Cómo cultivar arroz para un suministro sostenible

La mayoría cree que las plantas de arroz solo crecen en un arrozal inundado. Pero, ¿sabía que existe un método que no requiere inundar su patio trasero? El arroz de montaña prospera siempre que tenga el suelo adecuado y reciba suficiente agua. En este artículo, cubriremos cómo cultivar arroz en su jardín. 

El arroz es un grano con miles de cultivares. El arroz blanco, el arroz de grano largo y el arroz integral se venden en todas las tiendas de comestibles. Pero las especies fabricadas masivamente están sujetas a pesticidas que pueden ser dañinos para ingerir, y algunos arroces integrales cultivados orgánicamente pueden ser costosos en la tienda.  

¿Por qué no intentar cultivar arroz en casa en contenedores o en el suelo? Con la humedad adecuada, la semilla de arroz correcta y el momento adecuado, estará cultivando arroz en muy poco tiempo. Y tendrás tu propia cosecha de arroz integral o de grano largo. Aprender a cultivar arroz en casa es un proceso divertido y gratificante. Ya sea que decida llenar su jardín con variedades de tierras altas o bajas a partir de semillas, la experiencia bien vale el esfuerzo. 

Guía de cuidado rápido

Como cultivar arroz
Nombres comunes) Arroz, arroz con cáscara, arroz de tierras bajas, arroz de secano, arroz de tierras altas, arroz, riz, Báifàn, Basmati, Japonica, arroz glutinoso
Nombre científico Oriza sativa
Días para Cosechar 90 a 120 días o 12 a 16 semanas
Luz Pleno sol
Agua 1 a 1.5 pulgadas por semana
Suelo Rico, fértil, lleno de materia orgánica.
Fertilizante Prepare el suelo con NPK completo, aplique P/K en macollamiento y N adicional en el desarrollo de la panoja
Plagas Termitas, gorgojos del agua del arroz, barrenadores del tallo, saltamontes, escarabajos, chicharritas
Enfermedades Tizón de la vaina, explosión, cabeza recta, carbón del grano, carbón falso, tizón bacteriano de la panícula

Todo sobre el arroz

Campo de arroz

El arroz, u Oryza sativa, es un miembro de la familia de las gramíneas. Se cree que fue seleccionado y criado por primera vez en China a lo largo del río Yangtze. Se llama paddy en el Reino Unido, arroz en Portugal y España y riz en Francia. En su país de origen, China, se llama Báifàn, y en India, se conoce como Basmati. La mayoría de la gente es consciente del papel del arroz en la cocina de todo el mundo. Los granos se descascaran de los macollos, se recolectan y luego se cuecen al vapor en platos deliciosos. El arroz blanco es esencial en múltiples países. El arroz blanco instantáneo está disponible en cualquier supermercado, al igual que el arroz integral, que tiene un índice glucémico más bajo. 

El ciclo de vida del arroz tiene múltiples etapas. Las semillas de arroz y el crecimiento de las plántulas iniciales comprenden la fase de germinación. En el estado vegetativo posterior, los macollos o tallos principales se desarrollan en un proceso denominado macollamiento. Una planta de arroz madura tiene entre tres y doce macollos. Las plantas de arroz en áreas de peor calidad producen más macollos, pero las panículas maduran de manera desigual. El arroz se transforma de verde a dorado a lo largo de su vida. Las flores se agrupan en la parte superior de los macollos. Dependiendo de la especie, los colores de las flores varían mucho. Después de que las flores de arroz florecen y se marchitan, emergen las cabezas de las semillas (o panículas) y se arquean sobre los macollos. 

Podría considerar cultivar arroz para comer, incluso de tipo ornamental. Algunos de mis arroces favoritos, como el arroz negro, se consideran ornamentales. Cuando esté buscando semillas de arroz, elija algo que se adapte a sus necesidades. Debido a que hay tantos tipos diferentes de arroz, querrá tener un buen plan de juego para obtener el máximo rendimiento. 

tipos de arroz

Antes de buscar semillas de arroz para cultivar en casa, considere los tipos básicos de arroz. El arroz de grano largo tiene menos contenido de almidón y es más seco que el de grano corto, lo que lo hace útil en pilafs o en la cocina india. El arroz de grano corto es mejor para recetas que requieren granos más pegajosos, como el sushi. Algunas especies de arroz, como el arroz integral, tienen variedades de grano largo y corto. 

Las variedades de tierras bajas son lo que probablemente imaginas cuando piensas en personas que cultivan arroz: largas extensiones de arrozales en terrazas en ricas áreas tropicales. El arroz de tierras bajas, a veces llamado arroz con cáscara, disfruta de climas más cálidos y generalmente se inunda con 2 pulgadas de agua para evitar las malas hierbas. 

