Cómo cosechar col rizada: cortar y volver

Si está cultivando col rizada por primera vez, es posible que tenga algunas preguntas sobre la mejor manera de maximizar su cosecha de col rizada. La buena noticia es que no tienes que dedicar una gran cantidad de espacio o incluso cultivar una gran cantidad de plantas para producir una cantidad impresionante de este superalimento.

Con el cuidado y la cosecha adecuados, puede disfrutar de este verde frondoso anual desde aproximadamente 4 pulgadas de alto hasta la primera nevada en su área. ¡Sigue leyendo para aprender a cosechar col rizada para que siga creciendo durante toda la temporada!

También tenemos un excelente video sobre este tema que también puede ver.

¿Cuánto tarda en crecer la col rizada?

Si coloca semillas de col rizada en su jardín o en un contenedor, las hojas estarán listas para recolectar en 55 a 75 días. El trasplante de plántulas le dará una ventaja inicial y reducirá el tiempo de cosecha a unos 30 a 40 días. Las hojas de col rizada están listas para recoger en tan solo unas pocas semanas después de la siembra.

Los microgreens de col rizada crecen mucho más rápido, ¡pero no obtienes esas hojas exuberantes y sabrosas!

Variedades de col rizada que podría disfrutar cultivar

Kale, o Brassica oleracea, es una variedad frondosa de repollo. También se conoce como repollo de hojas rizadas. Las variedades de col rizada se diferencian por la longitud del tallo, el color de la hoja y el tipo de hoja.

Los principales tipos de hojas incluyen:

Cuándo cosechar col rizada

¿Cómo sabes cuándo recoger la col rizada? Kale es un verde frondoso tolerante que tiene una ventana de cosecha muy larga.

La col rizada pequeña, o las hojas de col rizada que son pequeñas y tiernas, se pueden cosechar y disfrutar unas semanas después de la siembra directa. Elija hojas más grandes y maduras cuando sean del tamaño de su mano. Una buena regla general es que las hojas más pequeñas son más tiernas que las más grandes.

La col rizada crecerá desde principios de la primavera hasta principios del invierno e incluso favorece las temperaturas que bajan a los 20 grados Fahrenheit (-6 ° C) más o menos. Por esta razón, a menudo se la conoce como col rizada de invierno. Disfruto comiéndola durante la larga temporada de col rizada, pero la col rizada que está expuesta a las heladas tendrá un sabor más dulce.

Durante el apogeo del verano, muchos encuentran que las hojas más grandes tienden a desarrollar un sabor amargo. Para evitar esto, coseche las hojas mientras son jóvenes durante esos tiempos calurosos. En primavera y otoño, puedes dejar que las hojas crezcan hasta su tamaño máximo. En climas libres de heladas, ¡puedes cultivarlo todo el año!

Cómo cosechar col rizada

Entonces, ¿cómo cosechas la col rizada? Y lo que es más importante, ¿cómo recoger la col rizada para que vuelva a crecer durante toda la temporada?

Siempre quite primero las hojas más bajas, más grandes y más externas. Recoja las hojas una por una y asegúrese de dejar las hojas centrales más pequeñas en la planta junto con el cogollo en el centro. Si cortas el cogollo central, tu planta no podrá producir más hojas.

A medida que cosecha, retire y composte las hojas amarillentas o dañadas. Hacer esto también animará a las plantas a producir hojas más sanas. Descubrirá que solo toma una semana o menos para que el siguiente grupo de hojas crezca hasta la madurez y que también hayan aparecido más hojas pequeñas.

¡Siga cosechando de esta manera y tendrá meses de ensaladas de col rizada y chips de col rizada que esperar!

Equipo

El equipo necesario para cosechar col rizada es mínimo. Algunos jardineros prefieren arrancar los tallos de col rizada de las plantas con los dedos. Otros recomiendan usar tijeras de jardinería limpias y afiladas.

Tiendo a usar tijeras regulares para cosechar col rizada y muchas de las verduras y flores que produce mi jardín. Vaya por preferencia personal, acceso y comodidad en este.

Almacenamiento

Mi vecino del jardín comunitario me preguntó recientemente cómo mantener fresca la col rizada. ¿Cuánto dura la col rizada?

Para almacenar col rizada recién cosechada, lava todas las hojas y luego sécalas con un paño. Guarde las hojas enteras intactas colocándolas en una bolsa de plástico con cierre junto con una toalla de papel para que las hojas no se empapen ni se vuelvan viscosas.

Si se refrigeran y almacenan así, las hojas de col rizada se mantendrán frescas hasta por 2 semanas.

¿Ya sabes si una próxima receta requiere col rizada picada? Si es así, lave las hojas, retire los tallos y mezcle los trozos de col rizada en su centrifugadora de ensalada o séquelos. Refrigere como antes en una bolsa de plástico sellada. Hacer esto con anticipación hará que la preparación de la cena entre semana sea muy fácil.

Cómo usar la col rizada

La col rizada tiene la reputación de ser un superalimento, un alimento rico en nutrientes que es bueno para la salud. La col rizada tiene un alto contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes, pero ¿sabes cómo prepararla para disfrutar de todos estos beneficios?

Las hojas pequeñas y tiernas de col rizada se pueden comer crudas en ensaladas o salteadas, mientras que las hojas más grandes y menos tiernas se pican mejor y se agregan a sopas y guisos. Me encanta agregar una o dos hojas de col rizada a mis batidos.

¡También soy un gran admirador de los chips de col rizada caseros! Simplemente mezcle las hojas de col rizada con un poco de aceite y sal y luego hornee en un horno a fuego lento hasta que estén crujientes. Hay miles de recetas para crear interesantes combinaciones de especias y sabores.