Has escuchado los chistes sobre qué hacer con demasiados calabacines. Pero, al menos para muchos de nosotros , amantes de los jardines de verduras , ¡no existe tal cosa!
Solo uno de los muchos miembros de la familia de las calabazas de verano, el calabacín es una representación justa de las cualidades que amamos de estas frutas.
Las pieles finas, los sabores versátiles, la pulpa tierna y los colores llamativos son solo algunas de las razones por las que los jardineros de los Estados Unidos están enamorados de todo tipo de calabaza de verano.
Tal vez sea nuevo en el cultivo de este favorito del jardín, o un veterano que quiera mejorar sus cosechas con mayores rendimientos de productos de mejor sabor.
Sea cual sea tu nivel de experiencia, esta guía es para ti. Esto es lo que está por venir:
¿Cuántos son suficientes?
Dado que la calabaza de verano puede ser tan prolífica, puede ser difícil saber cuántas semillas comprar y plantar.
Siempre me enseñaron que una planta puede alimentar a una familia promedio de cuatro. Sin embargo, si desea variedad, es probable que tenga que cultivar más plantas de las que necesita. ¡Pero tendrás mucho para compartir!
Recuerde que las calabazas de verano son calabazas, al igual que los cultivares de calabaza de invierno . La diferencia está en cuándo los cosechas.
Ambos son estructuralmente iguales, pero la calabaza de invierno sabe mejor cuando se deja madurar hasta el punto de tener una piel endurecida y semillas grandes. A diferencia de las calabazas de verano, estas se vuelven más dulces a medida que envejecen y tienen una pulpa más almidonada.
La calabaza de verano, por otro lado, alcanza la madurez cuando todavía tiene una cáscara más suave, semillas pequeñas y una textura más crujiente que almidonada.
Si le gustan las calabazas jóvenes y tiernas, plante algunas extras para asegurarse de tener suficientes frutas jóvenes para una receta completa, especialmente en las primeras semanas.
La belleza de estas plantas es que todos parecen disfrutarlas. ¡Nunca he tenido problemas para regalar el exceso!
Plantar en el lugar perfecto
Ya sea que siembre directamente o comience sus semillas en el interior , una parcela de jardín adecuada asegurará una cosecha más abundante.
Si bien recuerdo que me dijeron que la calabaza de verano prospera en un suelo dulce (es decir, alcalino), muchas agencias de extensión han recomendado un pH de entre 6 y 6,5 .
Sin embargo, las calabazas son indulgentes y les ha ido bien en una acidez menos que ideal durante generaciones.
El factor más importante a tener en cuenta: necesitará saber si su calabaza es de tipo arbusto o de vid antes de plantar su parcela.
Como los tipos de enredadera pueden extenderse más que los tipos de arbustos, se requerirá espacio adicional. Los tipos de arbustos son los preferidos para los sistemas de camas elevadas .
Un suelo bien drenado que se prepara con un poco de compost produce los mejores resultados.
Comenzando tus semillas
Si ha utilizado nuestros métodos recomendados para la siembra de semillas , ya tendrá una planta lista para enterrarse.
Las plántulas de calabaza de verano se deben plantar dentro de unas 3 o 4 semanas antes de que planee trasplantarlas. Las macetas de turba con mezcla para macetas funcionan bien. Se debe empujar una semilla por maceta aproximadamente ½ pulgada por debajo de la superficie del suelo.
Las semillas tardan alrededor de 8 días en germinar, y una vez que la temperatura exterior del suelo haya alcanzado los 70 °F o más, puede trasplantarlas directamente, independientemente de su tamaño. No es necesario endurecerlo, ya que la temperatura del suelo debe estar muy cerca de las temperaturas interiores en este punto.
Cuidado durante todo el verano
La calabaza necesita calor, agua y luz solar para prosperar. También hay algunas consideraciones adicionales para recordar al buscar rendimientos óptimos:
Irrigación
A la calabaza le encanta el agua y, dado que comenzará a calentarse mucho durante la temporada alta, es importante estar atento a la «marchitamiento».
A medida que las hojas se vuelven caídas durante el día, es una señal de que necesitan riego, incluso si el suelo parece húmedo. Riegue por primera vez por la mañana, antes de que comience el calor del día, y nuevamente por la tarde si es necesario.
Todavía es útil evitar regar por la noche para evitar el moho y la pudrición de la raíz, pero durante las épocas particularmente calurosas esto puede convertirse en una necesidad para mantener vivas las plantas, dependiendo de su horario. Afortunadamente, ¡el moho no es tan probable en condiciones de sequía extrema!