El arroz de las tierras altas crece bien en montañas y laderas empinadas y no requiere inundaciones para su cultivo. Aunque la semilla de arroz de montaña puede crecer en sequías, producirá mucho más con agua adecuada. 

El arroz Duborskian es una variedad de tierras altas de grano corto que a muchos jardineros les encanta cultivar. Es originario de Rusia y aprecia los climas más secos. Duborskian prefiere un suelo bien humedecido y un espacio de unas diez pulgadas entre los grupos de cultivadores. Las panículas de esta variedad son de color verde a dorado a medida que crecen. Algunos granos Duborskian son de color marrón claro. 

Koshikari es un grano corto de tierras bajas que se usa para sushi. Esta especie en particular se origina en la antigua provincia de Koshi en Japón. Prefiere un humedal pantanoso o un arrozal para el cultivo. Si vives en una región tropical, las semillas de Koshikari pueden ser una buena opción si quieres cultivar arroz en casa. También puede tener un cultivo orgánico sin inundar su patio trasero. Trate de plantarlos en baldes de 5 galones sin drenaje. 

Un arroz de grano largo popular que tiene su origen en las culturas mayas es el arroz Blue Bonnet, que se cultiva para sobrevivir en las montañas de Belice. Los menonitas trajeron semillas a los Estados Unidos para su distribución. Blue Bonnet crece bien en suelo de jardín normal. Otra variedad popular de grano largo es Carolina Gold. La plántula Carolina Gold prefiere las áreas inundadas. Los cultivadores exitosos de estas semillas sugieren usar una piscina para niños. 

El arroz madrás negro es excelente para los jardineros que quieren probar el cultivo de granos, pero que no necesariamente necesitan un alto rendimiento. Esta planta ornamental atrae aves acuáticas al área de cultivo, lo que puede ofrecer apoyo a su ecosistema local y también proporcionar una pequeña cosecha. El madrás negro subsiste en los humedales y tiene hermosas hojas moradas que producen panículas negras. 

plantar arroz

El arroz tiene un largo período de crecimiento y una corta temporada de cosecha de unas 4 semanas. La mayoría de las variedades prefieren el clima cálido. Por esta razón, plante el arroz después de que haya pasado la última helada, a principios de la primavera o en algún momento de marzo. Busque un lugar cálido y soleado, en un área con suelo rico y bien drenado. O colocar un recipiente en un espacio del jardín que cumpla con estos requisitos. 

Plante arroz a partir de trasplantes iniciados en el interior o a través de semillas. Empiece a sembrar en el interior unas 6 a 8 semanas antes de la fecha de siembra. Una vez que las plántulas estén listas para el trasplante, colóquelas en la cama de su jardín en filas con una separación de aproximadamente 8 pulgadas. También puedes cultivar arroz en contenedores en lugar de en un lecho de jardín. Las variedades de tierras altas aprecian una maceta grande con suelo constantemente húmedo. Las variedades de tierras bajas crecen bien en baldes de 5 galones que tienen tierra en el fondo y agua estancada en la parte superior. No es necesario drenaje. Intente comenzar con las semillas de arroz directamente en su recipiente en el interior y colóquelas afuera cuando estén listas. 

Cuidado

Con al menos 2 a 4 pulgadas de agua estancada por semana, cultivar arroz y cuidar los granos es bastante fácil. Aquí están los conceptos básicos. 

Sol y Temperatura

Las plantas de arroz necesitan al menos de seis a ocho horas de sol al día. Menos de seis horas será perjudicial. Elija un lugar soleado para su plantación.

Aunque las variedades de arroz prefieren las zonas 9a a 10b, las versiones de tierras altas se pueden cultivar hasta la zona 4a. Las variedades de tierras bajas necesitan una temporada de crecimiento más prolongada y el arroz de tierras altas puede producir en menos tiempo. 

El rango de temperatura ideal para las variedades de tierras altas es de 55 a 80 grados. Las variedades de tierras bajas soportan climas fríos de 50 grados o más. A 86 grados, el arroz de tierras bajas no establecido lucha por sobrevivir. Ambas variedades son sensibles a las heladas, y el arroz de montaña no se desarrolla bien con el calor excesivo. Use tela helada para proteger las plantas del daño por heladas. El paño de sombra para el cultivo de arroz en áreas cálidas de tierras bajas ayuda a proteger las hojas chamuscadas, pero no debería ser necesario.

Agua y Humedad

Las plantas de arroz disfrutan de los pies mojados y prefieren la humedad en la base. Las variedades de tierras bajas necesitan inundaciones periódicas, o al menos 2 pulgadas de nivel de agua sobre la tierra para plantas de al menos 6 6 pulgadas de altura. La inundación de 2 a 6 pulgadas ayuda a las plantas de arroz a proporcionar humedad y controlar las malezas. 

