Cómo cosechar semillas de girasol

Aquí hay una confesión para ti: aunque los amo, solía ser demasiado perezoso para comer semillas de girasol. Los sin cáscara, de todos modos.
¿Todo ese trabajo para abrirlos solo por un pequeño trozo de cielo en el interior? No para mí.
O eso pensé…
Después de disfrutar de las grandes y gloriosas flores amarillas de mis propios girasoles durante todo el verano, coseché mis propias semillas de cosecha propia por primera vez.

Ahora encuentro que comer semillas de girasol sin cáscara es una excelente manera de mantener mi mente ocupada cuando estoy en un largo viaje por carretera.

¡Y en lugar de meter la mano en una bolsa de semillas compradas en la tienda que está colocada sobre la consola, estoy encantado una y otra vez con la bolsita de plástico llena de semillas de flores que cultivé y coseché yo mismo!

En este artículo, aprenderá cómo cosechar y disfrutar de sus propios granos de girasol de cosecha propia.

Si recién está comenzando, consulte nuestra guía completa para cultivar girasoles en su jardín .

¿Estás listo para cosechar tus propias semillas y aprender algunas formas sabrosas de usarlas en casa?

Esto es lo que cubriré:

Contenidos

Cuándo cosechar

Los girasoles alegran su jardín con sus rostros alegres durante varias semanas en verano, entre 80 y 140 días después de sembrar las semillas, según el cultivar.

Y luego cuelgan sus cabezas y sus pétalos se vuelven marrones. Comienzan a marchitarse y comienzan a verse secos y muertos.

Pero antes de irse, tienen un último regalo para compartir contigo: una cabeza de flor llena de semillas maduras.

Los girasoles, Helianthus annuus , al igual que otros miembros de la familia Asteraceae , tienen estructuras reproductivas complejas. El disco central está formado por cientos de diminutas inflorescencias, rodeadas por grandes pétalos en forma de rayos alrededor del exterior.

Cada uno de estos diminutos floretes en el disco central puede autopolinizarse y producir un grano, contenido en su propia cáscara exterior. Esta cubierta de semillas puede ser negra o rayada, según el cultivar.

El girasol que admiras en tu jardín, de hecho, no es uno, sino cientos de diminutas flores agrupadas que parecen una gran flor hermosa.

Entonces, ¿cómo saber cuándo cosechar?

Los granos de girasol están maduros cuando la parte posterior de la cabeza de la flor, el cáliz, cambia de verde a marrón amarillento, y los pétalos exteriores se marchitan y caen.

A medida que las flores comiencen a desvanecerse, revise de cerca las cabezas de las flores.

Los diminutos pétalos en el disco central se secarán y un ligero raspado hará que se caigan, exponiendo las semillas apretadas.

Si lo desea , puede optar por cortar las cabezas de las flores antes de que se sequen por completo. Echemos un vistazo a las opciones disponibles para usted.

Secar las cabezas usted mismo

¿Alguna vez has visto el desastre que dejan los pájaros debajo de un comedero? ¿Aparecen plantas misteriosas, tal vez incluso girasoles, cuando llega la primavera?

Eso es lo que podría pasar en tu jardín si dejas que las semillas maduren por completo en el tallo. Las ardillas y los pájaros se los comerán felices y dejarán caer un montón al suelo, lo que dará como resultado girasoles voluntarios la próxima temporada.

Tal vez esto es exactamente lo que quieres. ¡Si es así, ve por eso! Pero tal vez quiera cosechar todos los granos por sí mismo y controlar dónde se plantan las flores futuras.

Es fácil recortarlos y luego colgar las cabezas para que se sequen. Aquí está cómo hacerlo:

Observe de cerca la parte posterior de la cabeza de la flor, el cáliz. Cuando cambia de verde a amarillo, es cuando desea cortar de seis a ocho pulgadas de tallo con un cuchillo afilado o un par de tijeras de podar .

Continúe y retire las hojas que quedan en el tallo, para deshacerse de las plagas que puedan estar escondidas en el follaje.

Ate dos o tres de los tallos con una cuerda y cuélguelos con las cabezas hacia abajo en un área sombreada o parcialmente soleada que esté seca y con buena ventilación, en interiores o exteriores. Un granero o cobertizo funciona bien para esto.

