Ah, la humilde patata. Fritas, en puré, asadas, horneadas o (mi favorito personal) hervidas y servidas con una pizca de mantequilla, las papas son un alimento básico en la despensa y la mejor comida reconfortante.
Algunos jardineros pueden preguntarse si vale la pena la molestia, el espacio, el tiempo y la energía necesarios para cultivar este cultivo barato y abundante.
Pero si bien es cierto que cultivar sus propias papas conlleva sus desafíos, no hay nada mejor que una papa recién cosechada.
Además, hay una gran cantidad de variedades para experimentar, todas las cuales tienen diferentes sabores, texturas y características, y se comportan de manera diferente cuando se cocinan.
Ya sea que no esté seguro por dónde comenzar o que ya esté cerca de reducir su selección final de cultivares sabrosos, eche un vistazo a este resumen de las variedades de papas más exclusivas, deliciosas y visualmente atractivas que puede cultivar en su propio patio trasero para nuestras sugerencias favoritas.
Las 11 mejores variedades de patatas para cultivar en casa
Hay algunas cosas que debe tener en cuenta al elegir qué tipo o tipos de papas cultivará en su propio jardín:
Primero, piensa en lo que quieres hacer con tu cosecha. Por ejemplo, ¿quieres hacer un maravilloso puré esponjoso, los asados más crujientes o las papas fritas perfectas?
Esto puede sonar como una tontería de decir, seguramente, ¿una papa es solo una papa?
Pero, de hecho, cada variedad viene con sus propios rasgos y características únicas que significan que algunas son más adecuadas que otras para ciertos usos.
Esto se debe a que las diferentes variedades tienen diferentes cantidades de almidón, así como diferentes niveles de azúcar.
Es el nivel de almidón lo que determina si la papa es harinosa o esponjosa y se descompone al cocinarla o permanece intacta con una textura firme, húmeda y cerosa.
Cuanto mayor sea el contenido de almidón, más se descompondrá la papa cuando se cocina. Por lo tanto, las papas con un alto contenido de almidón son absolutamente perfectas para hornear y hacer puré, o para hacer gajos o papas fritas.
Los tipos con un bajo contenido de almidón, por otro lado, son cerosos y se mantienen bien juntos cuando se cocinan, lo que los hace perfectos para usar en sopas, guisos y ensaladas.
Otro consejo importante al elegir qué cultivares cultivar es tener en cuenta que las variedades se clasifican libremente en tres grupos diferentes relacionados con la cantidad de días que tardan en alcanzar la madurez: temprano, de mitad de temporada o tardío .
A veces, también los verá denominados primeros precoces, segundos precoces y cultivos principales, con algunos tipos que también unen dos categorías, como una variedad de temporada media a tardía.
Los primeros son, como era de esperar, los primeros en madurar. Requieren alrededor de 75 a 90 días bajo tierra o, a veces, incluso menos tiempo.
Las plantas de temporada temprana ocupan menos espacio en el jardín que otras variedades y son menos propensas al tizón de la papa, ya que generalmente se cosechan antes de que la enfermedad tenga la oportunidad de arraigarse.
Los tipos de temporada media son los siguientes, madurando en alrededor de 95 a 110 días. Por lo general, están listos para cosechar a mediados del verano.
Los cultivares tardíos suelen madurar en 120 a 135 días, y algunos tipos tardan hasta 160 días en alcanzar la madurez.