Un cultivo de tierras altas necesita al menos una pulgada de agua que empape el suelo por semana. Obtendrá el máximo rendimiento de su rendimiento si riega el arroz de secano con una línea de goteo. El riego por goteo brinda mayores rendimientos, agua constante y una mayor absorción de nutrientes del suelo. Si llueve constantemente, sus plantas de arroz no necesitarán riego. 

Suelo

El arroz crece en diferentes tipos de suelo por lo que es uno de los cultivos más cultivados en el mundo. En áreas de tierras bajas, disfruta de medios de cultivo fértiles pero puede crecer en arcilla arcillosa con una buena inundación. En las tierras altas, enmiende con compost bien descompuesto antes de plantar. Las variantes de tierras altas todavía producen en suelos pobres con el riego adecuado. Toleran un amplio rango de pH, entre 3,5 y 8,5. Las variedades de tierras bajas necesitan un pH ligeramente más ácido, mientras que las variedades de tierras altas necesitan un pH más neutro. 

fertilizar

Dado que el arroz es un grano de la familia de las gramíneas, prospera con nitrógeno. Los nitrógenos a base de amoníaco son los mejores para cultivar arroz, por lo que opciones como la urea o incluso la orina son viables. ¡Pero no descuide el potasio o el fósforo en la preparación del suelo antes de plantar! Se debe hacer un aderezo adicional de potasio y fósforo justo cuando las plantas comienzan a macollar, y se debe aplicar otro aderezo de nitrógeno a base de amonio cuando las panículas comienzan a formarse. 

Si cultiva una variedad de tierras bajas, deje que la tierra se seque durante un máximo de 10 días antes de aplicar el nitrógeno amoniacal cubierto y luego inunde la tierra después de la aplicación. Esto asegura que pueda trabajar parte de la urea u otro nitrógeno amoniacal en la superficie del suelo para disminuir la tasa de oxidación del nitrógeno una vez diluido.

Poda

No es necesario podar esta planta herbácea hasta que llegue el momento de trillar las semillas para la cosecha. La poda de las hojas muertas es perjudicial para el ciclo de crecimiento. Una vez que hayas trillado los granos, retira el follaje que haya quedado. Cada planta produce una cosecha anual. 

Propagación

El arroz se propaga a partir de semillas intactas sin procesar con cáscara. Esparza semillas en su área previa a la siembra en primavera después de la última helada para tener algo para cosechar nuevamente en otoño. Cubre las semillas esparcidas con abono e inúndalas si es necesario. Si está cultivando en un contenedor, llene su cubeta con 4 pulgadas de tierra enmendada con compost. Luego siembra la semilla. Transplante las plántulas al aire libre o mueva su contenedor a un lugar soleado cuando las plántulas estén establecidas. 

Cosecha y almacenamiento

Formación de panículas

Cosechar arroz es un proceso que requiere mucha mano de obra, pero se puede hacer en casa. Vamos a cubrir los conceptos básicos de la cosecha y el almacenamiento de su cultivo de arroz. 

Cosecha

Sabrá que está listo para la cosecha cuando las panículas arqueadas hayan cambiado de color de verde a dorado. Tome una hoz pequeña y corte los tallos cerca del nivel del suelo. Luego júntelos y colóquelos sobre un papel poroso en un lugar cálido y seco durante dos semanas para que se sequen. Si tiene una cosecha grande, coloque el grano entre dos lonas en una capa y pisotéelas para quitar las cáscaras de las panículas. Alternativamente, intente machacar una cosecha más pequeña en una encimera entre dos hojas de pergamino o en una bolsa de plástico. 

Puede aventar o eliminar los residuos de la cáscara a mano vertiendo el grano sobre una bandeja para hornear galletas con un ventilador. El aire se llevará los cascos aplastados sin dejar nada más que los granos.

almacenar

Comience este proceso durante la cosecha seleccionando solo granos saludables. Esto evita el deterioro. Guarda los granos en un recipiente hermético. Un tarro de albañil o un recipiente hermético funciona aquí. Estos granos se mantienen durante la misma cantidad de tiempo que el arroz comprado en la tienda.

Inmediatamente después de la cosecha, tendrás arroz integral. Las versiones blancas se pulen para eliminar la mayor parte de la capa exterior marrón de la semilla que queda después del descascarillado.

Solución de problemas

Granos de arroz infectados

Si bien esta planta es resistente, muchos problemas no se presentan hasta el momento de la cosecha. Si está cultivando una variedad de tierras bajas, busque en su jardín o baldes diariamente en busca de enfermedades fúngicas. 

