Funcional y hermoso, realmente no puedo decir lo suficiente sobre las cebolletas. Son, sin duda, una de las plantas más versátiles que existen, ideales para tantos escenarios:
- ¿Necesita una planta perenne resistente y fácil de cultivar?
- ¿Quieres cultivar un jardín de hierbas , pero no estás seguro de por dónde empezar?
- ¿Está interesado en la plantación de compañía?
- ¿Quieres cultivar comestibles que requieran poco esfuerzo?
- ¿Te gusta el aspecto de los jardines ingleses formales?
- ¿Esperas atraer más mariposas a tu jardín?
- ¿Tiene un jardín sombreado y un suelo menos que ideal?
Bueno, sigue leyendo…
¡Esta hierba sabrosa es la respuesta!
¡Las cebolletas cumplen con todos estos requisitos y más! Realmente no puedo pensar en un solo inconveniente de incluirlos en su jardín.
Son hermosos, comestibles y de bajo mantenimiento. También son plantas perennes resistentes y una de las primeras plantas en brotar a fines del invierno.
Sus hojas de color verde brillante son una señal segura de que la primavera está cerca. Sin mencionar que a los polinizadores les encantan sus llamativas flores blancas, lavanda, rosadas o moradas. ¿Y a quién no le encanta atraer mariposas a su jardín ?
Sus flores no solo atraen a los polinizadores beneficiosos , según Debbie Kirkpatrick, asistente de horticultura de Kemper en el Jardín Botánico de Missouri , estas potentes plantas también tienen la reputación de repeler los escarabajos japoneses y las moscas de la roya de la zanahoria .
Compacto y de menos de 24 pulgadas de alto cuando está maduro, el cebollín es ideal para crear un toque formal. Sin embargo, son igualmente llamativos cuando se agrupan en un jardín estilo cabaña .
Funcionan bien en contenedores y también son perfectos para el alféizar de la ventana de la cocina. Son parientes de las cebollas, tienen un sabor suave a cebolla y son ideales para usar en tortillas, ensaladas, pizza, papas al horno y mucho más. ¡Sigue leyendo para conocer algunas de nuestras sugerencias de recetas favoritas!
Otra cosa que me encanta de esta hierba: las hojas no son la única parte comestible.
Siéntase libre de masticar las flores también. Puede agregarlos a cualquier ensalada como una guarnición impresionante y sabrosa. Y si no planea comerlas, estas flores también son un complemento atractivo para los arreglos de flores cortadas .
Lo mejor de todo para aquellos a quienes les molestan estas plagas comunes del jardín, tal vez desalentados por el sabor a cebolla, es que los ciervos tienden a dejar en paz a A. schoenoprasum .
¿Ya estás convencido? Haz espacio para las cebolletas en tu jardín este año y no te arrepentirás.
Esto es lo que viene en esta guía de cultivo:
Sigue leyendo para descubrir cómo cultivarlos, cuidarlos y cosecharlos en casa.
Jardinero, conoce a las cebolletas
Las cebolletas son un miembro de la familia de las cebollas (o Alliaceae ) y son originarias de Asia y Europa, donde se han utilizado con fines medicinales durante siglos.
Existe un debate sobre si también son nativos de América del Norte o simplemente se naturalizaron aquí. De todos modos, se han hecho sentir como en casa aquí.
Estas pequeñas plantas que forman bulbos crecen en grupos, que se pueden dividir fácilmente cada dos o cuatro años.
Alcanzando alturas entre 12 y 24 pulgadas, las plantas individuales son de crecimiento bajo y compactas, por lo general no más de 12 pulgadas de ancho. Sus hojas estrechas y huecas son de color brillante y producen llamativas flores púrpuras, plumosas y redondas en mayo o junio.
Las cebolletas son resistentes a las zonas 3 a 10 , pero se pueden pasar el invierno en interiores en áreas más frías. Y son un excelente compañero para las plantaciones de una variedad de vegetales y hierbas, desde perejil y ruibarbo hasta calabazas y solanáceas (como berenjenas , tomates , papas y pimientos ).
Para pasar el invierno, divida una planta ya existente y colóquela en una maceta en un recipiente pequeño (hay más información sobre la división de plantas a continuación). Puede dejarlo crecer en el alféizar de una ventana orientada al sur durante el invierno y volver a plantarlo en la primavera.
Otra opción para pasar el invierno es plantarlas inicialmente en un contenedor. Cuando las temperaturas comiencen a bajar, mueva el recipiente al interior.