Cuando la parte posterior de las cabezas se vuelva marrón, estará listo para cosechar semillas.

Puede colocar una bolsa de papel sobre las cabezas de flores que se están secando para atrapar las que se caigan. Es importante no usar plástico, ya que esto puede causar la acumulación de humedad que puede generar moho.

Permita que las cabezas se sequen en el tallo

Por otro lado, si no tienes suficiente espacio para colgar un montón de cabezas de girasol y quieres dejarlas secar en el jardín, puedes hacerlo.

Vigílelos hasta que la parte posterior de la cabeza cambie de verde a amarillo o marrón.

Puede atar una bolsa de papel alrededor de las cabezas de las flores para evitar que los pájaros y las ardillas mastiquen sus semillas.

Cuando el cáliz se haya vuelto marrón, verifique si las semillas están gordas y maduras. Si alguna se ha caído sola, esto indica que está madura y lista para la cosecha.

Esto podría suceder en cualquier época del año, de julio a octubre, según la zona de cultivo, el cultivar elegido y la fecha de siembra.

En el momento de la cosecha, sujete el tallo entre seis y ocho pulgadas por debajo de la cabeza de la flor y córtelo con un cuchillo afilado o un par de tijeras de podar.

Cortar varias pulgadas de tallo junto con la cabeza de la flor hace que sea más fácil de manejar para el siguiente paso: quitar las semillas de la cabeza.

Cómo cosechar

Con la mano o un cuchillo, raspa suavemente los restos secos de pequeños pétalos del disco central. Estos pueden parecerse a cogollos de color amarillo verdoso o desechos esponjosos que cubren las semillas.

Ahora, la mejor parte: separar las semillas de la cabeza de la flor.

Puede hacer esto de dos maneras: solo asegúrese de tener un balde u otro recipiente adecuado listo para atraparlos:

1. Con los pulgares, frote las semillas de la cabeza de la flor y colóquelas en el recipiente de abajo. Para hacer esta tarea más fácil, puedes romper la cabeza en pedazos más pequeños.

2. Tome dos cabezas maduras (o dos piezas) y frótelas suavemente sobre su balde u otro recipiente.

¡Pan comido!

Siga leyendo para descubrir cómo disfrutar de su cosecha fresca.

Disfruta tu cosecha

Ahora que tiene un balde lleno de deliciosas y nutritivas semillas, ¿cómo puede asegurarse de que las disfrutará al máximo?

A algunos jardineros les gusta comerlos crudos, directamente de la flor seca. Rompa la cáscara con los dientes y disfrute del sabor terroso de las semillas de girasol crudas, directamente del jardín.

También es posible que desee guardar algunos para plantar el próximo año, o hacer pasteles de sebo para agregar a su comedero para pájaros para mantener felices a sus amigos emplumados en los meses de invierno.

Guarde algunas semillas crudas para plantar, en un sobre o frasco, y guárdelas en un lugar fresco y seco hasta el momento de la siembra.

La mayoría de las personas parecen encontrar que las semillas tostadas son más sabrosas y más fáciles de abrir.

Hacen un aderezo delicioso para ensaladas, un refrigerio nutritivo para llevar y, mi favorito, mantequilla de girasol.

También puede usarlos en esta deliciosa receta de pesto de nuestro sitio hermano, Foodal .

Cómo tostar semillas de girasol

He aquí cómo asarlos en sus caparazones:

Para las semillas sin sal, todo lo que tiene que hacer es precalentar el horno a 400 °F, esparcirlas en una sola capa sobre una asadera sin engrasar y asar durante cinco minutos.

Sácalos y revísalos en este punto para ver si están secos; los cascos deberían abrirse con facilidad. Si no es así, vuelva a introducirlos durante dos minutos más y vuelva a comprobarlos. Siga agregando dos minutos al tiempo de asado y revíselos con frecuencia, hasta que estén listos.

Si se vuelven marrones, eso significa que el interior probablemente esté carbonizado. ¡Vigila tus semillas de cosecha propia y no dejes que se tuesten demasiado!

Para una deliciosa inundación de bondad salada cuando se mete uno en la boca, agregue 2-4 cucharadas de sal y 1 taza de semillas a 1 cuarto de galón de agua y hierva.

