Pisum sativum
Las opiniones pueden diferir, por supuesto, pero muchos jardineros le dirán que los guisantes ( Pisum sativum ) recién cosechados brindan un placer casi inigualable.
Los guisantes recién salidos de la vid brindan un crujido crujiente y un sabor inconfundiblemente brillante y complejo, y debido a que a menudo son la primera cosecha de primavera que se cosecha, la promesa de la generosidad del verano aún está por llegar.
En esta guía de cultivo, aprenderemos sobre los tipos de guisantes disponibles para los jardineros domésticos, cuándo y dónde plantarlos y, lo que es más importante, cuándo cosecharlos y comerlos.
¡Empecemos!
¿Gordo o flaco?
En términos generales, hay dos categorías de este vegetal: vaina comestible y vaina no comestible.
Y dentro de estas dos categorías, hay tipos enanos, o arbustivos, que alcanzan una altura de 16 a 30 pulgadas en la madurez, y los tipos altos, o telefónicos, que pueden crecer tres pies o más.
Los cultivares enanos tienden a producir su cosecha de una sola vez, como un tomate determinado , mientras que las variedades altas dan frutos durante un período más largo. Algunos jardineros prefieren la facilidad de cosecha de las variedades más altas.
A menudo puede salirse con la suya sin entutorar las variedades de arbustos, mientras que con las altas, es casi seguro que necesitará brindar apoyo.
Concha no comestible
Los guisantes de jardín, también conocidos como guisantes ingleses, son tipos de vainas no comestibles y deben quitarse la cáscara antes de comer los orbes verdes que contienen, ya sea crudos o cocidos.
Semillas de guisante de flecha verde reliquia
‘Green Arrow’ es un popular tipo de jardín enano de polinización abierta reliquia, y está disponible en Eden Brothers en tamaños que van desde 1 onza hasta 10 libras .
Si desea probar una variedad alta, considere ‘Alderman’, como estas de Stonysoil Seed Company, disponibles a través de Amazon .
Semillas de reliquia ‘Alderman’
Esta variedad reliquia crecerá hasta 7 pies de alto y obtendrás aproximadamente 50 semillas por paquete.
Concha comestible
Los guisantes chinos ( P. sativum var. saccharatum ) , a veces llamados vainas de guisantes chinos, son del tipo de vaina comestible . Son casi tan planos como una memoria USB, con pequeños guisantes dentro de la vaina. A menudo se usan en salteados.
Si está buscando cultivar una variedad de nieve, considere ‘Oregon Sugar Pod II’ de Burpee .
Semillas ‘Oregon Sugar Pod II’
Puede pedir paquetes de 300 o 900 semillas que se convertirán en plantas de 28 pulgadas de alto. También están disponibles paquetes de semillas que han sido cultivadas y cosechadas usando métodos puramente orgánicos .
Tenemos más consejos sobre cómo cultivar esta variedad aquí .
Las brochetas de azúcar son una mezcla de jardín y nieve. Son regordetes como los guisantes de jardín, pero tienen una vaina tierna y comestible como la variedad de nieve.
Si desea cultivar galletas de azúcar, considere ‘Super Sugar Snap’ de Burpee.
Semillas de guisante ‘Super Sugar Snap’
Esta variedad mide aproximadamente 60 pulgadas de alto y está disponible en Burpee.com en paquetes de 300 o 900.
Soleado pero fresco
P. sativum es un cultivo resistente a las heladas y de clima fresco. Plante las semillas a pleno sol tan pronto como se pueda trabajar el suelo, cuando la temperatura del suelo sea de al menos 45 °F.
Si vive en áreas con veranos cálidos, querrá sembrar sus semillas lo antes posible, porque una vez que las temperaturas alcanzan los 85 °F, es adios P. sativum .
Estas leguminosas prefieren suelos bien drenados con mucha materia orgánica. Son más felices en suelos con un pH entre 6 y 7,5.
Plante las semillas de 1 a 1 ½ pulgadas de profundidad y una pulgada de distancia. Espacie las filas con una separación de 12 a 18 pulgadas. Plántulas delgadas a dos o tres pulgadas entre cada una después de que hayan emergido, conservando los especímenes más fuertes.
Agregue mantillo a su área de plantación para ayudar a retener la humedad en la línea de goteo.