Las cebolletas prefieren pleno sol y un suelo rico y con buen drenaje. Sin embargo, son resistentes y, según mi experiencia, pueden tolerar tan solo 4 horas de luz solar, así como un suelo menos que ideal.
Tenga en cuenta que la pudrición de la raíz es posible si el suelo tiene un drenaje especialmente pobre.
Ahora que te conoces mejor, ¡es hora de empezar a crecer!
Empezando
Lo primero es lo primero: consigue algunas cebolletas.
Son fáciles de dividir, así que comience preguntando. Un compañero jardinero puede tener algunos en su jardín, listos para compartir.
Una planta de cebollino joven.
Sin embargo, no pierdas demasiado tiempo buscando. Detenerse en su vivero local y recoger un pequeño grupo es muy fácil. Dentro de unas pocas temporadas, tendrá su propia planta establecida para dividir.
Si elige comprar semillas en su lugar, es mejor comenzarlas en el interior de 8 a 10 semanas antes de la última helada de primavera. De esta forma, tus plantas tendrán tiempo de establecerse por completo en su primera temporada.
También puede sembrar directamente las semillas, tan pronto como el suelo sea viable. Si decide sembrar directamente sus propias semillas , tenga en cuenta que es posible que no experimente una gran cosecha o floración hasta el año siguiente, cuando las plantas tengan la oportunidad de llenarse.
Simple, con ajo, gigante: elija (y dónde comprar)
Además de la variedad común, los jardineros norteamericanos pueden encontrar cebolletas con ajo ( A. tuberosum ), cebolletas siberianas gigantes ( A. ledebourianum ) y cebolletas con ajo siberianas ( A. nutans ).
Cada uno de estos tipos tiene un sabor diferente.
Las semillas de A. schoenoprasum de Hirt’s Seeds están disponibles a través de Amazon .
Semillas de cebollino reliquia
Obtendrás 1 gramo de semillas reliquia.
Para algo un poco diferente, las semillas de A. tuberosum en varias cantidades diferentes están disponibles en True Leaf Market .
Semillas De Cebollino Ajo
Esta variedad produce atractivas flores blancas.
cuidado de las plantas
Extendido por toda América del Norte, el cebollino se adapta a la mayoría de las condiciones. Pero, para las plantas más sanas y productivas, querrá tener en cuenta lo siguiente:
Luz de sol
Si es posible, elija un sitio a pleno sol, que reciba al menos 6 horas de luz solar directa cada día. Sin embargo, no dude en conformarse con sol parcial, si el pleno sol no es una opción.
Suelo
Lo mejor es un suelo fértil y con buen drenaje. Para fomentar un crecimiento robusto a lo largo de la temporada, agregue abono orgánico al suelo en el momento de la siembra.
También se puede usar un fertilizante orgánico totalmente natural.
Fertilizante
Para tener en cuenta los nutrientes, agregue un fertilizante orgánico de liberación lenta al suelo antes de plantar y considere cubrir con compost .
Espaciado
Si se planta en grupo, espacie de 8 a 10 pulgadas de distancia, permitiendo que las plantas se llenen y formen una masa. Este método funciona bien para crear un borde o borde formal.
Si prefiere ver un poco de mantillo entre sus plantas o las está plantando en un jardín estilo cabaña, sepárelas a un mínimo de un pie de otras plantas.
Humedad
Riegue bien las matas recién plantadas hasta que se establezcan.
Si se planta en un suelo con buen drenaje, continúe regando regularmente para obtener mayores rendimientos, especialmente durante el calor del verano.
Mantillo
Cubra con compost u otro tipo de material orgánico, como astillas de madera o paja de pino, para ayudar a retener la humedad, suprimir las malezas y agregar materia orgánica adicional al suelo.
Si cultiva cebolletas en un recipiente, use tierra para macetas para garantizar un mejor drenaje. El uso de 100 por ciento de compost o tierra vegetal en las plantaciones de contenedores por lo general resulta en un drenaje deficiente y plantas débiles.
Si desea utilizar compost, mezcle con arena y turba o fibra de coco para permitir más oxígeno y un mejor drenaje.
Tenga en cuenta que las plantas en contenedores generalmente se secan más rápido y necesitan riego con más frecuencia.
Además, considere pasar el invierno en su contenedor en el interior si vive en las zonas 3 o 4, ya que las plantas en contenedores están menos aisladas de las temperaturas bajo cero.
División para un crecimiento saludable
Dividir las plantas cada dos o cuatro años promueve aún más el crecimiento. Generalmente, el mejor momento para dividir es a fines del invierno hasta principios de la primavera.