Luz y Calor
Como estas plantas deben cultivarse en un área de pleno sol , me aseguro de regar temprano en la mañana en la base de las plantas, para que las hojas no se mojen.
Si tiene que regar en el calor del día, use una manguera de remojo. El sol caliente combinado con hojas mojadas puede estresar las plantas y causar quemaduras en las hojas.
Fertilizante
Muchos jardineros han tenido buena suerte con una mezcla completa de fertilizantes aplicada al 50 % de concentración. A algunos también les gusta usar emulsión de pescado, aunque encuentro que la tierra que ha sido bien mezclada con compost generalmente tiene la mezcla correcta de nutrientes para una buena cosecha.
La rotación de cultivos
Es muy importante que nunca siembre calabazas de verano en la misma área que plantó el año anterior. La rotación de cultivos es clave no solo para reponer los nutrientes en el suelo , sino también para disminuir el riesgo de ciertas infestaciones y dolencias.
También querrá evitar una parcela de suelo que haya albergado recientemente melones o pepinos . Dado que comparten algunas de las mismas enfermedades y plagas, esto ayuda a reducir el riesgo para sus plantas.
Plagas y Enfermedades
Incluso con estas precauciones en mente, hay algunos problemas comunes adicionales que los cultivadores de calabazas pueden encontrar.
Moho
Cuando las plantas se riegan en exceso y están demasiado juntas, pueden desarrollar un moho blanquecino y polvoriento. Esto indica que el aire no puede circular alrededor de las plantas y sus hojas.
Puede remediarlo reduciendo el tiempo que dedica a regarlas todos los días, cambiando a un sistema de riego subterráneo (como mangueras de remojo) o eliminando las plantas que están en contacto con otras.
Barrenadores de vid de calabaza
Estos insectos desagradables se meten dentro de la planta y hacen que los tallos y las vides se marchiten y se rompan.
Revise sus plantas diariamente para detectar signos de vides o brotes amarillentos. Rompe las piezas afectadas antes de que se extiendan y desecha los desechos lejos de tu jardín.
Podredumbre del extremo de la flor
Si ve un extremo viscoso o de color oscuro en su fruta, es posible que tenga este problema. Es un síntoma de falta de calcio en su suelo y se puede remediar aplicando la cantidad adecuada de cal .
Abstenerse de fertilizar en exceso con nitrógeno o potasio, lo que puede agravar el problema.
El Departamento de Extensión Agrícola de la Universidad de Clemson también recomienda cubrir con 2-3 pulgadas de materiales vegetales, como recortes de césped, paja de pino u hojas secas . Esta práctica puede ayudar a mantener la tierra húmeda, lo que favorece la absorción de calcio.
El riego regular durante los períodos secos también es beneficioso.
Consejos de cosecha
La calabaza de verano presenta sus mejores características cuando se recolecta temprano. Esto significa que cada variedad probablemente tendrá una madurez “óptima” para las frutas más tiernas. Revise el reverso de sus paquetes de semillas para este rango de fechas cuando siembre y marque su calendario.
Otra regla general: la mayoría de las razas serán sabrosas con no más de 4-5 pulgadas de largo total.
Corta la fruta en el lugar donde se libera naturalmente de la vid. No tire ni tuerza.
Evite separar el tallo de la fruta, ya que esto crea una oportunidad para que las bacterias ingresen a la fruta y, como resultado, pierdan su capacidad de almacenamiento.
Evite cosechar hasta justo antes de que esté listo para prepararlo, ya que la calabaza de verano pierde su humedad muy rápidamente después de ser recolectada. No lavar hasta que esté listo para comer.
Puedes guardar tu cosecha en el frigorífico durante uno o dos días en una bolsa de plástico perforada, si es necesario.
En primer lugar, pruebe los calabacines rellenos veganos con mijo, tomates y aceitunas . El grano de mijo sin gluten es la estrella de este plato, mezclado con sabrosos ingredientes frescos y dentro de un calabacín. Es lo suficientemente hermoso como para servir a los invitados. Obtenga la receta ahora en nuestro sitio hermano, Foodal .
Cuando llega la hora de la cena, ¿a quién no le gusta la pasta? Rigatoni con maíz dulce y calabacín es la respuesta cuando ambos están en temporada. La leche de coco y un simple condimento de sal marina y pimienta negra resaltan el sabor dulce del maíz y el calabacín en este plato reconfortante. Obtén la receta ahora en The Fitchen .
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Finalmente, ¿qué tipo de fanático de los calabacines sería si no mencionara la forma más dulce de disfrutarlos? Me encanta esta receta de pan de calabacín de Foodal , que incluye la opción de agregar nueces o chips de chocolate (¡o ambos!)