Sprinkles de primavera deberían hacer el truco
Estas plantas necesitan una buena cantidad de agua, especialmente cuando se están formando las vainas. Si recibe una pulgada de lluvia de primavera semanalmente , está en buena forma. Cualquier cosa menos que eso y tendrás que complementar.
Si las pruebas de suelo lo ameritan , se puede alimentar con fósforo. Pero estas plantas recolectan su propio nitrógeno, por lo que no necesitan suplementos de ese nutriente.
Querrá mantener el área del jardín libre de malezas tirando de los intrusos con la mano.
Aquí vienen los bichos
P. sativum puede verse afectado por pulgones , que pueden tratarse con aceite de neem como este de Bonide, disponible en Arbico Organics .
Aceite de neem de bonida
Esta botella de spray de 32 onzas está lista para usar, y también se puede usar para tratar el oídio, otro problema que puede sufrir esta planta.
Insecticida biológico Monterey Bt
Los gusanos cortadores son otra plaga potencial de esta planta. Espolvorea tierra de diatomeas alrededor de tus plantas para desalentar estas larvas de polilla, o usa un producto Bt, como este de Monterey, disponible a través de Arbico Organics .
Puedes comer toda la planta
Coseche los tipos ingleses antes de que los guisantes hayan llenado completamente la vaina. Estas verduras se deben pelar y comer lo antes posible; solo durarán dos o tres días en el refrigerador.
También puede permitir que los tipos ingleses maduren completamente y se sequen en la vid, y luego cosechar los guisantes secos para usar en sopas o para plantar el próximo año.
Los guisantes de nieve deben recogerse tan pronto como alcancen un tamaño comestible. Consulte el paquete de semillas para conocer el tamaño óptimo en la madurez, según su cultivo.
Recoja los bocaditos de azúcar mientras estén tiernos, tan pronto como las vainas se hinchen.
Los guisantes y los guisantes permanecerán sabrosos durante una semana en el refrigerador. Solo espera a lavarlos hasta que estés listo para comer.
Tenga en cuenta: algunas variedades deberán quitarse las cuerdas antes de cocinar.
Las enredaderas de estas plantas también son comestibles, y debido a que son las más tiernas y deliciosas cuando la planta es muy joven, algunos jardineros plantan semillas adicionales solo para cosechar los zarcillos y los brotes, incluso antes de que se formen las vainas. Son deliciosos añadidos a ensaladas frescas de principios de temporada.
Una barra de ensaladas hecha por usted mismo
Estos pedazos verdes de bondad son maravillosas fuentes de proteína , fibra y hierro , y hemos recopilado algunas recetas que son tan sabrosas como saludables:
Comencemos con una ensalada de pasta fresca al pesto de nuestro sitio hermano, Foodal . Los guisantes ingleses se combinan con otras delicias del jardín ( albahaca y espinacas ) para crear una refrescante ensalada de verano.
Otra ensalada de Foodal , hecha con arroz negro y una vinagreta de vino tinto, combina un abundante grano con verduras, rábanos , zanahorias y nuestras sabrosas orbes esmeralda.
El mattar masala de champiñones es una deliciosa guarnición vegetariana, especialmente cuando se prepara con vegetales frescos del jardín. The Magic Saucepan comparte la receta de este.
O para una deliciosa entrada a la cacerola, pruebe esta lasaña blanca de Sugar Love Spices , con salsa blanca, espárragos , guisantes y champiñones.
Para cambiar de ritmo, ¿qué tal una pasta cremosa de calabacín al pesto con guisantes? Esta cena rápida de The Fitchen utiliza leche de coco y vinagre de vino blanco, con «fideos» de calabaza de verano en espiral.
Regordete o delgado, todo está bien
Nada canta la promesa de las verduras de verano por venir como el sabor elástico de los guisantes, ya sean bombones gorditos sacados de la cáscara, o planos como una barra de Wrigley’s y esperando ser rebanados en una ensalada.
Entre las pocas verduras que pueden soportar una helada sin efectos nocivos, los guisantes son fáciles de cultivar, siempre que les des un suelo rico y mucha agua.
¿Cultivas esta leguminosa? ¿Qué variedad crece mejor en tu cuello del bosque? Comparta su experiencia en la sección de comentarios a continuación. Y si desea obtener más información sobre otra verdura de primavera, consulte nuestra guía de cultivo de ruibarbo .