Sin embargo, también puede dividir las cebolletas a principios del otoño, lo que tiene sus beneficios. Es posible que obtenga una cosecha adicional de hojas nuevas antes de la llegada del invierno. Solo asegúrese de darles suficiente tiempo a las plantas para que se establezcan antes de la primera helada.
Para dividir las plantas, riégalas con anticipación. Luego, corte las hojas a unas pocas pulgadas del suelo. Use una horca para desenterrar la planta y golpee ligeramente la raíz en el suelo para romperla un poco.
En este punto, simplemente puede comenzar a separar la raíz en grupos más pequeños. No te preocupes demasiado por dañar o rasgar las raíces. Como dije antes, las cebolletas son duras.
Evita cosechar plantas recién divididas durante algunas semanas o hasta que se establezcan.
Tenga en cuenta que si bien las plantas pueden soportar malas condiciones, crecerán más lentamente y producirán menos flores si no se plantan a pleno sol y en un suelo fértil y con buen drenaje.
Disfrutando de la Cosecha
Si está cultivando cebolletas específicamente por su valor alimenticio, considere cortar los botones florales antes de que florezcan. Hacer esto fomentará un crecimiento más vigoroso.
Es preferible cosechar las hojas temprano en la mañana, antes de que el calor del sol las deshidrate.
Para cosechar, envuelva su mano alrededor de un grupo de hojas y córtelas con unas tijeras limpias y afiladas o con un cuchillo un par de pulgadas por encima de donde la planta se encuentra con el suelo. Dejar algo de verde en la base de la planta permite una mejor regeneración.
Guarde las hojas recién cosechadas en agua para mantenerlas firmes y frescas por más tiempo. Llene un vaso con un par de pulgadas de agua, haga un nuevo corte en la base de las hojas y coloque las hojas (o «cuchillas») en el vaso. Reemplace el agua regularmente, diariamente si es necesario.
Otra excelente manera de almacenar las cebolletas es envolverlas en una toalla de papel húmeda y colocarlas en una bolsa de plástico sellada en el refrigerador.
Las hojas se pueden secar o congelar , pero pierden mucho sabor de esta manera. Si tienes la suerte de vivir donde son de hoja perenne, simplemente córtalos cuando los necesites.
Si no planea cosechar algunas de sus cebolletas y quiere la mayor cantidad posible de flores en su planta, consulte las instrucciones de cuidado anteriores. Proporcionar las condiciones y el cuidado ideales es la mejor manera de garantizar hermosas flores durante un período de tiempo más largo.
Deadheading , el proceso de eliminar las flores gastadas, también ayudará a fomentar nuevas flores. Además, al no permitir que las flores se conviertan en semillas, evitará que las cebolletas se propaguen a áreas de su jardín donde no se desean.
En la cocina
Por supuesto que querrá poner a trabajar su hermosa cosecha, y tenemos algunos platos deliciosos para sugerir que muestran esta hierba versátil de la mejor manera:
Para el desayuno, use su cosecha verde para ayudar a elaborar una deliciosa pasta para untar y pruebe esta receta fácil de preparar de 4 ingredientes para una tostada enrollada peruana de aguacate y queso crema. ¡También es genial en bagels! Encuentra los detalles en Sugar Love Spices .
¿Está buscando una opción de cena ocupada entre semana? Usa tu amada olla instantánea para cocinar una saludable sopa de camote marroquí repleta de vegetales. Encontrarás la receta en Vintage Kitty .
El cebollino es un maridaje clásico con las patatas y el combo se luce a la perfección en una Ensalada Alemana de Patatas Clásica, que incluye pepinillos encurtidos y su jugo. Obtenga la receta de nuestro sitio hermano, Foodal .
¡Ah, y no te olvides de la noche de cita! Las cebolletas se combinan con romero y perejil en este decadente risotto toscano de champiñones silvestres, que funciona con cualquier champiñón que le gustaría usar. Obtenga la receta de nuestros amigos en Wanderspice .
Un regalo multipropósito del jardín
Esta planta fácil de cultivar ofrece belleza, alimento y propiedades repelentes de plagas, entonces, ¿qué le impide agregar esta belleza versátil a su jardín?
No olvide poner un poco en una olla cerca de la cocina, o incluso en el alféizar de una ventana soleada de la cocina para facilitar el acceso.
¿Cultivas esta planta parecida a una cebolla? ¿Los tuyos son más decorativos o culinarios? Cuéntenos sobre esto en la sección de comentarios a continuación, y para obtener más consejos de jardinería de hierbas culinarias, aprenda sobre el cultivo de romero aquí .