Problemas crecientes

El arroz con un nivel de agua desigual desarrolla panículas irregulares . Por lo tanto, puede ser mejor comenzar en cubos en lugar de intentar métodos en el suelo. Los productores de arroz recomiendan agua estancada constante a dos pulgadas.

La jardinería cuando hace demasiado calor o frío también puede afectar la producción de semillas. Si hace demasiado calor, cubra los tallos de arroz con un paño de sombra o proporcione humedad adicional. Si hay un congelamiento instantáneo, cúbralos con tela helada. Aparte de eso, el arroz funcionará bien en casi cualquier espacio. 

Plagas

Las termitas y los gorgojos del agua del arroz se alimentan de las raíces de las plantas de arroz. Si se salen con la suya, los tallos de arroz pueden perder su capacidad de producir fruta, haciendo que la cosecha sea una decepción. La piretrina es efectiva contra ambos, aunque las termitas pueden ser difíciles de combatir.

Los gusanos cogolleros y los barrenadores del tallo del arroz son formas larvales de polillas. Estos responden bien al tratamiento con Bacillus thuringiensis, pero también pueden tratarse con piretrina o spinosad. Algunos saltamontes también pueden convertirse en un problema, pero los jabones insecticidas o la piretrina también los controlarán de manera efectiva. Los saltamontes también pueden ser una plaga oportunista en sus tallos, pero BT es efectivo contra la mayoría de las especies.

Criar patos con arroz de tierras bajas es un método cultural de control de insectos. Los patos buscan insectos en los cultivos alimentarios y se aprovechan de ellos para sobrevivir. Este parece un proyecto divertido y una forma de mantener las plagas de insectos fuera de su balde o sus camas. Los peces también se alimentan de insectos en los arrozales inundados, ¡así que hay otro proyecto divertido en la jardinería!

Enfermedades

El tizón de la vaina es un hongo (Rhizoctonia solani) que produce lesiones ovaladas en los tallos de arroz justo por encima del nivel del agua. Este hongo vive en el suelo y puede causar la muerte de las plantas. Para prevenir el tizón de la vaina, cultive semillas resistentes al tizón. El añublo del arroz, causado por el hongo Pyricularia grisea, ama el clima cálido y húmedo. Causa pudrición entre los nudos del tallo en su primera etapa. A medida que crece, se abre camino hasta la panícula. Trate el tizón de la vaina y el añublo del arroz con fungicida de cobre, ya sea de manera preventiva o aguda. Rocíe las plantas establecidas en la tierra o en un balde por la mañana o al anochecer cuando no hace demasiado calor. Espacie las aplicaciones repetidas con al menos siete días de diferencia. 

La enfermedad de Straighthead ocurre cuando las panículas no forman la fruta adecuada y mantienen una apariencia erguida a menudo cuando el arroz se siembra en una llanura aluvial año tras año. En este caso, el agua está llena de arsénico. Rote los cultivos dentro y fuera del área con frecuencia para prevenir la enfermedad de la cabeza recta. En casos extremos, permita que el nivel del agua en su arrozal se seque y luego llénelo nuevamente el próximo año. Mantenga su contenedor de arroz o balde bien limpio entre las plantas de arroz. Vuelva a llenar solo cuando sea el momento de comenzar a cultivar semillas de arroz nuevamente. 

Ustilaginoidea virens es un hongo que causa el falso carbón . El falso carbón coloniza los macollos de arroz a través de pequeñas lesiones en los tallos. El micelio causa daño tisular que se adhiere a pequeñas bolas que deben eliminarse. Después de eliminarlos, trate las plantas con fungicida de cobre. El carbón del grano es otro hongo causado por un cóctel de esporas en reposo conocidas como clamidosporas. Provocan la formación de panículas irregulares que decoloran los granos. Trate el carbón vegetal culturalmente porque la detección temprana no es posible.

El tizón bacteriano de la panícula es otra enfermedad que se forma justo al final del ciclo de vida de la planta de arroz. Causa deformación y decoloración de la fruta. Y ni siquiera sabrá que es un problema hasta que coseche su arroz. La mejor manera de prevenir esta enfermedad transmitida por semillas es cultivar cepas resistentes a enfermedades. 

Preguntas frecuentes

Panícula de arroz

P: ¿El arroz tiene que ser cultivado en agua?

R: ¡No! Las variedades de tierras altas prefieren especialmente el agua intermitente. Y las nuevas técnicas han hecho que incluso el cultivo de arroz en los arrozales no requiera inundaciones, aunque lo disfrutan de todos modos. 

P: ¿Cuánto arroz puede producir una planta?

R: Una planta produce entre 70 y 100 granos de arroz por panícula.