Baje el fuego a fuego lento y déjelos cocinar en la salmuera durante unos 15 minutos. Escúrralos, extiéndalos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno a 400 ° F durante 10-15 minutos.

Si prefiere asarlos sin las cáscaras, primero deberá pasar por el proceso de descascararlos todos y cada uno.

Parece desalentador, lo sé, pero te prometo que no tienes que abrir cada uno con los dientes.

Así es como lo hago:

Tome un rodillo pesado, una bolsa de plástico y un recipiente con agua.

Agregue media taza de semillas a la bolsita y séllela. Colóquelo plano, para que los pequeños bocados no se amontonen unos encima de otros, y luego rómpalos con el rodillo como si estuviera extendiendo una masa de pan extremadamente frágil.

Deje caer el contenido de la bolsa en el agua. Las cáscaras rotas flotarán hasta la superficie del agua, mientras que los granos más pesados se hundirán hasta el fondo.

Use una cuchara ranurada para recoger las cáscaras rotas y drene el agua de las semillas restantes. Colóquelos sobre toallas de papel para que se sequen, ¡y listo!

Estás listo para asar. Extienda los granos en una sola capa sobre una bandeja para hornear galletas sin engrasar.

Asarlos en un horno a 350°F durante 8-10 minutos, revolviendo y volteándolos a la mitad del tiempo de asado.

O, si lo prefiere, áselos en una sartén a fuego medio durante 5 a 7 minutos, o hasta que comiencen a dorarse y huelan absolutamente increíble. Asegúrese de tirarlos con frecuencia para evitar que se quemen.

Puedes añadir sal al gusto, para un snack crujiente.

Mantequilla de girasol rápida y fácil

¿Qué otra cosa excelente puedes probar cuando tienes un gran lote de semillas de cosecha propia? Mantequilla de girasol casera.

Tanto mi suegro como mi cuñada son alérgicos a los cacahuetes, y ellos me introdujeron a la mantequilla de girasol hace muchos años.

Me encanta comer esta sabrosa alternativa de maní sobre panqueques con almíbar, o untada sobre una rebanada de pan tostado, cubierta con esta simple mermelada de higos de nuestro sitio hermano, Foodal .

Aquí está cómo hacerlo:

Agregue 2 1/4 tazas de granos tostados y sin cáscara a una licuadora de alta velocidad, junto con una cucharadita de sal y un par de cucharadas de azúcar o su edulcorante favorito.

Yo uso jarabe de arce puro. Pero puede usar azúcar moreno, miel o un edulcorante sin azúcar si lo prefiere. Y también podrías usar tu procesador de alimentos.

Licue a baja velocidad durante unos 5 minutos, raspando los lados del recipiente cada minuto más o menos. En esta etapa la mezcla puede parecer un poco seca, ya que los aceites aún no han sido liberados.

Aumente la velocidad a media y mezcle durante otros 3 a 5 minutos, o hasta que la mantequilla esté cremosa y suave.

Transfiera a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. Usar dentro de una a dos semanas. Alternativamente, puede almacenarlo en el congelador hasta por cuatro meses.

Cómo almacenar

Las semillas crudas y sin cáscara durarán en la despensa de dos a tres meses, o en el refrigerador o congelador hasta por un año.

Tostados y sin cáscara, también durarán hasta un año en el refrigerador o el congelador, pero solo se mantienen estables durante tres o cuatro meses en la despensa.

Asados y sin cáscara, durarán de cuatro a cinco meses en la despensa y hasta un año en el refrigerador o congelador.

No intente plantar sus semillas tostadas, pero siéntase libre de guardar algunas crudas en la cáscara para plantarlas en el jardín más tarde.

Coloque las semillas frescas y sin cáscara en una bolsa, frasco o sobre de papel marrón y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

Recuerde marcar el paquete con la fecha y el nombre del cultivar. Y tenga en cuenta que las variedades híbridas no producirán verdaderas réplicas de la planta madre.

Plante dentro de siete años y obtendrá girasoles deliciosamente brillantes para contemplar y cosechar de nuevo.

Duplica el placer

Es encantador que los girasoles nos den su mejor regalo justo cuando sus brillantes pétalos se desvanecen, ¿no es así? Y es tan fácil cosechar las cabezas: este es un proyecto tan divertido y fascinante para probar con los niños en su vida.